Войти o зарегистрироваться и наслаждаться ThermoRecetas

Тона из Аликанте

завтрак180 минут1 единица человек
1/52/53/54/55/5 (19 голосов)
Loading ...

По Ирен Аркас

Аликанте Тона

О, какие хорошие воспоминания принесла мне приготовление этой булочки. Это Тона Аликанте, хотя многим из вас это напомнит вам о Monas o блины которые подготовлены на протяжении всего Валенсия. На самом деле есть места, где их еще называют костром или костром. Как видите, в этом типе традиционных булочек из области Леванте и Мерсии много общего.

Это в основном кусок теста который сделан из мука, молоко, масло и яйца. Самая вкусная вещь в toña для меня - это твоя крошка, такие пушистые и такие вкусные. И еще мне очень нравится, что это булочка бриошь, который совсем не сладкий, поэтому не приедается ... и ты начинаешь есть, и ты не можешь остановиться!

После запекания рекомендую храните его в сумке на молнии или в туппере потому что он сразу высыхает, начинает твердеть и терять пушистость.

Аликанте Тона

Тона из Аликанте

Распечатать рецепт
Сохранить рецепт
ЗакрытьПожалуйста, войдите

Еще нет учетной записи? Зарегистрируйтесь

Вкусная и пушистая булочка, типичная для района Аликанте, с эффектной текстурой и ароматом.

Тона из Аликанте
  • Ирен Аркас
  • Кухня: испанский
  • Тип рецепта: завтрак
  • Порция: 1 единица
  • Время готовки:
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 40 г сала (достаем за 30 минут до холодильника и хорошо размешиваем ложкой до мазевой текстуры)
  • 50 г молока
  • 12,5 г свежих прессованных дрожжей (половина порции)
  • 250 г муки крепости
  • 75 г сахара
  • щепотка соли
  • кожица 1/2 апельсина
  • кожица 1/2 лимона
  • немного сахара, чтобы посыпать сверху

Способ приготовления

  1. В миске разбиваем яйцо и взбиваем. Мы забронировали.

  2. В стакан кладем сахар и цедру апельсина и лимона. Распыляем по программированию 30 секунд, скорость 5-10. 

    Ждем несколько секунд, прежде чем открывать крышку и опускать остатки сахара на лезвия.

  3. Мы кладем внутрь стакана вместе с сахаром половину взбитого яйца, которое мы зарезервировали (оставшаяся половина яйца будет использована для окраски нашей toña, и она будет золотой во время выпечки).

    Мы также добавляем другое яйцо, молоко, дрожжи, покрошенные пальцами, муку и щепотку соли.

    Не ставя чашку месим 4 минуты, пик скорости. Затем мы программируем 2 минуты, скорость пика и через отверстие добавляем сало кусочками.

  4. Дайте тесту постоять в стакане в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое (от 1 до 2 часов в зависимости от температуры).

  5. Присыпаем рабочий стол немного мукой и снимаем тесто со стакана. Немного разминаем и формируем шар.

  6. Готовим противень с листом бумаги для выпечки и кладем шарик поверх бумаги.

    Снова дайте ему отдохнуть в теплом месте без сквозняков, пока объем не увеличится вдвое. Снова это будет примерно 1 или 2 часа.

  7. Разогреваем духовку до 200º.

  8. Выпекать 4 минут и вынимаем лоток. Раскрашиваем нашу toña взбитым яйцом, которое мы зарезервировали, и посыпаем сверху небольшим количеством сахара (который благодаря яйцу будет прилипать).

  9. Ставим обратно в духовку и выпекаем около 10 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.

Аликанте Тона

Источник: адаптация Cookidoo


Откройте для себя другие рецепты: Региональная кухня, Рецепты Пасхи, кондитерские изделия

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.