Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Паприка Пикуилло пуњена шпанским сосом

СтартерсКСНУМКС Минутос36 људи јединица75 калорија
1/52/53/54/55/5 (1 глас)
Учитавање ...

По Маира Фернандез Јоглар

Како ми се свиђа данашњи рецепт. Препознајем да су ове пикуилло паприке пуњене шпанским сосом мукотрпне, али су и веома корисне јер излазе много јединица.

Из ове врсте рецепата, као што су крокети, ћуфте или лазање, морате посветити своје време, али су такође веома захвални јер могу се замрзнути.

Нема боље награде од оних недеља када одете на врх, извадите неколико порција и поједете оброк од 10 само уз одмрзавање и загревање.

Паприка Пикуилло пуњена шпанским сосом

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Укусни рецепт из старе школе где се укуси савршено мешају.

Паприка Пикуилло пуњена шпанским сосом
  • Маира Фернандез Јоглар
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: стартери
  • Калорије: 75
  • Сервингс: КСНУМКС јединице
  • Величина порције: КСНУМКС јединице
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

За пилећи фил

  • 550 пилетине (дојке и бутине)
  • 200 г лука
  • КСНУМКС чена белог лука
  • 2 кашике (смеђе величине) першуна, исецкане
  • 40 г уља
  • 50 г кукурузног скроба
  • 35 г белог вина
  • 350 г чорбе или воде са 1 кашиком биљног концентрата
  • со
  • Пимиента

За шпански сос

  • 150 г лука
  • 80 г шаргарепе
  • 50 г зеленог бибера
  • 40 г екстра девичанског маслиновог уља
  • 15 г кукурузног скроба или пиринчаног брашна
  • 100 г белог вина
  • 400 г чорбе или воде са 1 кашиком биљног концентрата
  • 100 г прженог парадајза
  • со

За остатак рецепта

Препарацион

  1. За пуњење:

    У чашу ставимо чисто пилеће месо, без коже и костију. Угриземо га током 6 секунди, брзина 6. Повлачимо се и резервишемо.

  2. Без прања чаше, ставите лук, ољуштен и исечен на велике комаде. Додајте ољуштени каранфилић белог лука и першун. Гриземо током 4 секунди, брзина 5. Спуштамо комаде према лопатицама.

  3. Залијемо уље и поширамо током 10 минута, 120º, брзина 1.

  4. Затим додамо пилетину коју смо резервисали и посути кукурузни скроб да се добро рашири. Смеђемо током 2 минута, 120º, брзина 2, скретање улево.

  5. После тога сипамо вино, чорбу и сол и бибер. Ми програмирамо 13 минута, 100º, брзина 2, скретање улево.

  6. После времена добићемо неку врсту бешамела који уклонимо са стакла.

     

  7. За шпански сос: 

    Чистим стаклом ставите лук исечен на четвртине, шаргарепу ољуштену и исечену на комаде, а зелену паприку чисту и на комаде. Уситнили смо се 5 секунди, брзина 4.

  8. Спуштамо комаде према ножевима, додајемо уље и програмирамо 8 минута, брзина 1, температура вароме.

  9. Додајте кукурузни скроб или пиринчано брашно и кувајте 2 минута, брзина 1, температура вароме.

  10. Прелијемо сос од парадајза, вино, чорбу, сезону и програм 25 минута, брзина 4, температура вароме.

  11. Даље, сломимо сос 1 минут, прогресивна брзина 5-10.

  12. Овај сос сипамо у велику посуду или неколико мањих.

     

  13. За остатак рецепта:

    Док се сос прави, паприке пикуилло можемо пажљиво напунити како се не би сломиле. Док их пунимо, стављамо је у велики извор.

  14. Кад имамо све пуњене паприке, пропустимо их кроз брашно и јаје и пржимо на врелом уљу са обе стране, али само док лагано не порумене.

  15. Када су спремни, уклањамо их из шерпе и стављамо на тањир прекривен кухињским папиром да се вишак уља исцеди.

  16. Даље их стављамо у лонац са шпанским сосом. Загрејте на умереној ватри око 10 минута како би се укуси добро стопили. Повремено протресемо лонац да се садржај не залепи. Важно је то учинити протресањем лонца, нећемо мешати кашиком јер би паприка могла да се сломи.

  17. После времена можемо послужити.

Да ли желите да сазнате више о пикиљо паприкама пуњеним шпанским сосом?

Пре свега морам да вам кажем да је овај рецепт створен за размишљање нетолерантна на целијакију и лактозу. Тако да цела породица може уживати у укусном јелу без бриге о овим посебним дијетама. Сада је ваш део посла да избегнете унакрсну контаминацију.

Пуњење може да варира, али ја волим да стављам ову пилетину јер коначна текстура је савршена за њихово испуњавање. То је врста бешамела, али без млека и пуног укуса који се одлично слаже са паприком.

Тесто није битно, али, без сумње, препоручујем га, јер је коначни додир много више глатко и укусно.

Као што сам већ споменуо, овај рецепт може се замрзнути. Пуњене паприке обично стављам у мале посуде за једно послуживање, прелијем сосом и добро затворим. Када је реч о њиховој употреби, једноставно морам извадити потребне јединице и пустити их да се одмрзну у фрижидеру преко ноћи.

Очигледно могу бити и користите свеже направљене иако се ове пуњене паприке боље одмарају, односно од једног дана до другог. Укуси су сталоженији и интегрисанији.

Код куће, кад нас је много, грејемо у рерни. Стављамо их на велики послужавник који може да издржи топлоту и остављамо неколико минута на средњој температури. Морамо осигурати да се сос с времена на време не исуши и протресе или протресе плех, али на овај начин штедњак можемо користити за припрему других рецепата. И оставите их на топлом у рерни док узмемо први курс.

Пуњене пикиљо паприке можете послужити саме, као на фотографији, или их можете пратити са бескрајним бројем фитинге као што су пржени или кувани кромпир, пире од батата или житарице попут пиринча, квиноје, проса. Ово препуштам вашем избору.

Више информација - 9 заиста укусних рецепата са ћуфтама

Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу


Откријте друге рецепте: Царнес, Целиац, општи, Лактозу

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.