Рагу од меса болоњез

Данас је основни италијански рецепт: месни рагу. Разликује се од соса болоњез који се појављује у шпанској књизи Ессентиал и подстичем вас да га пробате јер вас неће разочарати.

И то је да у Италији не знам за нешто друго, осим за тестенине и њихове пратње, они пуно разумеју. Она коју вам овај пут представљам може послужити да обогати било кога паста (препоручује се за таглиателле, ригатони и феттуццине) или за припрему укусних лазања као што сам то учинио овог пута.

Ако се одлучите за лазање не устручавајте се да је прекривате бешамелом (у овом другом рецепту видећете како се то ради).

Рагу од меса болоњез

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Научићете како се прави месни рагу, какав се кува у Италији. За сат времена биће спреман и уз мало напора, наш Тхермомик ради готово све!

• Асцен Јименез

• Тип рецепта: месо
• Калорије: 275
• Сервингс: 4

• Време кувања: 1H
• Укупно време: 1H

Ингредиентес

• 80 г целера, исечено на комаде
• 1 шаргарепа исечена на три дела
• 1 лук, на четвртине
• Неколико листова босиљка
• 50 г екстра девичанског маслиновог уља
• 200 г млевене говедине
• 200 г млевене свињетине
• 70 г белог вина
• 70 г топле воде
• 350 г уситњеног парадајза
• 1 ловоров лист
• со
• Мушкатни орашчић

Препарацион

1. У чашу ставите целер, шаргарепу, лук и босиљак. Сломимо током 5 секунди при брзини 7.

2. Додамо уље и месо. Ми програмирамо 10 минута, температура вароме, супротно од казаљке на сату, брзина кашике. Када остане минут, и без отварања машине, вино додајемо кроз боцу.

3. Сад ћемо додати парадајз, воду, ловоров лист, мушкатни орашчић и сол. Ми програмирамо 45 минута, 100º, окретање лево и брзина кашике.

4. А ми већ имамо свој рагу, спреман да зачинимо своју омиљену тестенину.

Еквивалентности са ТМ21

Више информација - Бецхамел

Извор - Ио е ил мио Бимби (Ворверк)