কীভাবে নিখুঁত ফরাসি টোস্ট তৈরি করবেন?

আমরা ইতিমধ্যে ডুবে আছে পবিত্র সপ্তাহ এবং এটি ... Torrijas সময়! এটি সত্য যে এই ইস্টারটি আমরা যা ব্যবহার করছিলাম তার থেকে কিছুটা আলাদা ছিল তবে আপনি আমাদের যে বার্তাগুলি প্রেরণ করছেন তা থেকে আমরা যা দেখছি তা হ'ল, এখন আমরা সীমাবদ্ধ, আমরা সকলেই রান্নাঘরে আরও বেশি সময় উত্সর্গ করছি। এবং এটি, কোনও সন্দেহ ছাড়াই দুর্দান্ত কিছু।

সুতরাং এই নিবন্ধটি দিয়ে আমি আপনাকে কিছু টিপস দিতে চেয়েছিলাম যাতে আপনি এটি করতে পারেন বিশ্বের সেরা Torrijas। কারণ যেহেতু আমরা টরিজাজ প্রস্তুত করার জন্য একটি ভাল সময় ব্যয় করতে চলেছি, তাই এটি বলা যাক, এটি যে দ্রুততম প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি নয় এটি আমাদের নিশ্চিত করতে হবে যে তারা দুর্দান্তভাবে বেরিয়ে আসবে।

তড়িঘড়ি এবং আদেশ ছাড়া

কমপক্ষে 12-16 টোররিজ তৈরি করতে আমাদের 1 ঘন্টা বা 1:30 ঘন্টা সময় লাগবে। এটি এমন একটি প্রস্তুতি যা সময় নেয় এবং রান্নাঘরে প্রয়োজনীয়: আস্তে রান্না করুন। কারণ যদি আমরা এটি দ্রুত এবং চলমান করি তবে কেবলমাত্র আমরা যা অর্জন করব তা হ'ল তারা আমাদের ভাল ফিট করে না এবং অভিভূত হয় এবং উপভোগ না করে।

যখন আমরা এর মতো বিস্তৃত এবং দীর্ঘ রেসিপিগুলি তৈরি করতে যাচ্ছি তখন আমার পরামর্শটি সেটাই আসুন আমরা খুব ভাল নিজেকে সংগঠিত করি। যেহেতু আমরা রেসিপিটির বিভিন্ন ধাপগুলি ভালভাবে পৃথক করি যাতে এটি শেষ হওয়ার পরে আমরা প্রতিটি পর্ব সংগ্রহ করতে পারি (সুতরাং শুরু করার 10 মিনিট পরে আমাদের কাঁধে রান্নাঘরের হাতা থাকবে না) এবং আমরা আমাদের রান্নাঘরের সমস্ত স্থানটি ভালভাবে ব্যবহার করি যাতে আমরা যতটা সম্ভব আরামদায়ক কাজ করি। আরও 15 মিনিট সময় নেওয়া ভাল এবং আমরা যখন রান্নাঘরটি প্রায় প্রস্তুত করি, টররিজগুলি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে শেষ করে রান্নাঘরটি দেখে মনে হয় যেন কোনও হারিকেন ঘটেছে।

রুটি টুকরো বেধ

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা টুকরোটি কম বেশি একই বেধে দিতে পারি। আমি ব্যক্তিগতভাবে পছন্দ করি প্রায় 3 সেমি পুরু। এবং এই ইঙ্গিত দিয়ে এই টিপস তৈরি করা হয়।

কিছু ফ্রেঞ্চ টোস্ট প্রস্তুত করার পর্যায়গুলি কী কী?

• 1 ফেজ 
  • আগের রাতে আমাদের অবশ্যই রুটিটি বাতাসে রেখে যাওয়ার কথা মনে রাখতে হবে যাতে এটি স্থির হয় এবং এর সাথে কাটতে এবং কাজ করা সহজ হয়।
• 2 ফেজ
  • আমরা দুধকে উত্তাপ ও ​​দ্রবীভূত করি (এবং বাকি জিনিসগুলি প্রস্তুত করতে আমরা প্রায় 10 মিনিটের এই সুবিধাটি গ্রহণ করি)
  • আমরা একটি প্রস্তুত উপরে একটি র্যাক দিয়ে ট্রে বেকিং (যেখানে টর্রিজারা একবার ভিজিয়ে ফেলবে)
  • আমরা রুটির টুকরো কেটে ফেলেছি এবং আমরা তাদের একটি প্লেটে রেখে দেই।
  • আমরা একটি প্রস্তুত গভীর ট্রে মাঝারি আকারের যেখানে আমরা প্রায় 4 টি টুকরো রুটি ফিট করতে পারি
  • আমরা একটি প্রস্তুত 2 বীট ডিম সঙ্গে গভীর প্লেট তাদের ভাজার আগে টরিরিজ পাস করার জন্য।
  • আমরা একটি প্রস্তুত সূর্যমুখী তেল দিয়ে ছোট গভীর ফ্রাইং প্যান টরোরিজ ভাজা
  • আমরা একটি প্রস্তুত চিনি এবং দারচিনি দিয়ে প্লেট টর্রিজাগুলি কোট করার জন্য যখন আমরা তাদের ভাজা করেছি
  • আমরা একটি প্রস্তুত গভীর ট্রে বা টিপার টররিজগুলি একবার শেষ করার জন্য।
  • আমরা প্রস্তুত utensilios: ডিমের প্লেটে একটি কাঁটাচামচ, একটি পরিষ্কার কাঁটাচামচ, দুটি স্কিমার (একটিতে দুধে ভেজানো টররিজাসহ ব্যবহার করার জন্য এবং অন্যটি সেদ্ধ করার জন্য)।
  • আমরা যে জিনিসগুলি আর ব্যবহার করব না সেগুলি দিয়ে আমরা রান্নাঘরটিকে সর্বাধিক সাফ করি (রুটি, তেলের বোতল, ডিমের খোসা এবং ময়লা খাবারের পরিষ্কার গাদা) থেকে ছুরি এবং বোর্ড)
  • আমরা আমাদের হাত পরিষ্কার করার জন্য কিছু রান্নাঘর কাগজ প্রস্তুত করি, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে এবং এপ্রোন অন।
• 3 ফেজ
  • আমরা দুধকে কিছুটা গরম হতে দিই।
  • আমরা ভেজানো ট্রেতে প্রায় 4-5 টি টুকরো রাখি এবং দুধের 1/3 যোগ করি।
  • আমরা দিব 5 মিনিট ভিজিয়ে এক দিকে. আমরা এটিকে ঘুরিয়ে দেব এবং ভিজতে দেব আরও 5 মিনিট কিন্তু অন্য দিকে.
  • এগুলি ভালভাবে ভিজিয়ে রাখলে, আমরা যত্ন সহকারে তাদের প্রস্তুত করা র্যাকটিতে রাখি যাতে অতিরিক্ত দুধ বের হয়।
• 4 ফেজ
  • আমরা এটি খুব যত্ন সহকারে ডিমের মধ্যে দিয়ে যাচ্ছি এবং সেখান থেকে আমরা একে একে মাঝারি আঁচে সরাসরি ভাজাই, প্রতিটি পক্ষের জন্য এটি 1 মিনিটের জন্য বাদামি। আমি সাধারণত 2 ব্যাচে তাদের করি।
• 5 ফেজ
  • আমরা যখন এটি তেল থেকে সরিয়ে ফেলি, আমরা এটি ভালভাবে নিকাশ করি এবং এটি আমাদের সরাসরি চিনি এবং দারচিনিযুক্ত প্লেটে রাখি। আমরা এটি ভালভাবে ব্যাটার করি এবং এটি প্রস্তুত উত্সে রাখি।

এখন মূল বিষয় হল আমাদের সমস্ত টরিজা শেষ করতে শান্তভাবে পর্যায় 3, 4 এবং 5 পুনরাবৃত্তি করা। আমি সেগুলি 2 বাই 2 করি। আমি আপনাকে সুপারিশ করছি যে আপনি আগুন বন্ধ করুন বা ন্যূনতম এটি কমিয়ে দিন যখন আপনি একটি ব্যাচ ভাজা শেষ করুন যতক্ষণ না পরেরটি না আসে যাতে তেল "ধরা না যায়" এবং তারা আমাদের পোড়াতে না পারে এবং আপনি যান না। তাড়াহুড়ো করে। তোমার আগুন জ্বলছে। বা আমরা তাড়াহুড়ো করে তাদের পরিচালনা করি না কারণ যদি না হয় তবে তারা ভেঙে যাবে।

 আমরা কী দিয়ে দুধ মিশ্রিত করব?

আপনি এই অংশটি আপনার পছন্দ অনুসারে কাস্টমাইজ করতে পারেন তবে সর্বাধিক প্রচলিত উপাদানগুলি হলেন দুধ, দারচিনি, চিনি এবং কমলা এবং লেবুর খোসা। আপনার পছন্দ মতো সোনার ঝাঁকুনি বা অন্য কোনও মদ যুক্ত করার সুযোগটিও নিতে পারেন। এবং যদি আপনি আপনার কল্পনাটি উড়ে যেতে দেন তবে আপনি ভ্যানিলা বা কোকো পাউডার দিয়ে দুধের স্বাদ নিতে পারেন।

ভিজে গেছে

এটি আমার জন্য ফরাসি টোস্ট তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। যাতে টরিরিজগুলি সম্পূর্ণরূপে ক্রিমযুক্ত হয় তবে আমাদের অবশ্যই প্রতিটি পক্ষের কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য তাদের নিমজ্জন করতে হবে এবং তাড়াহুড়োয় নয়। এটি দুধটি স্লাইসের হৃদয়ে পৌঁছে দেবে এবং শুকনো থাকবে না। এবং তাদের ভালভাবে ডুবে যাওয়ার জন্য আমাদের একটি গভীর ট্রে ব্যবহার করতে হবে যা প্রতিটি ভিজায় প্রতিটি টোরিজার অন্তত অর্ধেকটি কভার করে।

ফ্রাইং

এগুলিকে ভাজা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি কোনও ভাজার মতো একটি গভীর ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করুন, যাতে তারা তেলতে ডুবে থাকে।

কী ধরণের তেল, এটি সাধারণ বিতর্ক। আপনি সূর্যমুখী ব্যবহার করতে পারেন (যা মজাদার এবং ফ্রাই পেস্ট্রিগুলির জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়) তবে আপনি জলপাইয়ের তেলও ব্যবহার করতে পারেন যা ফ্রাইং বেশ ভালভাবে ধরে এবং এটি একটি আসল গন্ধ দেবে। আপনার পছন্দ অনুসারে.

গুরুত্বপূর্ণটি হ'ল আপনি যদি একবারে অনেক টরিরিজা তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে প্রতি 16 টররিজায় প্রায় তেল পরিবর্তন করুন কারণ এটি ইতিমধ্যে নোংরা হবে এবং আপনাকে এ জাতীয় ভাল ফল দেয় না।

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমরা যখন প্রথম ফরাসি টোস্ট যোগ করি তখন তেলটি খুব গরম থাকে এবং তারপরে আমরা মাঝারি তীব্রতায় আগুন লাগিয়ে রাখি যাতে এটি আমাদের পোড়া না করে।

আমরা প্রথম ফ্রেঞ্চ টোস্ট ভাজতে শুরু করার আগে তেলে কমলার খোসার এক টুকরো রেখে দেখতে পারি যে এটি সঠিক তাপমাত্রায় আছে কিনা। আমরা জানব যে এটি তাপমাত্রায় পৌঁছেছে যখন শেলটি "সিজল" হতে শুরু করবে।

পরিপূরণ

এখানে traditionalতিহ্যবাহী জিনিসটি হল চিনি এবং দারচিনি একটি প্রস্তুতি, যা আপনি সমস্ত টরিরিজা শেষ করে টররিজার উত্তাপের সাথে একে একে অন্যের উপরে রাখবেন এবং বাকীটি একটি সুস্বাদু সিরাপ তৈরি করবে।

এগুলি ভিজানোর জন্য অজস্র বিকল্প রয়েছে: তাজা কমলার রস, মাংস, সিরাপ স্বাদযুক্ত কমলা ফোটা জল, লেবু, গোলাপ জল, কোকো পাউডার ... আপনার যা পছন্দ!

এগুলি কীভাবে রাখব?

দিনের মধ্যে তাদের নেওয়া ভাল, একবার তারা কয়েক ঘন্টা বিশ্রাম নিয়ে এবং শীতল হয়ে যাওয়ার পরে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সকালে এগুলি তৈরি করেন, মধ্যাহ্নভোজ হিসাবে মিষ্টি হিসাবে তারা নিখুঁত হবে। আমি আপনাকে তাদের একটি বদ্ধ পাত্রে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coveredেকে একটি ট্রেতে রাখার পরামর্শ দিচ্ছি।

আপনি যদি ছেড়ে গিয়ে থাকেন এবং সেগুলি সঞ্চয় করার জন্য আপনার কাছে শীতল জায়গা থাকে তবে আপনি সেগুলি সেখানে রেখে যেতে পারেন। এবং একটি শেষ বিকল্প হিসাবে, আমরা সেগুলি ফ্রিজেও রাখতে পারি।

আমার যদি একরকম অসহিষ্ণুতা থাকে?

আপনার যদি আঠালো, ল্যাকটোজ, চিনি বা ডিমের সাথে কোনও ধরণের অসহিষ্ণুতা থাকে তবে চিন্তা করবেন না যে আমাদের আরও দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে:

• আঠালো ছাড়া: এই দুর্দান্ত রেসিপিটি দিয়ে আপনি নিজের আঠা থেকে মুক্ত রুটি তৈরি করতে পারেন আঠালো মুক্ত ফরাসি টোস্ট রুটি
• চিনি মুক্ত: দুধকে মিষ্টি করতে আপনার প্রিয় সুইটেনারটি ব্যবহার করুন এবং তারপরে তেল থেকে বেরিয়ে আসার সাথে ফ্রেঞ্চ টোস্টকে আবরণে স্টেভিয়া এবং দারুচিনি যুক্ত করুন।
• কোনও ল্যাকটোজ বা ভেগান ডায়েট নেই: আধানের জন্য দুগ্ধবিহীন দুধ বা ল্যাকটোজ-মুক্ত দুধ ব্যবহার করুন। এটা ঠিক যেমন ভাল হবে!
• ডিম নেই: ডিমের প্রতি অসহিষ্ণু লোকেদের জন্য আমরা আপনাকে রুটির টুকরোগুলি ভাজার আগে কোটের বিকল্প সরবরাহ করি। আমরা সাধারণ গমের ময়দা, ছোলা বা চালের সাথে ২ চা চামচ 250 মিশ্রণ খুব শীতল পানিতে মিশিয়ে টেম্পুরার মতো একটি খুব হালকা বাটা প্রস্তুত করতে যাচ্ছি।

আমি কি তাদের হালকা করতে চাই?

সত্যটি হ'ল টোররিজা একটি ক্যালোরিযুক্ত মিষ্টি এবং সম্ভবত এ কারণেই এটি খুব সুস্বাদু, তাই যদি আপনি এটি সামর্থ্য করতে পারেন তবে আমি আপনাকে সুপারিশ করি যে বছরে কমপক্ষে একবারে তার সমস্ত ক্যালোরি খাওয়ার সাথে টররিজগুলি তৈরি করা, ফলাফলটি মূল্যবান হবে এটা। তবে যদি যাই হোক না কেন, আপনি একটি হালকা সংস্করণ চান যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন:

• উৎকোচ
• দুধ স্কিম
• তাদের ভেরোমা করুন
• ওভেনে এগুলি তৈরি করুন
• সামান্য তেল বা মাখন দিয়ে এগুলি গ্রিল করুন

এখানে আমরা আপনাকে আমাদের ছেড়ে ব্লগের সেরা টররিজের কয়েকটি সংকলন

আমরা আশা করি আপনি এই সংকলন পছন্দ করেছেন !! আমরা সোশ্যাল নেটওয়ার্কে আপনার ফটোগুলির অপেক্ষায় রয়েছি এবং টর্রিজাসের জন্য আপনার কৌশল বা আপনার প্রিয় রেসিপিটি কী তা আমাদের বলার জন্য, আপনি সেগুলি ভাজার পরে কী স্নান করেন? এবং সর্বোপরি, আপনার যে কোনও প্রশ্নের উত্তর দিতে আমরা এখানে আছি।

আমাদের অনুসরণ করার জন্য এবং রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে এই কঠিন মুহুর্তগুলিতে আমাদের সম্পূর্ণরূপে যোগ দেওয়ার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ !! 🙂