Lignji, polnjeni z mesom, so morski in gorski recept ki je tudi del nacionalne gastronomske kuharske knjige. In to je, čeprav je težko, vendar je preprosto.
Morda je najbolj zapleten korak polnjenja lignjev, toda, kot vam povem v postopku priprave, je najbolje uporabiti slaščičarska vrečka. Tako lahko nadev predstavimo na preprost način in ne da bi vsega obarvali.
Lignji so med temi vsestranske sestavine s katerimi lahko naredimo zelo zanimive in okusne recepte.
Lignji, polnjeni z mesom
Preprost morski in gorski recept, ki ga lahko spremljate z različnimi žiti.
Bi radi izvedeli več o teh lignjih, polnjenih z mesom?
Za njihovo polnjenje sem uporabil mešanico govedina in svinjina. Prosite svojega mesarja, da naseklja nekaj kosov pustega mesa, imeli boste okusno nadev.
Za pripravo omake lahko uporabite a domači fumet kot a Zelenjavna juha. Prepričajte se, da je kakovostna, tako da ima omaka ves okus.
Če omaka je preveč tekoča lahko ga zgostimo s koruznim škrobom. Da bi to naredili, v 50 g hladne vode stopimo sladico z žlico koruznega škroba. Dodamo jo omaki in programiramo 10 minut, 100º, hitrost 2, brez čaše.
Če iz nekega razloga ostane pregosta Lahko ga olajšamo tako, da dodamo še malo juhe, ki ste jo uporabili.
Če želite, lahko izkoristite svoj Thermomix več z uporabo varome narediti nekaj kuhan krompir za spremljanje teh polnjenih lignjev.
Lahko tudi z riž basmati ali s katerim koli drugo žito vrsta nežne pšenice, bulgurja, kvinoje itd.
Lignje, polnjene z mesom, lahko naredimo vnaprej. To je tudi recept, ki zelo dobro zamrzne.
Več informacij - Osnovni recept: parjen krompir/ Osnovni recept - Kako pripraviti riž basmati s Thermomixom