Мора се признати да је посластичарство део другог стила и техника који потичу од традиционалне слане хране. За мене је то други свет, али пошто је сладак и упадљив, има безброј рецепата који га чине веома симпатичним. Саставићемо серију трикова како бисте могли да дате још један додир и још један укус како да направите много лакше пециво.
Нема ништа лепше од мешања три главна састојка пецива: јаја, шећера и брашна, а затим гледати како оживљава и дешава се магија. За овај занат нема ништа боље од познавања добрих техника, тако да се рецепт може много боље решити када сте почетник.
Како знати јаја
Да бисте знали да ли је јаје свеже, морате бити веома опрезни када га отварате. Много пута, када их већ имамо у посуди, додаћемо следећу и стога уопште није испала здрава, па морамо све да одбацимо. Да се ово не би поновило, ставите јаја у чашу воде. Ако потоне на дно, још су свеже, али ако приметите да постоји нешто што плута, одбаците га.
Одвојите беланца од жуманаца
Да бисте одвојили беланца од жуманаца, можете сипати јаје између прстију и пустити беланце да продре између њега. Тако ћемо имати само жуманце у руци, односно ако се не сломи.
С друге стране, можете узмите празну пластичну боцу и притисните је. Затим приђите отвору боце на жуманце и учините да се увуче. На тај начин ће беланце остати на тањиру.
Како заменити јаја у рецепту
Многи рецепти су припремљени или прилагођени да буду вегански. За ово можемо заменити другу врсту везива да би тесто добило исту конзистенцију. може се заменити једно јаје за пола пасиране банане или 75 г соса од јабуке.
Брзо омекшајте путер
Заборавили сте да извадите путер из фрижидера и морате да направите рецепт? Нема проблема, можете користити два трика: ставите сецкани путер на тањир и покријте га великом чашом или врућом шољицом, приметићете да је потребно неколико минута да омекша.
Спречите да ваш штапни блендер прска
Штапни миксер се може користити за мућење лаганог теста, шлага или других врста крема. Али када кренете да умутите састојке, ствара се много прскања. Да бисте их избегли, можете ставити картонску или пластичну плочу између ваших шипки и врх, скоро тамо где се уклапају. На тај начин ће се формирати нека врста поклопца који ће спречити прскање.
Спречите да воће падне на дно колача
Сигурно сте испекли укусне бисквит, колаче од шљива или колаче пуњене изузетним воћем. Када је у питању стављање у рерну, многи од ових плодова завршавају на дну калупа. Да се то не догоди, премажите плодове брашном пре него што их убаците у тесто, на овај начин ће остати на месту.
Лако одлепите торту
Сигурно вам се дешавало више пута, када је у питању одмотавање торте или кекса, залепи се за калуп и тешко га је одмотати у једном комаду. Трик је у томе подмазати калуп пре додавања теста у калуп. Други начин би био да га подмастите, додајте малу шаку брашна, нагласити да све буде излупано и отрести вишак. Затим можете додати тесто и пећи.
Спречите да се торта поквари приликом сервирања
Обично се дешава, када је торта већ печена, покушате да је исечете и заврши измрвљена или поломљена. Је боље исеците га када се колач потпуно охлади. Међутим, можете покушати загрејте нож потапањем у веома топлу воду, осушите га и исеците колач.
Дајте сочност торти
Кекси су укусни и веома сочни тек из рерне. Међутим, следећег дана могу већ бити суве или се лако мрве. Да бисте спречили да се то догоди, можете припремите лагани сируп или имате при руци воћни сок. Целу површину торте избодите чачкалицом, а затим додајте течност. Бићете изненађени сочношћу коју усваја.
Савршено бела глазура
Сигурно сте више пута желели да се припремите бела глазура са шећером у праху а када га покрије, његова боја се распршује, делује превише провидно. Да се то не би догодило, можете заменити глазуру водом пуномасно млеко, мало кајмака или додавањем кашике крем сира.
Ово су неки од трикова како би печење, у рукама почетника, било много корисније. Постоји много трикова који се могу додати, поред већ описаних који ће бити објављени. Да бисте сазнали много више о нашем садржају, можете ући “кухињски савети за почетнике” o „Кухињски трикови које не смемо заборавити од наших бака“.