Зарежда се ...
Пиононо е изискана торта Гранада за деликатната си подготовка на пандишпан, придружена от тост с вкус на крем. Това сладко е направено в чест на папа Пий IX, така че резултатът му стана известен благодарение на неговия резултат.
Тези кексчета се състоят от тънък лист пандишпан, навит и изпит със сироп от вода и захар. Неговото усещане ще му придаде онази мека и свежа текстура, която ще бъде изпълнена със сладкарски крем.
За да го направят много по -неустоим, те са украсени с добър слой крем, който най -накрая е изгорен със захар и паялна лампа, за да му придаде този препечен вкус. Ако искате да знаете как се правят стъпка по стъпка, можете да гледате нашия демонстрационен видеоклип.
Пиононос де Санта Фе
Открийте тези сочни торти, наречени Пиононос. Те са малки торти, навити на руло и пълни с вкусен крем, който ще се изгори с паялна лампа, за да придаде този богат препечен вкус.
- Алисия Томеро
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- Калории: 260
- Порции: 14
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
Бисквити
- 4 яйца
- 100 г захар
- 110 г пшенично брашно
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Сироп
- 75 г захар
- 75 мл вода
Крем
- 6 жълтъка
- 500 мл пълномаслено мляко
- 100 г захар
- 90 г царевично нишесте
- Малка пръчка канела
- Парче лимонова кора
- Супена лъжица екстракт от ванилия
- Шепа кафява захар за изгаряне с факлата
Preparación
Започваме с приготвянето на тортата. В нашата чаша Thermomix поставяме пеперудата и добавяме 4 -те яйца и 100 г захар. Ние го насрочваме по време 6 минути при 37 ° и скорост 4.
Загряваме фурната до 180 °. Добавяме 110 г пшенично брашно, чаена лъжичка екстракт от ванилия и двете супени лъжици бакпулвер. Ние насрочваме по време на 4 секунди при скорост 4.
Приготвяме правоъгълна тава (приблизително 33 × 22 см) с хартия за печене на дъното, така че сладкишът да може лесно да се извади, когато се сготви. Изсипваме тестото си в тавата, изглаждаме добре повърхността и го поставяме във фурната за около 12 минути.
Докато можем да продължим да правим сиропа. В нашата чиста чаша добавяме 75 мл вода и 75 г захар. Ние го насрочваме по време 6 минути при 105 ° при скорост 0,5. Резултатът е сироп с малко гъст вид. Оставяме настрана.
За да направим сладкарския крем, в нашата чаша ще добавим 500 мл пълномаслено мляко заедно с пръчката канела и лимоновата кора. Ще го вливаме по време 4 минути при 110 ° при скорост 0,5. След като приключим, ще премахнем канелата и кожата.
След това добавяме 6 жълтъка, 100 г захар, супена лъжица ванилов екстракт и 90 г царевично брашно или царевично нишесте. Ние го програмираме 9 минути при 90 ° при скорост 3. Оставяме настрана сметаната и я оставяме да се охлади.
С нашата торта, приготвена и охладена, ще я извадим от тавата и внимателно ще я извадим от чинията за торта. Разстиламе го върху повърхност и с помощта на четка го напиваме. Отгоре добавете тънък слой сладкарски крем.
Тъй като чинията е малко широка, трябва да направим малки рула, затова разделих тортата на две. След това всяка част се разточва много внимателно. С помощта на нож ще нарежем сладкиша на филийки с дебелина 2 до 3 см. Поставяме разделените кръгове на голяма тава.
Останалата част от крема ще бъде поставена в торбичка за сладкиши с голяма и къдрава дюза. Ние ще украсим всички малки сладкиши, правещи формата на помпадур. Накрая добавяме много кафява захар към всяка от тях и с помощта на паялна лампа ще я изгорим. По този начин те ще бъдат хрупкави с този препечен вкус. Ще ги поставим в хладилника и ще ги сервираме студени.
