Napuljski sos

Danas vam donosim vrlo praksa: napuljski sos, koji možete imati kao "dno zamrzivača" za izradu testeninena primjer, pomiješajte ga s mljevenim mesom i napravite bogat lazanje.

Možete ga držati i u sterilisanim staklenim posudama s hermetičkim zatvaračem ili vijčanim zatvaračem i čuvati na vacío. Da biste ih sterilizirali, samo upotrijebite pranje posuđa. A da biste ih pakirali vakuumom, trik je sipati umak izravno iz čaše Thermomix (da ne padne temperatura), napuniti posudu do ivice, dok ne uđe još jedna kap (sprema se da se prelije), pokriti zavrnite ga vijkom ili brtvenom kapom. Prepustili smo ih da se ohlade. Vidjet ćete da se kada se ohlade i stavite ih u prirodan položaj, licem prema gore, poklopac utone prema unutra. To je znak da je vakuum pravilno napravljen. Možete ga držati 1 mesec u ostavi ili 2 meseca u frižideru.

Ako vidite da pritiskom poklopca u sredini "kliknete" da usisavanje nije pravilno izvedeno, tada morate hladnjak u loncu. Pazite, nemojte je zamrzavati jer je toliko puna da bi se staklena tegla, kad se smrzne, s povećanjem jačine slomila.

Napuljski sos

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Autentični napuljski sos, idealan za praćenje naših jela od umaka, poput mljevenog mesa za lazanje. Savršeno za vegane.

• Irene Arcas

• Tip recepta: salsas
• Kalorije: 75
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 25M
• Ukupno vrijeme: 25M

Sastojci

• 2 limenke zdrobljenog paradajza (800 gr)
• 30 gr maslinovog ulja
• 4 oljuštena belog luka
• 1 zelena paprika, izrezati na komade i sjeme
• 1 crvena paprika, izrezati na komade i sjeme
• 2 srednja luka, na četvrtine
• 1 kašičica šećera
• 1/2 kašičice soli
• 1 svež bosiljak (ako ne 1 kašika sušenog bosiljka)
• 1 kašika origana
• prstohvat tabaska (ako volite ljuto možete dodati još malo)
• prstohvat papra

Priprema

1. U čašu stavimo ulje, beli luk, papriku i luk i zdrobimo 5 sekundi, brzina 5. Spuštamo ostatke zidova i programiramo 10 minuta, temperatura varome, brzina 1.

2. Dodamo ostatak sastojaka i program 20 minuta, temperatura 100º, brzina kašike.

3. Ako vam se sos jako sviđa, možete ga samljeti 1 minut brzinom 5-7-9. Ako to učinite, umak će dobiti narančastu nijansu jer maslinovo ulje emulgira.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Lazanje