Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Цонсомме са хрскавим препелицама

СупеКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи270 калорија
1/52/53/54/55/5 (29 глас)
Учитавање ...

По Маира Фернандез Јоглар

конзум-са-хрскавом-препелицом-thermorecetas

Да ли сте већ организовали мени за крај године? још није? Па, пријавите се за овај рецепт за цонсомме с хрскавим препелицама јер је једноставно и лако за направити.

Као први курс а добра супа или конзоме нема премца. Овај, посебно, нема тајни. Припрема се готово сам и може уради унапред а самим тим и времена за друге припреме које треба извршити на лицу места.

Конзоме се сервира са ролнама од Фило пециво које смо већ користили у остале припреме и да не воли јер је врло хрскава. Боље су свеже направљене, али се могу и неколико сати унапред. Морамо им приредити само топлотни удар да би их представили топлим.

Иначе, заборавио сам да напоменем да је овај цонсомме рецепт са хрскавим препелицама врло добар економски. Други разлог за узимање у обзир је Божић

Цонсомме са хрскавим препелицама

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Једноставан и јефтин рецепт за прославу доброг Божића без стреса.

  • Маира Фернандез Јоглар
  • Тип рецепта: супе
  • Калорије: 270
  • Сервингс: 4
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

За конзому:

  • 2 препелице
  • 1 пилећа бутина
  • КСНУМКС Цеболла
  • КСНУМКС занахориа
  • 1 празилук (само бели део)
  • 1 наво
  • 1 мала стабљика целера
  • 4 или 5 боранија
  • 1000 г воде
  • 20 г уља
  • Со и бибер

За хрскаве (12 јединица):

  • 50 г љутике
  • 10 г маслиновог уља
  • Уситњено месо препелица
  • 1 кашика цимета
  • Фило пециво
  • Буттер
  • со

Препарацион

  1. Запекли смо препелицу и кокошји бут, пазећи да се не опечемо. Смеђа у лонцу са врелим уљем.

  2. У међувремену ољуштимо лук, али задржавајући први браон слој (онај најближи белом слоју). Подијелили смо га на четвртине

  3. Када су сви делови златни, уклањамо их и стављамо у корпу. Резервисали смо.

  4. У исти лонац смеђимо лук, ако је потребно можете ставити још мало уља. Добро мешамо тако да је лук импрегниран соком од меса. После два минута извадимо и ставимо у чашу.

  5. Додајте остатак опраног и сецканог поврћа. Додајте 200 г воде и блендајте 25 секунди при брзини 5. Залијемо 700 г воде, посолимо, побиберимо и ставимо корпу у њен положај. Ми програмирамо 45 минута, 100º, брзина 2.

  6. На крају времена исправљамо со и бибер ако је потребно. Додамо оно што је остало од воде, односно 100 г. Ми програмирамо 15 минута, 100º, брзина 2.

  7. Уклањамо корпу помоћу зареза на лопатици. Чорбу филтрирамо фином мрежном цедиљком како бисмо уклонили све поврће и могуће остатке меса. Оставите га да се охлади, одмастите и филтрирајте неколико пута тако да имамо финији цонсомме.

  8. У међувремену, препелице исецкамо и пилеће месо резервишемо за другу припрему.

  9. У чисту чашу ставили смо ољуштену луку. Уситнимо их током 5 секунди, брзина 5. Спуштамо комаде према лопатицама и доливамо уље. Криволовимо током 5 минута, 100º, брзина 1.

  10. На крају времена додамо исецкано месо препелице, водећи рачуна да на њему нема костију. Пржимо за 3 минута, 100º, брзина 1.

  11. Исправљамо сол и додамо цимет. Мешамо са лопатицом тако да је добро интегрисана. Ми задржавамо овај микс.

  12. Загрејемо рерну на 200º.

  13. Тесто фило исећи на траке од 10 цм и обојати их четком и растопљеним маслацем са обе стране. На један крај ставимо мало месне смеше и пажљиво смотамо да се тесто не скине. Стављамо ролну на пладањ рерне, водећи рачуна да је крај ролне окренут надоле, тако да се не отвара топлотом.

  14. Понављамо операцију док месна мешавина не заврши. Пеците 10 минута или док не порумене и постану хрскави као на фотографији.

  15. У време послуживања конзому загревамо, делимо у чаше, чиније или шоље и у сваку службу стављамо колут. Остатак кифлица може се послужити на посебном тањиру, тако да сваки гост може послужити себе колико жели.

Еквивалентности са ТМ21

Тхермомик еквиваленције

Више информација - Хрскаво поврће


Откријте друге рецепте: Лако, Божић, Супе и креме

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   М Цармен дијо
    чини КСНУМКС година

    Честитамо на овој прелепој Маири и срећној деликатеси из 2016. године, најбољој прилози коју смо узели у додир целера и деликатном укусу препелице.
    честитке и загрљај

    Одговорите М. Цармен
    1.    Маира Фернандез Јоглар дијо
      чини КСНУМКС година

      Драго ми је што вам се свидело !!

      Хвала за ваш коментар!!

      Одговор Маири Фернандез Јоглар