Мухаммара

То се зове Мухаммара и то је а поврћна паштета сиријског порекла (приписује му се и либанско порекло). Његови главни састојци су Црвене паприке y ораси а оригинални рецепт такође укључује тахини (сусамова паста) и сок од нара или меласе од нара (сезона почиње ускоро и право је време да се уврсти). Доносим вам једноставнију верзију са лимуновим соком, али ако желите да се кладите на прави, лимунов сок и шећер замените соком нара или кашиком меласе нара (доступно у међународном одељку хипермаркета или специјализованих продавница). Ако немате тахину (такође доступну у истим објектима), можете је прескочити. А ако волите љуто, његова верзија спици укључује црвени чили (по укусу залогајнице).

То је паштета или крема за умакање са хлебом, питама, тостовима или палачинкама, у стилу хумуса, типично за Арапска кухиња и погодан за вегетаријанци y вегани. У још једноставнијој верзији прва два корака кувања паприке можете заменити додавањем две већ печене црвене паприке, што можемо и у тхермомик-у, како нас је учио Асцен.

Мухаммара

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Паштета од поврћа, типична за арапску кухињу, чији су главни састојци црвена паприка и ораси.

• Ана Валдес

• Тип рецепта: аперитивос
• Калорије: 110
• Сервингс: 8

• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

• 200 г црвене паприке (заменљиво са две печене и ољуштене паприке)
• 100 г ољуштених ораха
• 25 мл лимуновог сока (заменљиво са 50 мл сока од нара)
• 25 г смеђег или белог шећера (заменљиво, заједно са лимуновим соком, за меласу од нара)
• 1 кришка хлеба од целокупне пшенице
• КСНУМКС чешњак чешњака
• 1 кашичица млевеног кима
• 50 мл маслиновог уља
• 1 кашика обичног јогурта
• 1 кашичица (кафе) соли
• 1/2 кашичице тахини (може се изоставити)
• 1 црвени чили (опционо)

Препарацион

1. Сецкану црвену паприку уводимо у чашу и дробимо током 6 секунди при брзини 5.

2. Кувамо их за 25 минута, на 100º и брзином 1. Са чашом.

3. Додајте орахе, лимунов сок, шећер, хлеб, бели лук, ким, јогурт, сол, тахини и чили. Сломимо током 10 секунди при брзини 8 (Ово оставља грудасту текстуру, ако вам се свиђа кремастија, можемо млети поново 20 секунди брзином 7/10)

4. Ми програмирамо брзина 4 и по, нема времена а емулгирамо полако додавањем маслиновог уља, остављајући га да падне на поклопац тако да склизне у бочицу.

Рачуни

Ако се одлучите за већ печене паприке, прескачемо прва два корака: стављају се у чашу без коре и гњече заједно са осталим састојцима (осим уља које ћемо на крају емулговати) на 20 секунди. при брзини 8.[бр] ][бр]Ако се одлучите за сок од нара, ово ће заменити сок од лимуна, али ћемо додати дупло више: 50 мл сока од нара.[бр][бр]Ако се одлучите за нар сок. меласа, ово ће заменити лимунов сок.лимун и шећер и додаћемо 1 супену кашику.

Еквивалентности са ТМ21

Више информација - Хумус сланутак, Паприка "печена" у термомиксу