Лог ин o Пријави се и уживајте ThermoRecetas

Терине од козјег сира са сосом од шафрана

ПредјелаКСНУМКС Минутос3 људи јединица680 калорија
1/52/53/54/55/5 (35 глас)
Учитавање ...

По Маира Фернандез Јоглар

козји-сир-терине-са-шафраном-сос-thermorecetas

Божић је пред вратима и од тада Thermorecetas желимо да вам понудимо нови рецепти за ове датуме тако посебан. Тако започињемо сезону са теринама од козјег сира са сосом од шафрана.

Да, знам да је козји сир има врло необичан мирис који не воле сви. Иако у одбрану овог рецепта морам да кажем да је његов укус блажи од мириса, јер је помешан са њим маскарпоне.

Такође је у пратњи шафран сос а комбинација је врло добра јер има благ укус захваљујући белом вину. Да бисте направили овај сос, било које бело вино не вреди, оно мора бити мирисно, тако да сос даје истакнуто место.

Што се тиче врлина ових терина од козјег сира са сосом од шафрана, оне се праве са унапред. Дакле, када за то дође време, једноставно морамо да расформирамо, украсимо и послужимо.

Чак се и сос од шафрана може направити унапред и кад је потребно представити се мало загреје и то је то. Запамтите да овај сос не мора да кључа, па ако га загревате у микроталасној пећници, учините то са кратка времена и добро мешајући како би се текстура олабавила и не би се слепила.

Терине од козјег сира са сосом од шафрана

Штампај рецепт
Сачувај рецепт
близуМолим вас пријавите се

Још увек немате налог? Регистровати

Ове терине могу се направити дан раније како би се припремили на време.

  • Маира Фернандез Јоглар
  • Тип рецепта: аперитивос
  • Калорије: 680
  • Сервингс: КСНУМКС јединице
  • Време припреме:
  • Време кувања:
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 6 г желатина у праху
  • 4 кашике (величине супе) воде
  • 150 г масцарпоне сира
  • 30 г маслиновог уља
  • 180 г свежег козјег сира
  • 25 г ољуштених и печених лешника
  • Мешавина паприке и паприке (опционално)
  • Лук власац (опционално)

За сос од шафрана

  • 1 љутика
  • 50 г путера (50 г + 50 г)
  • 40 г мирисног белог вина
  • 100 г креме за кување
  • 10 нити шафрана

Препарацион

  1. Прво ћемо у посуду ставити 4 кашике воде. Посипамо желатин у праху и пустимо да се сунђер.

  2. У међувремену ставимо сир масцарпоне у чашу и загревамо га 1 минут, 100º, брзина 1.

  3. Затим додамо уље и мешамо за 30 секунди, брзина 3. Спуштамо крему према сечивима и мешамо другу 30 секунди, брзина 3.

  4. Даље сипамо пухасти желатин и мешамо за 30 секунди, брзина 3.

  5. Додајте козји сир и мешајте 1 минут, брзина 3. Спуштамо комаде на сечива и проверавамо да ли се смеша топи и да ли нема целих комада сира. Ако их још остане, можемо наставити да куцамо још неколико секунди брзином 3.

  6. Крему делимо на 3 дела:

  7. Првом додамо сецкане лешнике, остављајући мало за украс. Мешајте кашиком и сипајте је на силиконски калуп или обложену пластичном фолијом или папиром за печење.

  8. Другом додамо мешавину црне, беле и црвене паприке. Поред мало паприке. Мешајте кашиком и сипајте на силиконски калуп или обложен пластичном фолијом или папиром за печење.

  9. Трећем додамо неколико стабљика опран, осушен и сецкан власац. Такође резервише неколико комада за украс. Мешајте кашиком и сипајте на силиконски калуп или обложен пластичном фолијом или папиром за печење.

  10. Остављамо их у фрижидеру 2 сата да се стврдну.

  11. Иако можемо урадити остатак рецепта.

  12. Прво ћемо током топити 25 грама путера 1 минут, 100º, брзина кашике.

  13. Додајте ољуштену и исечену луку. Угриземо га током 3 секунди, брзина 5. Спуштамо комаде и ловимо их током 7 минута, 100º, брзина кашике.

  14. Залијемо мирисним белим вином и пустимо да се програмирањем смањи 3 минута, температура вароме, брзина кашике, без чаше.

  15. Даље додамо крему и шафран. Све то помешамо током 3 минута, 80º, брзина кашике. Важно је да крема не прокључа па температура не би требало да прелази 80 степени.

  16. За крај, мељемо за 1 минут, брзина 10. Додајте преосталих 25 грама путера и зачините по укусу.

  17. После времена одмора од терина, раскомадујемо их, украшавамо и сервирамо у пратњи соса од шафрана.

Рачуни

Са овим количинама излазе 3 терине од по 125 г.

Више информација - Козји сир и патлиџан фидеуа

Извор - Террине адаптирано и измењено са ввв.цоммонцоок.фр


Откријте друге рецепте: Предјела, Лако, Божић

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.