Goveđi gulaš u irskom stilu

Danas vam donosimo apsolutno ukusan recept: Goveđi gulaš u irskom stilu napravljen od tamnog piva. Rezultat će biti govedina dinstana i dinstana 3 sata, medena, nježna i super ukusna.

Čime ga pratimo? Najtipičnija pratnja ovom jelu bila bi domaći pire krompir (što s našim termomiksom izlazi iz skandala), ali i malo čipsa, kuhanog krompira ili ukrasite bijelom rižom.  A kada vam ostane mala količina mesa, ovaj "odmor" možete iskoristiti za pratnju dugih taljatela ili tjestenine. Izvrsno!

Zanimljivost ovog jela je da hoće krčkati. Za to moramo imati TM6 i koristiti funkciju sporog kuhanja sa štitnikom noža. Ako imate stariji model, nema problema jer to možemo učiniti s ovim alternativama:

• koristite lonac s poklopcem koji možete staviti u pećnicu na način cocotte ili pyrex i kuhajte ga 2:30 sata na 160º. Ova opcija daje nevjerojatan rezultat.
• koristite sporo kuhalo tipa sporo i kuhajte 8 sati.
• koristite klasičnu posudu na vatri 2 sata na vrlo laganoj vatri.
• koristite lonac pod pritiskom i kuhajte 20-30 minuta.

Goveđi gulaš u irskom stilu

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Sjajan goveđi gulaš u irskom stilu napravljen od tamnog piva. Rezultat će biti govedina dinstana i dinstana 3 sata, medena, nježna i super ukusna.

• Irene Arcas

• Kuhinja: tradicional
• Tip recepta: Carnes
• Kalorije: 450
• Servisi: 4-6

• Vrijeme pripreme: 20M
• Vrijeme kuhanja: 3H
• Ukupno vrijeme: 3:20

Sastojci

• 60 g maslinovog ulja
• 250 g luka isečenog na trakice
• 1 kg govedine za kuhanje (suknja, crni puding ...)
• 1 konzerva Guinnessova piva
• 2 žlice meda
• 1 žlica senfa
• 1 kašičica goveđeg ekstrakta (umak tipa Bovril)
• 1 kašičica soli
• crni biber po ukusu
• 2 velike mrkve, narezane na kriške
• 1 štapić celera narezan na kriške
• 250 g narezanih šampinjona
• 200 g mesne juhe
• 30 g vode
• 20 g kukuruznog škroba

Priprema

1. Začinite meso.

   U čašu stavimo 20 g ulja, celer i luk i programiramo visoku temperaturu. Izvadimo u posudu i rezerviramo.

2. U čašu stavimo 20 g ulja i 500 g teletine i počinjemo s visokom temperaturom. Izvadimo u istu posudu s lukom i rezerviramo.

3. U čašu stavimo još 20 g ulja i 500 g preostale teletine i počinjemo s visokom temperaturom. Povlačimo se u istu posudu s lukom i teletinom i rezervatom.

4. Stavili smo poklopac noža u čašu. Sada dodamo pivo, rezervirano meso i luk, med, senf, sol, šargarepu, gljive, mesnu juhu i ekstrakt govedine. Programiramo 2: 30h u režimu sporog kuhanja na 98º. 

5. Kad istekne vrijeme, stavimo posudu na poklopac čaše i u nju ulijemo kukuruzni škrob i vodu. Dobro promiješamo žlicom i dodamo u čašu Thermomix. Mi programiramo 5 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice. 

   Izvadimo i poslužimo. Također je dobra ideja pustiti ga da se odmara preko noći ili će nekoliko sati prije varivo dobiti na tijelu i okusu.