(8 глас)
Учитавање ...
Пуњене ћуреће кифлице. Ако још увек нисте размишљали о вечери на Бадњак или божићном ручку, ово је можда ваш рецепт. Традиционално, једноставно и потпуно. Величанствено главно јело типично за Божић, које ћемо пратити лук карамелизовано а слатко од пикуилло. Делициоус. Док правимо украс, Варома куваће ћурку
Рецепт је варијанта пуњене пилеће делиције које нам је Ирене понудила пре неколико дана. Дакле, ако не волите ћуретину или орашасте плодове, имате и ту могућност.
Пуњене ћуреће кифлице
Una receta tradicional, sencilla y completa para un delicioso plato principal típico de Navidad, el pavo relleno, que vamos a acompañar con карамелизовани лук y dulce de piquillo. Mientras hacemos la guarnición, el Varoma cocerá el pavo.
- Ана Валдес
- Тип рецепта: месо
- Калорије: 350
- Сервингс: 8
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
За кифлице:
- 4 филеа ћуреће дојке.
- 50 г нарезане шунке.
- 4 кришки сланине.
- 4 порције сирева.
- 6 сувих шљива без коштица
- 50 г ораха.
- 50 г султанског сувог грожђа или рибизле.
- мало рузмарина у праху.
- со и бибер.
- прозирна фолија.
За карамелизовани лук:
- 4 лука (приближно 500 г)
- 50 г путера.
- 50 мл уља (пола чаше).
- 30 г течног карамела.
- со и бибер.
За слатки пикиљо:
- 150 г пикиљо паприке.
- 6 кашике шећера
Препарацион
Поставите слој прозирне фолије на глатку површину.
На њега ставите два филета дојке заједно, постављајући мали један на други, зачините.
На филете поређајте две кришке сланине, једну шунку, 2 мала комада сира, 3 шљиве (ставите их на дно), комаде ораха, сувог грожђа и поспите рузмарином.
Обмотајте прозирним филмом, тако да омотава ролну. Уврните ивице као да је слаткиш (лако је, узимајући ивице, учинити да се сам окрене, као да дајете конопац).
Већ имамо ролну. Урадите исто са следећим и ставите их у контејнер Варома. Резерва.
Идемо са слатким пикуиллом. Ставили смо бибер и шећер у чашу. Кувамо за 8 минута, на 70º и брзином 1. Без мензуре.
Уситнили смо се 15 секунди при брзини 7. Извадимо и резервишемо. Чистимо стакло.
А сада карамелизовани лук. Док се кува, кифлице ће се кувати у Вароми.
Лук, путер и уље стављамо у чашу и дробимо током 5 секунди при брзини 4.
Остатке зидова спуштамо лопатицом. Затворену Варому са ролнама стављамо у рупу на поклопцу чаше и програмирамо 30 минута, температура Варома, брзина кашике, скретање улево.
На крају времена уклањамо Варому и откривамо је тако да кифлице не наставе да се кувају.
У чашу додајте течни карамел, пола кашичице соли и мало бибера. И ми програмирамо 3 минута, 100º, брзина 1.
Да бисмо је поставили у тањир, уклањамо филм са колутова, исечемо их на кришке, стављамо на кревет од карамелизованог лука и посипамо слатким пикилом.
Еквивалентности са ТМ21
Више информација - Пуњене пилеће ужитке
Здраво Ана, желела бих да направим овај рецепт на Божић, имам тхермомик већ пар недеља и помало сам нова. Желео бих да знам да ли могу да припремим овај рецепт дан раније и да га на Божић послужим са додиром микрофона (што би било боље микро или рерни на додир).
Здраво Сусана, да не би било проблема. Мислим да је боље микроталасну пећницу, мале снаге како се не би превише исушивала. Спремите их у прозирну фолију у којој сте их кували. Препоручујем да је овај филм погодан за микроталасне пећнице како бисте их могли тамо загрејати њиховим соком. Сигурно ће вам изгледати сјајно! У сосеве ћете можда морати да додате и кап воде ако су прегусти постали када их грејете (то можете без проблема и у микроталасној пећници). Хвала вам што сте написали и рећи ћете нам како сте! Загрљај 🙂