(7 glasova)
Učitavam ...
Ako volite različite deserte, ovi filo tijesta će vas iznenaditi svojom hrskavom teksturom. Ova pasta je divna i sa njom možete napraviti bezbroj jela, uključujući i ove slatkiše punjene čokoladnom kremom.
Za punjenje smo isjekli jednostavnu i mekanu kremu od nje Čokolada, tako da je zajedno sa filo pecivom savršena kombinacija.
To je vrlo jednostavan slatkiš, napravljen od metalnih cijevi tako da možete napraviti okrugli oblik eklera. Samo morate biti malo pažljivi kada ćete ih odlijepiti iz kalupa i zahvaljujući vrećici za pecivo moći ćete ih s lakoćom puniti.
Filo peciva Ekleri punjeni čokoladnom kremom
Ovi canutillos pravi su užitak za nepce. Njegovo filo pecivo će vas impresionirati kada probate njegovu hrskavu teksturu i delikatan fil sa ukusom čokolade.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: predjela
- Kalorije: 280
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Filo pecivo
- 40g putera
- 500 ml punomasnog mleka
- 65g šećera
- 40 g finog kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- 2 žumanjka
- 20 g specijalnog kakaa za slatkiše bez šećera
- Kašičica šećera u prahu za posipanje
Priprema
Uzmite listove filo tijesta i složite jedan na drugi do 4 lista. Na vrh postavljamo metalne valjke da izmjerimo širinu kojom želimo napraviti spojeve. Listove izrežemo makazama i pustimo da budu dugački da se barem dva puta omotaju oko metalne cijevi.
Otopite 40 g putera 1 minutu na niskoj temperaturi u mikrotalasnoj.
Trudimo se da filo tijesto omotamo oko metalnog okvira. Kako bismo zapečatili neke listove drugim i krajevima, svaki list tjestenine ćemo širiti uz pomoć četke, sve dok se spoj potpuno ne zatvori. Stavite ih na pleh koji može da ide u rernu.
Stavimo u rernu zagrejanu na 170°, uz zagrejavanje gore-dole oko 10 do 12 minuta, ili dok ne vidimo da su zlatne boje. Kada smo ih pripremili, ostavite ih da se ohlade i pažljivo uklonite metalne spojeve.
Napravićemo našu čokoladnu kremu. U našu Thermomix čašu stavimo 500 ml punomasnog mlijeka, 65 g šećera, 20 g kakao praha, 40 g kukuruznog brašna i 2 žumanca. Planiramo ga za 5 sekundi brzinom 4. Odmah pomjeramo termin 10 minuta na 90 ° brzinom 2,5.
Kada je krema napravljena, ostavićemo je da se zagreje i ohladi da postane zgrušana.
Čokoladnu kremu stavljamo u slastičarsku vrećicu i počinjemo puniti eklere od filo tijesta. Možemo početi na jednom kraju, okrenuti i završiti punjenje na drugom kraju.
Na kraju ih serviramo sa malo šećera u prahu.
