Рагу од печурака и ораха

Месецима радим овај рагу од гљива и ораха код куће. Је веганска верзија Има фантастичан укус и текстуру и што га више правим то ми се више свиђа.

Истина је да је изненађујуће због тога колико је то једноставно учинити, а такође и зато што то можемо користите у истим рецептима него традиционални болоњезе сос.

Главни састојци, печурке и ораси, не могу бити више здрав и здрав. А ако додамо и парадајз и бели лук, можете замислити да је резултат аутентичан рецепт, са мало калорија, за бригу о себи.

Рагу од печурака и ораха

Штампај рецепт

Сачувај рецепт

близу

Молимо пријавите се да обележите

Молим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Веганска верзија коју можете користити у истим рецептима као и традиционални болоњез.

• Маира Фернандез Јоглар

• Кухиња соба: Модеран
• Тип рецепта: поврће
• Калорије: 130
• Сервингс: 8-10

• Време припреме: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

• 30 г маслиновог уља
• 130 г лука
• КСНУМКС чена белог лука
• 450 г печурки
• 400 г уситњеног парадајза
• 400 г ољуштеног природног парадајза
• 2 кашике јабуковог сирћета (величина супе)
• 1 кашика (супе) концентрованог сушеног пиреја од парадајза (види рецепт)
• 1 кашика (величине супе) сушеног оригана
• 1 кашика (супе величине) сушеног босиљка
• 1 равна кашика (величине десерта) млевеног кима
• 1 равна кашика (величине десерта) паприке
• 1 чили
• 1 прстохват шећера
• 100 г ољуштених ораха
• со
• Пимиента

Препарацион

1. Ставили смо у чашу уље, бели лук и лук, ољуштили и исекли на четвртине. Сецкајте 3 секунде, брзина 5. Комаде спуштамо према сечивима и поширамо 3 минута, 120º, брзина 1.

2. Додајте половину чистих печурки, такође исечених на четвртине. Угриземо их током 4 секунди, брзина 5. Комаде поново спуштамо према сечивима како се не би лепили за стакло.

   Остало очистимо и ламинирамо, а такође их уграђујемо у стакло. Зачините и додајте зачине. Ми програмирамо 10 минута, 100º, брзина 1, скретање улево.

3. У међувремену парадајз добро оперемо и ољуштимо. Уклањамо семе и сву воду коју имају унутра.

4. Затим додамо 2 врсте парадајза и прстохват шећера. Кувамо за 25 минута, 100º, брзина 1, скретање улево.

5. После времена прилагодимо сол и зачине. Додамо ољуштене и сецкане орахе. Ми програмирамо 5 минута, 100º, брзина 1, скретање улево.

6. Када време истекне, имамо припремљен вегански рагу.

Рачуни

Обично сваку четвртину ораха пресечем на пола. Комади нам требају да се покажу, па није у реду ако су комади премали. Ако након поступка видите да је сос превише течан, можете да продужите кување још 5 минута.

Да ли желите да сазнате више о овом рагуу од печурака и ораха?

Да бисте урадили печурке Можете користити обе печурке из Париза и Портобела. Ово последње ми се више свиђа, са њиховом смеђкастом бојом, али рецепт је богат некима као и другима.

Један од трикова овог рецепта је величине ораха. Видећете да то објашњавам и у рецепту, али важно је напоменути да у текстури морамо приметити хрскаве комаде ораха. Дакле, не вреди их прскати или остављати целе. У идеалном случају, исеците их на четвртине, а затим сваку четвртину на пола.

Још једна ствар коју треба имати на уму је мешавина зачина. Ставио сам ону која ми се највише свиђа, али морам признати да се може прилагодити. Ако вам се укус кумина не свиђа, можете га заменити за мало мушкатног орашчића.

Овај рецепт траје много парадајз а важно је користити обе врсте. С једне стране имамо згњечени парадајз, а са друге цели пелат, без семена и без воде. Важно је да су врло врло зрели. У оба случаја можете користити оне из лименке. Тако ћемо добити врло богат сос.

El готовости Може се мало разликовати и још увек морате продужити време, али имајте на уму да ће ораси сос учинити густим. Дакле, ако морате да подесите тачку, било би боље када већ имате све састојке у чаши.

Заборављам да вам кажем да и овај рецепт може се замрзнути.

Више информација - Пакети за лазање / Сушени парадајз пире

Прилагодите овај рецепт свом Тхермомик моделу