(16 голосов)
Loading ...
Очевидно, чизкейк - самый востребованный и вкусный десерт из всех существующих, а потому, пожалуй, его можно назвать даже величественным. Если мы добавим сверху часть шоколада, то для таких, как я, мы получим идеальный десерт. Этот рецепт содержит пастообразный сыр, шоколад и основу для печенья Oreo; С этим типом основы мы делаем комбинацию более законченной для сладкоежек.
Хочу отметить, что я добавил нужное количество сахара, чтобы он имел кисловатый оттенок и, таким образом, имитировал типичный вкус йогурта, но если он вам нравится намного слаще, вы всегда можете исправить это, добавив немного больше сахара.
Шоколадный чизкейк
Пожалуйста, войдите, чтобы добавить в закладки
Пожалуйста, войдитеЕще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь
Идеальный и величественный торт с сочетанием сыра и шоколада, без потери восхитительного слоя печенья типа Oreo на его основе, что завершает лучшие укусы. Вы также сможете приготовить очень простой и вкусный торт с помощью нашей Термомикс, выполнив шаги, которые я указываю в рецепте.
- Алисия томеро
- Кухня: Американский
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 325
- Порция: 8
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Тарта де кесо с шоколадом
- 250 г шоколада для покрытия
- 400 г сырной пасты типа Филадельфия
- 200 г сахара
- 50 г сливок для взбивания
- 130 г печенья типа Oreo
- малина для украшения
Ganache
- 100 г покрытого шоколада
- 125 г сливок для взбивания
Способ приготовления
Готовим круглую форму примерно 20см. Если форма металлическая, я предпочитаю застелить ее бумагой для выпечки у основания. Помещаем печенье в стакан Термомикс и измельчаем его. 1 минута на скорости 7. Выливаем смесь в кастрюлю как основу, хорошо разливаясь и отжимая, чтобы она была компактной. Мы забронировали.
Промываем стакан и приступаем к приготовлению крема для торта. Растапливаем шоколад внутри стакана, добавляем сливки, чтобы он растаял намного лучше, и программируем 2 минуты при 105 ° на скорости 1,5.
Достаем растопленный шоколад и оставляем. Стакан промываем, чтобы получилась сахарная пудра. Кладем сахар и программируем 40 секунд на скорости 5 и постепенно увеличим до 8. После распыления мы ждем несколько секунд, пока пыль, возможно, осядет.
Добавляем плавленый сыр и программируем 2 минуты на скорости 4.
После этого шага мы добавляем шоколад, который мы ранее растопили. Мы переносим 1 минута на скорости 4. Мы открываем крышку, и, поскольку, конечно же, смесь не была хорошо приготовлена, мы поможем вам перемешать еще немного ложкой или чем-то подобным. Программируем, чтобы добить 1 минута на скорости 4.
Выливаем смесь для торта на зарезервированную основу для печенья. На этом этапе мы будем делать это очень осторожно, чтобы эти текстуры не смешивались. Гладим поверхность торта и кладем в холодильнике около 2 часов.
Стакан промываем и готовим ганаш. Добавляем шоколад и сливки и растапливаем их программированием. 2 минут при 105 ° и скорости 1,5.
Если вы уже закончили ставить торт в холодильник, мы можем добавить сверху ганаш, так как он достаточно жидкий и кремообразный, нам не составит большого труда оставить на его поверхности хороший гладкий финиш. Мы собрали все вместе в холодильнике около часа.
А готовый торт остается только украсить. В моем случае я добавил немного малины, потому что, помимо того, что это вкусный и полезный фрукт, он дает нам впечатляющий цветовой контраст.
