Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Флоури

СнацкКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи300 калорија
1/52/53/54/55/5 (4 глас)
Учитавање ...

По Асцен Јименез

брашнаст

Ако сте из Гуадалајаре или сте из неког од њених прелепих градова, вероватно сте љубитељи овог оригиналног слаткиша брашнаст.

За оне који их не познајете, дефинисао бих их као колачи или кнедле дивови пуњени ситним црним грожђем, карактеристичним за ово подручје.

Моја мајка каже да их је моја бака правила од истог теста са којим је правила тигањ. Али постоји много верзија јер је тесто које се данас налази у пекарама (барем у Брихуеги) слатко и нема пуно везе са хлебом.

Овај који сам овде ставио је средина. Да, за алцаррен @ с да имате рецепт за ову посластицу, поделите га. Волели бисмо да пробамо!

Флоури

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Учимо вас како да направите брашнасто, типично слатко за Гвадалахару, са сочним црним грожђем изнутра и укусним тестом.

  • Асцен Јименез
  • Тип рецепта: мериенда
  • Калорије: 300
  • Сервингс: 8
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

За кисело тесто:

  • 70 гр млаке воде
  • 20 гр свежег пекарског квасца
  • 120 гр јаког брашна

За брашнасто тесто:

  • 200 гр пуномасног млека
  • 20 гр екстра девичанског маслиновог уља
  • 15 грама шећера
  • КСНУМКС егг
  • 1 кашичица зрна аниса
  • 420 гр јаког брашна

За пуњење:

  • Брашно
  • Црно мало грожђе (око 500 г)
  • Шећер

За површину:

  • 1 размућено јаје
  • Шећер

Препарацион

  1. У чашу сипамо воду и квасац и програмирамо 10 секунди, брзина 3.

  2. Додајте брашно и мешајте програмирањем 30 секунди, брзина 4.

  3. Ми месимо програмирање 1 минут, стакло затворено, брзина скока.

  4. Уклонимо кисело тесто и оставимо га да се одмара у посуди, прекривајући топлом водом. Када тесто исплива биће спремно (приближно 15 минута).

  5. Састојке теста за брашно стављамо у чашу и програмирамо 30 секунди, брзина 6.

  6. Ми месимо 2 минута, стакло затворено, брзина скока.

  7. Укључимо кисело тесто и поново месимо 3 минута, затворена чаша, брзина шиљака. Пустимо га да одмара у чаши док не удвостручи запремину (сат времена или више).

  8. Ово време можемо искористити за прање грожђа, сушење и уклањање семенки.

  9. Када се тесто дигло унутар чаше, делимо га на три дела. Узмемо једног од њих и направимо лопту. Уз помоћ ваљка га ширимо, као да правимо велику паштету.

  10. Сад то морате попунити. На целу површину стављамо главницу брашна, затим грожђе у средину тог круга и затим шећер на грожђе. Затварамо брашно као што бисмо затварали кнедле, затварајући их прстима.

  11. Исто радимо и са осталим комадима теста.

  12. Пустили смо га да се одмара на топлом месту, без промаје, док не удвоструче запремину (остављам 1 сат).

  13. Када се дигну, површину премажите размућеним јајетом и одозго поспите шећером.

  14. Загрејемо рерну на 220º. Кад је вруће ставимо брашно. Имаћемо га у рерни око 20 минута.

Рачуни

Они на фотографији немају грожђе на које сам мислио на почетку, јер га нисам пронашао ... То мора бити одсуство из града!

Еквивалентности са ТМ21

табела еквиваленција2 Крокети од квиноје и шаргарепе

Више информација - Векна са обогаћеним тестом за хлеб


Откријте друге рецепте: Регионална кухиња, Тесто и хлеб

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   тон дијо
    чини КСНУМКС година

    Једем их у Брихуеги кад одем у свој град

    Одговори тоно
    1.    Асцен Јименез дијо
      чини КСНУМКС година

      Да видимо да ли смо комшије!
      Ако испробате овај рецепт, рећи ћете ми шта мислите 😉
      Загрљај!

      Одговор Асцену Јименезу
      1.    Јосе Мариа Фер дијо
        чини КСНУМКС година

        Молим вас, реците ми како да их правим ручно и како да их месим, било би тако лепо хвала

        Одговорити јосе мариа фер
        1.    Асцен Јименез дијо
          чини КСНУМКС година

          Здраво Јосе Мариа,
          Направите тесто као и свако друго, као да правите тесто за хлеб. И месите га рукама, као да ћете направити векну.
          Надам се да ти се свиђају.
          Загрљај!

          Одговор Асцену Јименезу