Јесен нам доноси мале драгуље попут нара.

Плод грубе спољашњости и густе љуске, али унутрашњости пуне боја, са велика антиоксидативна снага и друге добре особине које ћемо вам показати у овом чланку.

Али пре него што почнем да причам о томе благодати нара морамо почети од почетка.

Шта знате о шипку?

Нар је плод нара (Пуница гранатум). Дрво познато по целом Медитерану од памтивека. Ово дрво може бити високо до три метра и има врло сјајно зелено лишће. Једна од његових карактеристика је да му је потребна топлота да би плодови сазрели, па им је врло добро тропским и суптропским зонама.

Зато је наша земља која ужива завидну климу, снабдева целу ЕвропуНемачка, Велика Британија, Холандија, Француска, Италија и Русија су главне дестинације. Покрајина са највећом производњом је Алицанте са скоро 95%. Иако то не значи да је ексклузиван, јер мале плантаже постоје и у другим провинцијама као што су Мурсија, Валенсија, Кордоба, Севиља и Хуелва.

Шипак је веома различито воће од осталог, јер у ствари не једемо пулпу као код јабука или крушака, већ њено семе. Ове стрна жита су пуна сока са изузетним својствима.

Која су његова својства?

Прво што треба приметити је да је то плод са а врло ниска калоријска вредност. Састоји се углавном од воде и једва да садржи угљене хидрате или масти.

Богат је минералима, издваја се калијум, мада га такође пружа фосфор, манган, калцијум, гвожђе и магнезијум. Међу витаминима углавном садржи витамине Ц, Б1 и Б2, иако у малим количинама.

Такође нас снабдева лимунском киселином, јабучном киселином и флавоноидима са антиоксидативно дејство.

Такође садржи танини. Веома цењена супстанца у дијетама против рака, јер има адстрингентна и антиинфламаторна својства. Делујући успевају да осуше и смање упале цревне слузнице.

Зашто је шипак тако добар за ваше здравље?

Према истраживачима са Калифорнијског универзитета (САД), сок од нара помаже у борби против рака. Супстанце као што су фенилпропаноиди, хидробензоеве киселине, флавони и коњуговане масне киселине, спречавају кретање ћелија карцинома простате и смањити миграцију даље од главног тумора и, према томе, метастазе ове врсте карцинома у кост.

Још једно истраживање, овог пута спроведено од Универзитета краљице Маргарете из Единбурга (Шкотска), у којем су открили да пијење чаше сока од нара свакодневно током 2 недеље повећава ниво тестостерона и до 30%. Као што су приметили, сок од нара повећао је сексуалну жељу и код мушкараца и код жена. Помагање ојачати кости, мишиће, побољшавају расположење и памћење, поред смањења кортизола, који је хормон стреса.

Ови истраживачи су такође открили да сок од нара помаже у борби против рака, ублажавају симптоме стомачних поремећаја, остеоартритиса и коњунктивитиса.

Како одабрати најбоље примерке?

Први примерци могу се видети на тржишту средином септембра, али њихова сезона траје од октобра до јануара. Дакле, постизање оптималне тачке зрења због које су грануле унутра сјајне и драгоцене рубин боје.

Да бисмо изабрали најбоље комаде морамо узети у обзир неколико ствари. Комадићи би требали бити добре величине, мало већи од јабуке. Морају бити тежи више него што очекујемо, па знамо да ће зрна бити пуна сока. Његова спољашњост мора имати глатку, живахну боју са смеђим нијансама. Морамо избегавати мекане, наборане и замрљане комаде који указују на то да је воће прошло и да су му зрна сува.

Како држати нар код куће?

Једном код куће можемо задржати комаде на собној температури пар дана. Ако их тренутно нећете конзумирати, боље их је држати у фрижидеру. Иако више волим да их тренутно отварам и гранатирам. Пасуљ држим у херметички затвореној посуди, тако да сам га већ припремио за јутарњи сок.

И пре него што сезона заврши, купим неколико комада, ставим их на полице и Замрзавам пасуљ у врећама. Тако да могу уживати у овом фантастичном воћу током целе године.

Овим једноставним гестом могу се припремити у било које време, не само богати сокови, такође салате, посластице, желе или џемови и други рецепти.

Да ли желите да кувате са шипком?

Предлажемо вас 5 рецепата како бисте од данас почели да се бринете о себи и уживате у благом укусу овог воћа.

У нашој књизи рецепата можете пронаћи:

• Нектар поморанџе и нара: Најбоље од јесени концентрован у соку. Тако ћете једноставном чашом обезбедити своје тело храњивим састојцима и смањити потрошњу шећера у толикој количини у комерцијалним соковима.
• Цолеслав и шипак: Још један типичан рецепт за хладне месеце где укус и текстура сезонски производи попут купуса, јабуке и сувог грожђа. Свестрани препарат који чак можете користити за припрему укусних сендвича.
• Салата од вина од нара, туњевине и јагоде: За припрему ове укусне салате саветујем вам трик замрзавања зрна нара. Дакле, када стигне пролеће, можете уживати у јелу са аутентичне воћне нијансе.
• Веганска крема са риколом и нара: Једноставно и јефтино јело које треба узети у обзир код нас недељни мени. Можемо и унапред, тако да је организовање вечера лакше.
• Крем шоље од јогурта од нара: Десерт препун контраста. Од глатког и елегантног укуса које можете представити чак и на партијским вечерама.