Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Бретзел ролнице

МассесКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи226 Кцал калорија
1/52/53/54/55/5 (36 глас)
Учитавање ...

По Јорге Мендез

Прошло је неколико недеља откако желим да испробам овај рецепт. Реч је о кифлицама порекла Немачки да ћете волети због његове нежности и пухастости. Тхе Бретзел ролнице.

Направио сам их прошле недеље и толико су ми се свидели да нисам желео да пропустим прилику да их поделим са свима вама. То су ролне које у неким нијансама подсећају на млечни хлеб али са особеном разрадом.

Кифлице имају поступак узгајања који гарантује деликатност њихових мрвица. А. укусна мрвица y нежна која се савршено комбинује са обе сладак као и са слано. Излазе отприлике 8 јединица са састојцима које сам навео у наставку у развоју рецепта. Препоручујем вам да направите дупло и да их замрзнете, јер, уверавам вас, они ће зачас полетјети.

Још једна занимљивост у припреми ових кифлица је да се поширају пре него што се испеку у мешавини вода y бикарбонат што кору даје јединствени укус и текстуру.

У Немачкој обично прати кобасице попут салама и различите врсте зелена салата. Препоручујем са маслац y ломо, Са јамс...

Не можете их пропустити!

Идемо по њих!

Бретзел Бунс Реципе Видео

Као и сваке недеље, остављам вас овде испод видео-туториал тако да не пропустите детаљ и видите како су укусни ти кифли. Волећете их!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Сада да, идемо са рецептом

Бретзел ролнице

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Бретзел ролнице. Сав укус Немачке у нежном и укусном залогају који ће учинити наш доручак и грицкалице неодољивим.

Бретзел ролнице
  • Јорге Мендез
  • Кухиња соба: међународни
  • Тип рецепта: масе
  • Калорије: КСНУМКС Кцал
  • Сервингс: 8
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

Кисело тесто

  • 60 г воде
  • 2 г дехидрираног пекарског квасца
  • 100 г јаког брашна

маса

  • 4 г дехидрираног пекарског квасца
  • 220 г воде
  • 260 г јаког брашна
  • 140 г пецива брашна
  • 25 г путера
  • 10г соли
  • 1 кашика уља (за подмазивање посуде)

Монтажа и пуцање

  • 600 г воде
  • 4 кашике соде бикарбоне
  • Сол пахуљица
  • Сјеменке сезама

Препарацион

  1. Припремамо кисело тесто. Да бисмо то урадили, стављамо све састојке истих у чашу и програмирамо 20 секунди при брзини 6. Остатке зидова спуштамо лопатицом и остављамо да се одмара унутар чаше на топлом месту 2 сата.

  2. Када добијемо кисело тесто, настављамо да правимо тесто за кифлице. Сипамо квасац, воду, брашно од чврстоће, пециво и сол и мешамо програмирањем 30 секунди при брзини 6. Затим месимо 5 минута брзом брзином. Пустите да одмара у подмазаном суду 1 сат.

  3. После тог времена, тесто дегазирамо и вратимо у посуду да одмори још сат времена. Све ово време узгоја учиниће од нас врло пахуљасте лепиње. Вреди.

  4. После другог дизања стављамо тесто на побрашњену површину. Замесити и поделити тесто на 8 делова. Обликујемо га у куглу и стављамо их на плех обложен папиром за печење. Оставите га да се одмара око 45 минута.

  5. Пре печења лепиња загрејаћемо их у мешавини воде са сода бикарбоном. У лонцу пречника 20 цм скувајте 600 г воде и 4 кашике соде бикарбоне. Што се тиче кључања, потопите ролне једну по једну и оставите их око 40 секунди. Вратили смо их на врх послужавника.

  6. Посипамо их сланим пахуљицама и сезамом и водимо их у загрејану рерну на 200º са загревањем и спуштањем око 15 минута. Охладили смо се на носачу и сада можемо уживати у њима.

Шта ти мислиш? Надам се да вам се много свидело!

Ако је то случај, не заборавите да оставите прст изнад видео записа и претплатите се на њега канал ако већ нисте. Тако ћете бити у току са свиме што се кува.

Видимо се следеће недеље, кувари!


Откријте друге рецепте: Интернационална кухиња, Лако, општи, Више од 1 сата и 1/2, Тесто и хлеб, Тхермомик Реципес

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Цонцхи дијо
    чини КСНУМКС година

    Колико добро изгледа, можете ли ми рећи, у које време припреме, може ли се замрзнути ???
    хвала

    Одговорити Цонцхи
  2.   Естер дијо
    чини КСНУМКС година

    Јорге, у тачки 3, када кажеш да се дегазира тесто, на шта мислиш? Како то радиш?
    Хвала!

    Одговор Естхер
    1.    Јорге Мендез дијо
      чини КСНУМКС година

      Здраво Естхер! Отплињавање није ништа друго него уклањање ваздуха из теста након ферментације. Добија се поновним гњечењем 🙂

      Одговор Јоргеу Мендезу
  3.   Пили дијо
    чини КСНУМКС година

    Мој син нема интолеранцију на говеђе протеине, да ли маслац може у рецепту заменити исту масу (25 гр.) Маслиновог уља? Хвала пуно.

    Одговорите Пили
  4.   ана дијо
    чини КСНУМКС година

    Рецепту недостаје времена за додавање 25 грама путера, на видео снимку ако га можете видети.
    Да ли је пекарски квасац квасац типа "краљевски"?

    Одговорите Ани