Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Особуко у сосу на постељици од сламнатог кромпира

ЦарнесКСНУМКС МинутосКСНУМКС људи
1/52/53/54/55/5 (8 глас)
Учитавање ...

По Ирене Арцас

Особуко у сосу на постељи од сламнатог кромпира

Никада нисам пробао особуко и увек су ми говорили да је то врло сочно месо, врло богатог укуса, јефтино и лако за направити. Неки дан су је имали на продају у мојој месари, па сам узео послужавник да направим викенд и тако припремим ово особуко у сосу на постељици од сламнатог кромпира.

Особуко је типичан за италијанску кухињу и део је телеће кољенице, али са попречним резом и представљен у дебелим кришкама са кости. Фантастичан је комад да се динста.

Волим варива од меса, сећате ли се Јагњећи паприкаш? Делициоус. Фантастично је јер их остављате да се кухају у нашем термомиксу и можете се посветити другим стварима.

Поред тога, ово јело које данас представљам једно је од типичних за које је боље од дана до дана, па оно што остане, препоручујем да га исечете на ситне комаде и држите у туппер узети на посао или узети два или три дана касније. Дакле, кромпир морате само да пржите онако како највише волите или да га пратите пиринач o Пире кромпир o кувани кромпир. ја волим сламке од кромпира, они су ми далеко омиљени. За оне који их не познају, то је врло лако учинити. Прво ољуштимо кромпир и исечемо танке кришке. Затим нагомиламо неколико кришки и исечемо врло врло танке траке. Затим их ставимо у јако уље и за 5 минута ће бити спремни. Видећете како се, кад их пржите, закаче једни за друге и на крају имате пуно замршеног кромпира. Односно, нећете моћи да их вадите један по један.

Особуко у сосу на постељици од сламнатог кромпира

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Од италијанске кухиње данас доносимо особуко у сосу који ћемо послужити на хрскавом кревету од сламнатог кромпира. Идеално као главно јело или појединачно јело.

  • Ирене Арцас
  • Тип рецепта: месо
  • Сервингс: 4
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 4 кришке особука (3 ако су веома велике)
  • брашно за премазивање
  • 50 гр екстра девичанског маслиновог уља
  • КСНУМКС Цеболла
  • КСНУМКС занахориа
  • КСНУМКС чена белог лука
  • 200 мл белог вина
  • 200 мл месне чорбе
  • со
  • бибер
  • гранчица свежег рузмарина

Препарацион

  1. Солите и побиберите кришке особука и прођите кроз брашно, уклањајући вишак. Требало би да постоји врло лаган слој брашна.

  2. У шерпу ставимо 50 гр маслиновог уља (које ћемо измерити у термомиксу) и смеђе на средње јакој ватри са обе стране. Само је комад запечаћен, па их не би требало имати више од 3-4 минута са сваке стране. Извана ће бити златне, а изнутра сирове.

  3. Кад је златно браон, уклањамо особуко на тањир и у уље на месту на којем смо га пржили додајемо у термомикс стакло (тако ће имати сав сок и укус меса).

  4. У чашу додајте лук исечен на четвртине, ољуштену и сецкану шаргарепу и ољуштени бели лук. Уситнили смо се 5 секунди, брзина 5.

  5. Спуштамо остатке зидова и програмирамо 8 минута, брзина кашике, температура вароме.

  6. Лептирића ставимо на сечива и додамо месо (са соком који је додан на тањир тамо где смо га резервисали), вино, месну чорбу и гранчицу рузмарина. Ми програмирамо 45 минут, температура вароме, брзина 1. Морате осигурати да се не осуши од течности, па ако је потребно додајте још вина и још месне чорбе.

  7. Када истекне време, проверавамо жилавост меса. Ако видите да је и даље тешко, програмирајте још 15 минута или време потребно да га учините меким.

  8. Кад вам се допадне, пажљиво уклоните комаде меса (они ће бити мало деформисани) и угрејте се. Уклањамо гранчицу рузмарина и чекамо да температура соса падне на 80º.

  9. Док се температура соса спушта, пржимо сламнате кромпире.

  10. Тада сос морамо само да згњечимо програмирањем 1 минут, прогресивна брзина 5-7-10.

  11. Послужујемо сламнати кромпир, на врх комад оссубуца и на крају заливамо сосом.

Еквивалентности са ТМ21

Тхермомик еквиваленције


Откријте друге рецепте: Царнес, Регионална кухиња

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Ирене Арцас дијо
    чини КСНУМКС година

    Наравно, Јорге !! То је фантастичан рецепт за одмор. Пуно вам хвала на коментару, рећи ћете ми како изгледа и ако вам се свиђа. Загрљај!

    Одговор Ирене Арцас
  2.   Ирене Арцас дијо
    чини КСНУМКС година

    Хвала Есперанза! Истина је да сам га случајно купио, јер су га имали на акцији и изгледао је сјајно. У сваком случају, можете га наручити у месницама традиционалних пијаца или суседним месницама (као што је то мој случај) јер је истина да га немају сваки дан. Сретно у вашој потрази !! Ти ћеш ми рећи. Загрљај.

    Одговор Ирене Арцас
  3.   МªЈосе дијо
    чини КСНУМКС година

    Изгледа сјајно, вероватно ћу то учинити ове недеље, надам се да ће испасти добро.Хвала.
     

    Одговорити МªЈосе