Л њоки од кромпира Они су још један од типичних припрема италијанске кухиње. То је заиста врста свеже тестенине и, иако их није тешко направити, обликовање их захтева време.

Овог викенда пријатељица са Фејсбука, Тизиана, питала нас је за рецепт и случајно ме ухватила усред посла. Дуго нисам желео да прођем и објављујем га данас. Ако нешто није јасно, једноставно морате да питате и, ако је потребно, припремамо друге (има их много сорте) са детаљним фотографијама.

Пажња на одељак за посматрања. Прочитајте је пре него што их припремите, јер вам може помоћи.

И да бих им служио, предлажем а рагу или лаган сос од парадајза. Обоје су такође Италијански рецепти.

Њоки од кромпира

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Са само неколико састојака добићемо савршене њоке од кромпира које ћемо послужити уз рагу, пржени парадајз или уз наш омиљени сос.

Асцен Јименез

Тип рецепта: паста
Калорије: 250
Сервингс: 4

Време припреме: 1H
Време кувања: КСНУМКСМ
Укупно време: 1Х 30М

Ингредиентес

800 г старог кромпира, брашнасто
1000 г воде из славине
со
300 г брашна и још нешто што ће нам помоћи да их обликујемо
1 јаје од 60 г (боље га умутити и додати само ту тежину)
50 г нарибаног сира (може пармезан, грана ...)

Препарацион

Кромпир ољуштимо и исечемо на дебеле шните, као да се пеку. Ставили смо их у контејнер за варому. Ставили смо воду у чашу са мало соли, поклопили чашу и поставили посуду за варому на своје место. Ми програмирамо 30 минут, температура вароме, брзина 1.
Када истекне време, уклонимо посуду за варому са њеног положаја и ставимо кромпир у корпу да уклонимо сву воду која постоји. Пажљиво смо бацили воду из чаше.
Сада оперемо и осушимо стакло. Затим у њену унутрашњост ставимо 50 г брашна и кувани кромпир. Ми програмирамо 10 секунди, брзина 5.
Додајте остатак брашна (250 г), јаје, нарибани сир и мало соли. Ми програмирамо 10 секунди, брзина 3.
Сво тесто стављамо на побрашњену даску и са брашном у рукама правимо куглу. У зависности од врсте кромпира који користимо, то може бити мање или више лепљиво тесто. Пожељно је имати брашно у близини у случају да га треба додати.
Узимамо део тестенине и правимо фластер рукама, мотајући га по дасци, док не добијемо „цхуррито“ пречника око 2 центиметра.
Уз помоћ ножа или шпатуле исечемо га на ситне комаде, формирајући тако мале њоке.
Ако желимо да их украсимо, можемо да користимо виљушку, ваљајући сваки њок за зубе. Такође продају посуђе за стварање те декорације (имам дрвену коју можете видети на фотографији), али са виљушком такође изгледају врло добро.
Кувајте их у пуно кипуће слане воде. Биће спремни за неколико минута, када се дигну на површину. Уклањамо их помоћу шупљине кашике.
Служимо их у пратњи нашег омиљеног соса.

Рачуни

Битно је да добро одаберемо кромпир. Морају бити брашнасти кромпири или стари кромпири.[бр][бр]Идеално је да их скувамо чим их припремимо. Ако смо их правили унапред (што не препоручујем) морали бисмо да их држимо на истој дасци на којој смо их правили, са брашном на подлози и на површини.[бр][бр]Можете и без ње. јаје. Ако не желите да га додајете (због алергије, на пример) мораћете да додате мање брашна. Такође не можете да додате сир.[бр][бр]Пошто нису сви кромпири исти, можда ће вам требати мало више брашна, то ће зависити од количине воде коју ваш кромпир има.[бр][бр]Ако имате ако желите да покушате, можете учинити пола. Да бисте то урадили, поделите сваки од састојака на два. Мораћете да размутите јаје и додате само 30 г.

Еквивалентности са ТМ21

Више информација - Рагу од кобасица, Парадајз "пржен" без уља

Извор - Ио е ил мио бимби

Оставите свој коментар Откажи одговор

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

коментар *

име*

електронска пошта*

Прихватам услови приватности*

За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
Легитимација: Ваш пристанак
Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

Примите рецепте на мој е-маил

Ксело дијо
чини КСНУМКС година

Поздрав, врло су добри и пошто сада има времена правим их са ћерком коју воли, а правимо их са лигњама у тритосима и зеленим сосом, додајемо их 5 минута пре вађења и укусне су, хвала вам што дајете мени много идеја да наставим овако
пољупци

Одговорите Ксело-у
1. Асцен Јименез дијо
  чини КСНУМКС година
  
  То изгледа врло добро, Ксело. И истина је, то је фантастичан рецепт за забаву са децом.
  Хвала на лепом коментару.
  Загрљај!
  
  Одговор Асцену Јименезу
Цлаудиа дијо
чини КСНУМКС година

Направила сам их и биле су савршене, данас користим рецепт да их направим са Бундевом, надам се да ми добро стоје!

Одговор Клаудији
1. Асцен Јименез дијо
  чини КСНУМКС година
  
  Хвала Клаудија! Да видимо како имате оне од бундеве.
  Загрљај
  
  Одговор Асцену Јименезу
лоли дијо
чини КСНУМКС година

здраво асцен, дебитујем са њокима и имам питање могу ли се смрзнути? хвала.

Одговорити лоли
1. Цлаудиа дијо
  чини КСНУМКС година
  
  Нокиви се могу замрзнути, прво се одвоје на послужавник да би их замрзнули, а затим када су врло тврди могу се направити појединачни делови отприлике између 20 и 25 јединица по врећи.
  
  Одговор Клаудији
јохн дијо
чини КСНУМКС година

Мислим да је брашно кратко, ставио бих 450-500 брашна.

Одговорите Хуану
1. Асцен Јименез дијо
  чини КСНУМКС година
  
  Здраво Јохн,
  Много зависи од врсте кромпира који користите. Мели кромпир, богат скробом, бољи је и мораћемо да избегавамо млади кромпир јер има пуно воде. Идеално би било ставити 100 г брашна на сваких 300 г пиреа ... али наравно, све зависи од кромпира који се користи.
  Загрљај!
  
  Одговор Асцену Јименезу