(30 глас)
Учитавање ...
У Португалу је врло традиционално наћи ову врсту кроасана. Укусни су и својом текстуром нас могу подсетити на тесто за бриоше пошто се формирају са маслацем и млеком.
Његов састав је врло једноставан, а пратећи кораке са нашим Тхермомик®-ом можемо направити ове кроасане тако врло су мекани и пухасти.
За ово врста пецива Тесто морате оставити да одмара довољно дуго да може да сунђера и удвостручи запремину, на овај начин када га ставите у рерну добићете мљацкаве лепиње како нам се свиђа.
Португалски кроасан
Ове лепиње су укусни кроасани типични за Португал. Изненадиће вас начин на који се праве од теста типа бриош, које ће бити мекано и пахуљасто.
- Алициа томеро
- Кухиња соба: традиционал
- Тип рецепта: доручак
- Калорије: 410
- Сервингс: 12
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 500 г пшеничног брашна
- 11 г сувог пекарског квасца
- 40 г меког путера
- 85г шећера
- КСНУМКС егг
- 1 кашика соли
- 2 кашике сунцокретовог уља
- 200 мл пуномасног млека
- 1 јаје за бојање површине кроасана
Препарацион
Припремамо тесто. Ставили смо 500 г пшеничног брашна, јаје, 11 г сувог пекарског квасца, 40 г меког путера, 200 мл пуномасног млека, кашичицу соли, 85 г шећера и две кашике сунцокрета уље. Замесићемо га током 10 минута брзином гњечења.
Тесто остављамо у чаши и остављамо да нарасте око 45 минута.
Уклањамо тесто на благо побрашњеној површини и месимо га рукама да уклонимо запремину. Тесто истежемо ваљком који има издужени и правоугаони облик и оставља дебљину од пола центиметра.
Пресекли смо издужене троуглове, добићемо око дванаест јединица. Узимамо широки део троугла и почињемо да се мотамо како бисмо формирали кроасан.
Лепиње ставимо на послужавник који може да уђе у рерну и оставимо их да се одморе још 45 минута.
Када то време протекне, рерну загревамо на 180 °. Тукли смо јаје и распоредили површину кроасана, па ће, када се испеку, бити сјајни. Ставили смо их у рерну на 20 минута. Кад су спремни, пустимо их да се охладе и већ их можемо окусити.
Више информација - Бриош хлеб
Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу
Вау !!! Желим да радим ...
Можете ли користити свежи квасац? Колико би то било?
Здраво како си? еквиваленција је 30 г свежег квасца. Надам се да ће рецепт изаћи сјајно!
Пећ горе-доле, само горе или само доле, никад је не стављате
Здраво Ана, па, претпостављам да је увек горе и доле, као што је то сада случај. Ако би требало да се конкретизује, рекло би се то, било топлотом одозго, било одоздо. Али добро је знати докле сежу сумње људи, па ћу то узети у обзир следећи пут. Хвала вам на коментару 😉
Хола де цроиссан пробај, Французи су најбољи на свету пољупци, још увек сам из Француске… Волим све рецепте на овом блогу
ОДЛИЧНИ СУ. НАПРАВИО САМ РЕЦЕПТ И ВРЛО СУ ДОБРО ИЗЛАЗИЛИ. ХВАЛА ХАХАХАХАХА КОТОЛА
Они су веома добри. Могу ли бити замрзнути?
Да наравно. Затворите их чврсто и када их одмрзавате постепено, а не нагло. Хвала што сте пратили рецепт.