Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Цоца де Сан Јуан

МассесКСНУМКС Минутос14-16 људи
1/52/53/54/55/5 (41 глас)
Учитавање ...

По Јорге Мендез

Цоца де Сан Јуан

Искористивши ноћ која се приближавала Сан Хуан, ове недеље предлажем да уживате у предвечерју са а сладак врло карактеристично за ове датуме: Цоца де Сан Јуан. Веома типичан слаткиш из региона Каталонија.

Истина је да са сликом нема речи. То је рецепт за пецива домаће што веома подсећа на укус росцон де реиес. У ствари, састојци и припрема су врло слични. Тренутно вам кажем. Ароме а наранџаста већ лимун који се савршено комбинују са свим укусом крем крема која формира ту лепу решетку.

Коку можемо покрити састојцима које желимо. Врло је типично за стављање вишње o кандирано воће као и зупчаници. Али ми можемо да бирамо ваљани бадем или других ораха.

Прошле недеље сам предложио да се добро побринем за вас газпацхо. Овог пута одајемо почаст не осврћући се на калорије. Не лишавајте се!

Идемо!

Видео о рецепту Цоца де Сан Јуан

Као и увек овде, остављам вам а видео туториал где објашњавам поступак прављења ове укусне коке из Сан Хуана. Свидеће ти се лако шта произилази из рада у ТХЕРМОМИКС. Уверавам вас да укус много премашује његов изглед, што се и каже. Морате пробати!

Цоца де Сан Јуан

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Цоца де Сан Јуан. Уживајте у свим укусима овог богатог десерта типичног за каталонску гастрономију. Слатка и укусна грицкалица.

  • Јорге Мендез
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: масе
  • Сервингс: 14-16
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

КРЕМА ОД ЦУСТАРД

  • 500 г пуномасног млека
  • 100г шећера
  • 40 г кукурузног брашна
  • КСНУМКС јаја
  • 1 кашика ванилин шећера или есенције ваниле

ЦАНУ

  • 600 г јаког брашна
  • 100г шећера
  • КСНУМКС јаја
  • Кожа лимуна и поморанџе без белог дела
  • 80 г путера
  • 60 г сунцокретовог уља
  • 140 г пуномасног млека
  • 1 кесица пекарског квасца или 25 г свежег квасца
  • Вода наранџиног цвета (опционално)

ДЕЦОР

  • Тукао сам јаје
  • Вишње или кандирано воће
  • Зупчаници

Препарацион

  1. Прво ћемо направити крему од пецива. Због тога ћемо у чашу увести све састојке истих и програмирати 7 минута, температура 90º и брзина 4. Једном кад га добијемо, уведемо га у сластичарску врећу са две пинцете на крајевима, тако да не излази. Оставите да се загреје и ставите у фрижидер.

  2. Припремимо тесто. Стакло оперемо и осушимо. Шећер уводимо у прах и програмирамо га у прах 20 секунди при брзини 5-10.

  3. Кору лимуна и поморанџе стављамо и дробимо заједно са шећером, програмирајући 15 секунди при брзини 5-10.

  4. Додајте јаја, растопљени путер, уље, квасац и млеко и мешајте програмирањем 4 секунди при брзини 3 и то одмах после 2 минута, температура 37º и брзина 3.

  5. Умешамо брашно и мешамо 5 секунди при брзини 6. Затим месимо програмирање 2 минута брзом брзином. Пустили смо да се тесто диже у чаши око 2 сата. Мора изаћи кроз уста.

  6. Припремамо плех за печење прекривен папиром за печење. Преврнемо тесто и развучемо га, осигуравајући да остане исте дебљине. То можемо и рукама. Премажите тесто умућеним јајетом.

  7. Крему за пециво извадимо из фрижидера и с њом формирамо решетку преко теста. Ради се о преласку дијагонално с једног краја теста на други. То ћете јасно видети на видео снимку. Покривамо вишњама или кандираним воћем и пињолима. Покријте крпом и оставите да одстоји 1 сат.

  8. Непосредно пре печења припремамо посуду са водом која може да уђе у рерну. Загрејамо рерну на 180º уз загревање и спуштање и без вентилатора. Посуду стављамо у доњи део рерне. Када је припремимо, ставимо коку и оставимо је око 15-20 минута. Пустили смо га да се одмори док се не охлади.

Шта ти мислиш? Видите да је тешкоћа минимална, а резултат спектакуларан.

Надам се да вам се много свидело!

Ако је тако, не заборавите да оставите прст горе у видео и претплатите се на канал ако већ нисте. Тако ћете бити у току са свиме што се кува.

Видимо се следеће недеље, кувари!


Откријте друге рецепте: Регионална кухиња, општи, Више од 1 сата и 1/2, Тесто и хлеб, Десерти, Летњи рецепти, Колач

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Ана Белен Мартин дијо
    чини КСНУМКС година

    Чула кухиња !! ????

    Одговор Ани Белен Мартин
  2.   Јулија дијо
    чини КСНУМКС година

    Одлична је ова кока из Сан Хуана. У суботу га припремим и уживам у овом чудесном десерту. Хвала вам на рецепту

    Одговор Јулији
    1.    Јорге Мендез дијо
      чини КСНУМКС година

      Видећете колико је добро. То је као да се вратите у дан краљева. Волим тај укус и арому росцона. Пецива крема је завршни додир. Надам се да ће вам се много свидети 🙂

      Одговор Јоргеу Мендезу
      1.    Аида дијо
        чини КСНУМКС година

        Време стајања након наношења креме није јасно. У тексту пише 1 сат, а у видеу 30 минута

        Одговор Аиди
  3.   Софија дијо
    чини КСНУМКС година

    Најбољи рецепт који сам икада видео. Једноставно и јасно, корак по корак. Моје питање, о милиону. 600 гр брашна, може ли Термомик да издржи? У реду, прво се брзо "протресе" да се добро промеша, али онда када се згусне, неће ли оштрице напасти? Да ли је то овај Божић који проводим са росконом.

    Одговорите Софији
    1.    Јорге Мендез дијо
      чини КСНУМКС година

      Вау! Пуно ти хвала, Софија! Коментари ове врсте су увек захвални 🙂 Видећете како је то лако учинити и колико су добри. Нисам могао да престанем да једем ... 🙂

      Одговор Јоргеу Мендезу
    2.    Јорге Мендез дијо
      чини КСНУМКС година

      Што се тиче мућкања, ту количину брашна можете користити без ризика од заглављивања. Помешајте мало на брзини 6, а затим одаберите опцију гнетења 🙂

      Одговор Јоргеу Мендезу
  4.   Беатриз дијо
    чини КСНУМКС година

    Укусно је и лако се прави, хвала! Када је остало од једног дана до другог, како је боље чувати или покрити, у фрижидеру или напољу, хвала

    Одговорити Беатриз
    1.    Јорге Мендез дијо
      чини КСНУМКС година

      Препоручујем да га држите у фрижидеру. Узмите пециво и на ове датуме морате бити опрезни. Оно што препоручујем је да га извадите неко време пре него што га поједете, тако да захтијева неку температуру и окусите га дупло боље 🙂

      Одговор Јоргеу Мендезу
  5.   Јорге Мендез дијо
    чини КСНУМКС година

    Много хвала! Надам се да ћете то учинити и да вам се много свиђа 🙂

    Одговор Јоргеу Мендезу
  6.   Данијел дијо
    чини КСНУМКС година

    Укупно време је погрешно, има 3 сата и више ако рачунамо да се мора охладити.
    Сигурно је врло добро, тренутно га имам у рерни.
    Поздрав за све.

    Одговорите Данијелу