Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Понче Сеговіано

Десерт60 хвилин12 людей420 калорій
1/52/53/54/55/5 (1 голосів)
Cargando ...

За Алісія Томеро

Понче Сеговіано

Смачний десерт! Солодкий, соковитий на смак і те, що сподобається всій родині. Це страва, яка вимагає невеликої відданості, але її результат є чимось, що цінується.

Ми зробимо тісто для пирога з нашим роботом, потім ми будемо пекти його протягом декількох хвилин, і ми матимемо основу нашого десерту. Тоді ми зробимо кондитерські вершки, за кілька хвилин ми будемо готові.

Останній штрих є мигдальна паста, Він схожий на марципан. Качалкою викладемо пласт, який потім обпалимо цукром і паяльною лампою. Ви будете здивовані його середньою хрусткою текстурою.

Понче Сеговіано

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Смачний десерт із бісквіта, кондитерського крему та мигдальної пасти.

Понче Сеговіано
  • Алісія Томеро
  • Кімната: іспанська
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорії: 420
  • Порції: 12
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Бісквіт

  • 5 яйця
  • 110 azúcar
  • 120 пшеничного борошна

Крем кондитерський

  • 3 жовтки
  • 250 мл лече
  • 80 г цукру
  • 40 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі

Верхній шар мигдалю

  • 300 г мигдальної пасти
  • 4 столових ложок цукру

Сироп

  • 75 мл води
  • 75 г цукру
  • 20 г мигдального лікеру

Підготовка

  1. Для торта: Готуємо прямокутну форму розміром приблизно 40 см на 30 см. На дно кладемо папір для випічки. У наш стакан поміщаємо метелика. Додаємо 5 яєць і 110 г цукру. Ми плануємо це протягом 6 хвилин при 37 ° зі швидкістю 4.

  2. Коли програма закінчується, ми її знову переносимо 6 хвилин, без температури та швидкості 4. Додати 120 г пшеничного борошна і запрограмувати 5 секунд на швидкості 4.

  3. Виливаємо суміш у форму для торта. Розігріваємо духовку до 200° з нагріванням вгору і вниз. Коли розігріється, ставимо в середину духовки приблизно на 12-15 хвилин.

  4. Для кондитерського крему: У чисту склянку налийте 250 мл молока і нагрійте його 1 хвилина при 90 ° зі швидкістю ложки. Далі додаємо решту інгредієнтів: три жовтки, 80 г цукру, 40 г кукурудзяного крохмалю і столову ложку ванільного екстракту. Ми плануємо це протягом 9 хвилин при 90 ° зі швидкістю 3.

  5. Готуємо сироп. У чисту склянку додаємо 75 мл води, 75 г цукру і 20 мл мигдального лікеру. Ми плануємо це протягом 4 хвилин при температурі варома на швидкості ложки.

  6. Готуємо збірку. Розкриваємо корж навпіл. Перший шар змащуємо сиропом, за допомогою пензлика. Потім додамо кондитерський крем.

  7. Викладаємо інший шар коржа і рівномірно змащуємо його лікером.

  8. Беремо мигдалеву пасту і викладаємо її за допомогою качалки.Вона повинна мати форму, пропорційну розмірам торта, так як нам доведеться покривати її поверхневим шаром.

  9. Пересипаємо мигдальний шар 4 столовими ложками цукру. За допомогою паяльної лампи будемо палити цукор, поки він не стане золотистим або кристалізується.

  10. Ставимо в холодильник і даємо відпочити мінімум 2 години.


Відкрийте для себе інші рецепти: Загальне, Десерти, Рецепти Thermomix