مرق الجاليكية الملفوف السريع

يعد تحضير مرق الملفوف الجاليكي الجيد مع Thermomix أمرًا بسيطًا للغاية في أقل من 45 دقائق سيكون لديك وصفة تعتمد على الخضار لجميع أفراد الأسرة.

الوصفة التقليدية هي واحدة من تلك التي تقضي الجدات الصباح في الطبخ مع الحرص والمودة لتحضير وجبة مريحة. على الرغم من أن هذا الإصدار مصنوع بشكل أسرع ، إلا أنه ليس لديه ما يحسد عليه في النكهة.

السر ، بلا شك ، هو الاستخدام مكونات ذات نوعية جيدة وقبل كل شيء ، لا تقلل من أهمية النكهة التي يجلبها الزيت لهذه الأنواع من الوصفات.

هل تريد معرفة المزيد عن مرق الملفوف الجاليكي السريع؟

في غاليسيا ، يتم تحضير أنواع مختلفة من المرق ، مع خضار اللفت ، وخضر اللفت ، إلخ. وكذلك مرق الكرنب وهو أكثر ما أصنعه في المنزل لأنه من السهل العثور على المكونات.

هذا مرق أفضل بمجرد أن يستريحلذلك لا تتردد في جعله في اليوم السابق حتى يتم ضبط النكهات والقوام.

يحفظ جيدًا في الثلاجة يومين لكن عليك دائمًا توخي الحذر مع البطاطس لأنها حساسة للغاية وبعضها يتخذ نكهة غريبة.

ما هو الجص؟

كما ذكرت من قبل ، أحد المكونات الأساسية هو الجص مما يمنحه لمسة أصيلة للغاية ويصعب الحصول عليه مع المكونات الأخرى.

الزيت هو الدهون التي تبطن الأمعاء الدقيقة. خلال المجزرة الدهون البيضاء، وهي مملحة ، تلتف على نفسها لتشكل لفافة وعادة ما يتم تدخينها ، ولهذا السبب تحتوي على قشرة صفراء قليلاً.

عادة ما توجد في الجزارين وخاصة في محلات السوبر ماركت التي تحتوي على مكونات خاصة من المطبخ الجاليكي. على الرغم من وجود العديد من الصفحات التي تقدم هذا المنتج على الإنترنت.

أنت الآن تفكر بالتأكيد في بدائل أخرى مثل دهن الخنزير. هذا المكون أبيض أيضًا ولكنه لا يحتوي على نفس الملمس ولا يوفر نفس النكهة. لذا فإن أفضل شيء هو أن تحصل على قطعة زيت جيدة يمكنك الحصول عليها يحفظ جيدا في الثلاجة إذا قمت بتعبئة الفراغ.

وفقا للخبراء ، هذا هو الأفضل اصنع المرق بالعظام والفركبهذه الطريقة نحصل على خط مستقيم مليء بالنكهة والجانب الأكثر تقليدية. (شكرًا آنا مولزوم على توصيتك!).

ما هي أفضل أنواع البطاطس لصنع حساء الجاليكية؟

عنصر آخر مهم في هذه الوصفة هو البطاطس. أتعلم لا تخدم جميعها نفس الغرض لأن الخبز أو القلي أو الهريس أو الحساء لا علاقة له بها.

لذا تأكد من ارتداء أ متنوعة جافة مناسبة لليخنات. تعتبر البطاطس الجاليكية أو Coristanco أو Kennebec مثالية لعمل هذه الوصفة.

خدعة أخرى مهمة هي كيف تقطع البطاطس. يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا لأنها ستكون صلبة ولكنها ليست صغيرة جدًا بحيث لا تتفتت في المرق. وبالطبع ، يجب النقر فوقها ، أي يجب إجراء شق ثم تمزق لاحق أو `` تجويف '' أو `` تقسيم '' أو `` triscado '' لتحرير النشا وإعطاء مرقنا يطبخ الملمس المثالي.

معلومات اكثر - بطاطا مطبوخة بلحم الغنم

قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك