Učitavam ...
Ove vrste recepata su savršena pratnja da se pozicioniraju kao izvrsno predjelo. Ako volite da budu lagani, evo jednog krema od krompira sa tartufima sa laganim društvom.
Mi ćemo uraditi a dinstane pečurke i bukovače, sa malo prodinstanog luka da mu se popravi ukus. Za puno bolju nadopunu dodaćemo poširano jaje.
Ova vrsta jaje se zove poširano zbog kuhanja u vodi i ostaju kompaktni. Samo treba pustiti da se kuha u gotovo kipućoj vodi, a žumance ostane netaknuto. Svidjet će vam se set ovog tanjira!
Krompir od tartufa sa sotiranim pečurkama i poširanim jajetom
Recept blagog ukusa, zahvaljujući kremi od krompira sa tartufima i uz sotirane pečurke i poširano jaje.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: kreme
- Servisi: 3
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 3 srednja krompira
- Pola luka
- 225 g šampinjona čička
- 225 g šampinjona
- Pljusak bijelog vina
- Pljusak mlijeka
- 1 kašičica paste od tartufa
- 100 ml maslinovog ulja
- 3 jaja
- 3 kašičice prženog luka
- so
Priprema
Ogulite i operite krompir. Narežemo ih na komade i stavimo da se zagreju u tepsiji gde ćemo ih preliti vodom. Posolite i kuvajte dok ne omekša.
Ako se odlučimo za to sa našim Thermomixom: krompir stavimo u čašu, posolimo i zalijemo vodom. Postavite korpu i poklopac bez stakla. Planiramo to otprilike 30 minute, 95º, brzina 1.
Pečurke očistimo i napravimo listove. Pečurke ćemo takođe iseći na komade.
Ogulite i operite luk. Narežite ga na male komadiće i stavite u šerpu sa 100 ml maslinovog ulja. Pustite da se luk dinsta dok ne bude providan i dodajte narezane šampinjone i narezane šampinjone.
Ostavljamo da se ohladi nekoliko minuta, s vremena na vrijeme okrećući. Dodajte so i malo bijelog vina i nastavite kuhati. Kuvajte dok se tečnost ne smanji.
-
U dugačku činiju dodajte krompir, malo mleka, 10 ml maslinovog ulja i kašičicu paste od tartufa. Miksajte ručnim blenderom dok ne postane glatko i bez grudica. Ako to radimo sa Thermomixom, programiramo 30 sekundi brzinom 3.
U šerpu sipamo vodu i dovedemo da proključa. Neposredno prije nego što proključa i stvore mjehurići, dodajte malo sirćeta i promiješajte. Dodajte oljušteno jaje i ostavite da miruje. Ista toplota će ga skuhati. Kada uočimo da se zgrušalo, izvadimo ga šupljikavom kašikom. Posolimo.
Stavili smo recept. Dodajte kremu od krompira, u sredinu dodajte nekoliko kašika pečuraka i poširano jaje. Možemo ukrasiti sa malo maslinovog ulja.
