Шоколадный торт

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 170º с повышением и понижением температуры.

2. В стакан кладем темный шоколад (или молочный шоколад) и измельчаем при турбо такте.

3. Опускаем остатки стен, добавляем 180 г сливочного масла (оставшиеся 70 г оставляем для покрытия и намазывания плесени) и программируем 5 минуты, 37º, скорость 2.

4. Добавляем сахар, яйца, соль и муку. Мы все вместе бьем за 15 секунд на скорости 4.

5. Форму, которую собираемся использовать, намазываем немного сливочного масла по бокам и стыкам с основой. В основу кладем бумагу для выпечки, которую нарезаем по размеру. Если у вас нет пергаментной бумаги, намазывайте ее маслом целиком, но бумагу легче разложить.

6. Выливаем смесь в форму. В предварительно разогретой духовке выкладываем торт на центральный противень. Снижаем температуру до 160º и выпекаем 35 минут.

7. Пирог поднимается над краями и углубляется в центре. Это так. Если хотите проверить, готово ли оно, по краям вставьте нож или палку для шампуров. Если он выходит чистым, значит, готово. Не кладите его в центр, он выйдет пропитанным, но затем, когда он будет отдыхать, он останется с идеальным концом.

8. Вынимаем корж из духовки и даем ему постоять в форме 15 минут.

9. Для покрытия кладем в стакан шоколадную глазурь, 50 г сливочного масла, сливки, мед и воду. Растапливаем шоколад во время 4 минуты, 37º, скорость 2.

10. Разворачиваем торт (он должен быть тёплым) и покрываем топпингом.

11. Перед подачей его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов.