(2 glasova)
Učitavam ...
Ovaj bogati Murcijanski kotao dobra je alternativa putovanju bez napuštanja kuće. Ove godine nismo imali sreće da uživamo nekoliko dana na plaži pa mi je palo na pamet da bih, da uklonim čežnju, mogao pripremiti ovo tipično jelo koje obično jedemo kad god odemo u La Manga del Mar Menor, gdje smo provesti ljeto.
Samo vam kažem da sam ih ostavio otvorenih usta. Moj muž je jeo ne dajući da se ohladi, govoreći: "Super je," Murcian, Murcian ”. A takođe je, u šali, dodao: „Da vidimo hoće li se raditi između Miguelitos de la Roda i kotao, nećemo ići na odmor, jer tada odbijam kuhati !! ": D
Veoma je jednostavna riža za napraviti. Napravljen je od riblje čorbe, mljevenog bijelog luka i ñoras-a, a prati ga i bijela riba. Takođe se služi sa umakom Aioli to mu daje vrlo poseban dodir.
Najvažnija stvar je a dobra zaliha sa ribom stenovitom koji sam napravio sa ribom škorpionom i koji je juhi dodao sjajan ukus.
Uz nju sam stavio brancina koji sam imao kod kuće, iako se također može koristiti orada, mlijeko ili cipal.
Za moj ukus, najbolja riža za ovo jelo je Bomba pirinač jer odlično upija sav okus juhe i pruža vrlo dobru teksturu.
Više informacija - Miguelitos de la Roda / Osnovni recept: aioli
Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu
Hellooo!! Nedavno sam prvi put probao pirinač "a banda" u Alicanteu. Pa, nisam znao šta su koristili da pirinač ima tu "crvenu" boju, a gledajući recept za mursijski kazan na TV-u sam vidio da su to ñoras. Bojala sam se koristiti tu čorbu jer mi se činila jako jaka, ali rezultat je bio spektakularan. Sve ovo je da ti kažem da sam sretan što vidim tvoj recept prilagođen Thermomixu jer pretpostavljam da je čorba ista kao i za pirinač i radujem se što ću to ponoviti kao što kažeš, rezultat je sigurno bolji.
Hvala!
Bego, probajte sigurno, sviđa vam se, ova pirinač je sličan arroz a bandi i vrlo je dobar i koncentriran s juhom od ñoras, bijelim lukom i ribom.
Ole, ole i ole za vaš najbolji recept. Do sada mi je najbolje bilo pecivo od lisnatog peciva, ali ovim ste nadmašili sebe !!! Proveli smo tjedan dana prisjećajući se kako je to dobro ispalo za vas.
Ohrabrite se da probate, s ovim receptom on izgleda savršeno, kao i sve što objave.
Hvala na receptima, djevojke !!!
Hajde, hajde, reci mi to da te mogu ponovo pozvati. To je učinjeno postavljenog datuma i ponavljam kotao.
Pozdrav Silvia, vidim da ste ohrabrili da napravite kotao Murcian. Ne znam jeste li dobili moj recept iz kotla, poslao sam ga na hotmail, ali gotovo je isti kao onaj koji sam vam poslao, samo promijenite nešto, nemojte drobiti morsku ribu. Istina je da mi je bilo drago što vam se toliko svidio, volimo i kad god to učinimo, to je uspjeh. Begoña, iz Murcije.
Begoña, nisam dobio tvoj e-mail. Istina je da ponekad uđem poprilično i možda prebolim, ali izgleda da to nisam vidio. Hvala u svakom slučaju i drago mi je da vam se sviđa recept. Sve najbolje
Mmmmm kako je slasan Caldero, volim ga, i mi smo već dugo u La Mangi ljetovali i jako mi se sviđa Caldero, ali nikad ga nisam radio, jedemo ga u restoranima, ljetos u jednom u Santiago de la Rivera , ali ohrabrit ću da se i mom suprugu to jako sviđa i učinit ću to. To jest ako ne oprostim praznike u rukavu ni za što na svijetu, hehehehehe.
mali poljupci
Ja sam s tobom Isa, odmori u La Mangi su neponovljivi, moraš ih živjeti svake godine !! Samo naprijed s ovim receptom i činit će se da ste na stol unijeli malo Mange. Sve najbolje
Ja sam iz Mursije i nikad to nisam radio! Snimljeni ostaci. Izgleda sjajno! Ne znam da li kupujete časopis Thermomix, ali ovog mjeseca dolazi «Kartahenski kotao».
Poljupci
Sigurno će vam se svidjeti, isprobajte i recite nam kako je to utvrdila vaša porodica.
Hummm, moram to učiniti, dugo ga čekam, a sada i više, otkad imam knjigu o regionalnoj kuhinji ... ali sada sam sve uzbuđeniji kad vidim vašu fotografiju! Hvala vam što promovirate moju zemlju…. Muakkk
Juanfra, sjajno ispada. Svidjet će vam se, kod kuće je to bio super uspjeh. Već sam to učinio 2 puta za otprilike 15 dana i nadamo se da će se ponoviti sljedeći vikend. Što se tiče vaše zemlje, znate da je volim, a zbog dijela koji imam veze sa tazbinom osjećam se vrlo blizu tamo. Poljubac
Riiiiiiiiico, već sam ti rekao u lice, razmišljao sam za sutra ili vikend, jer je petak ovdje pijačni dan. Volim to vidjeti, miris me zamalo vratio kući. Rice u Thermu su nevjerojatne, one juškaste, onako kako ih volim, a ovaj recept je savršen.
Živio vaš kotao i živjela Mursija !!!
Poljubac.
Hvala Ani Rosi na komentaru. Volim Murciju, s obzirom da je to zemlja mog tasta, osjećam je svojom. Ne mogu zamisliti ljeto bez odmora u La Mangi i u čast te zemlje pripremio sam ovaj super recept. Izlazi nevjerovatno u thermomixu. Volim to!! I sada svaki put kad radim tipične murcijanske recepte, ne mogu se a da se ne sjetim svih vas koji znam koji ste od tamo. Poljubac
Vidim da pirinač za koji sam govorio da nema veze sa kotlom. Nikada nije bio na tom području Mediterana i nikada nije koristio ñore. Da li je kočijaški kotao sličan? U svakom slučaju, nikad nisam bio u Murciji, ali kad to vidim svaki put kad ga želim upoznati više. Sve najbolje
Regija je s puno šarma, preporučujem. Otkrila sam ga iz ruke svog supruga prije gotovo dvadeset godina i svaki put kad odem više mi se sviđa. Isprobajte ovaj recept, iznenadit ćete se koliko je dobar.
Zdravo. Vidjela sam recept i izgleda sjajno i voljela bih ga pripremiti, ali imam pitanje. Da li se u ribarnici tako naručuje kamena riba ili postoje različite vrste riba i morate li reći drugo ime? A moja druga dvojba je da znam da su ñoras male paprike, ali vidio sam da se obično koriste suve. Je li to točno ili su svježe u ovom receptu? Unaprijed zahvaljujem što ste odgovorili na moja pitanja. Radujem se izradi ove riže, jer volim rižu općenito, a s Thermomixom su sjajne. Puno vam hvala i što ste nam pružili toliko ukusnih recepata.
Maribel, možeš pitati trgovca ribom na taj način. Zovu ga kamena riba ili bijeli mamac, to su različite vrste riba. Konkretno sam koristio kabračo.
Korištene ñore su male suhe paprike.
Nadam se da vam se sviđa recept.
Kakve uspomene .... !!!!!
Proživio sam godine svog djetinjstva u Cartageni, a ljetovao sam i u La Mangi, siguran sam da to radim da bih ga pamtio ...
Animirajte Elenu, tako da ćete se sjećati starih lijepih uspomena. Nadam se da će vam se svidjeti, ispada vrlo dobro.
Zdravo !
Još jednom čestitamo za divne recepte koje nam svakodnevno predstavljate.
Imam pitanje. Možete li mi reći koje su ribe kamene?
Hvala ti. Nastavi ovako.
Poljubac.
Zdravo !
Još jednom čestitamo za divne recepte koje nam svakodnevno predstavljate.
Imam pitanje. Možete li mi reći koje su ribe kamene?
Hvala ti. Nastavi ovako.
Poljubac.
Koristim škorpionu, može biti i cipal ili bijeli mamac, kako trgovci ribom nazivaju ovu vrstu ribe. Uprkos tome, pitajte svog proizvođača ribe koje imaju kamene ribe, što nije jako skupo za pravljenje bujona.
hola
Ja sam iz Murcije i volim kotao. Vidio sam vaš recept i pokušat ću ga pripremiti jutros da vidim kako će ispasti. Jedna dvojba da li se riža dodaje hladnoj juhi ili je treba ostaviti prije ključanja? Kažem to tako da ispadne manje jušno.
Puno vam hvala na receptu i čestitke na blogu, super je
Zdravo Silvija, prije svega čestitam na tvom blogu, imala si odličnu ideju i također se držiš principa društvenih mreža. "Podijelite i pričajte" toliko čestitki.
Uz ovaj recept recite vam da u koraku u kojem naznačite da morate staviti varoma spremnik s ribom (orada, mlijeko, mujol, ja sam koristio Gallina sal que te dice ...), a vi kažete da to mora biti 15 minuta, evo, morao sam ga staviti još 10, jer pari samo 3 minute, jer dodajemo i vodu dok ne počne ključati, prođe 12, može li to ili nešto nedostaje ?? Međutim, kažem to samo u slučaju da morate pregledati recept. Ja sam ono što ću danas jesti zahvaljujući vašem postu.
Zagrljaji iz Alicantea.
Cesar, možda ćete s drugom vrstom ribe vidjeti da ako vam treba još nekoliko minuta u varomi da je doradite, ali s fileima orade ili brancina, što sam i pripremio nekoliko puta, ima dovoljno vremena. Iako je istina da je voda obično prilično vruća.
Hvala!
Jučer, u nedjelju, napravio sam to, sjajno ... Desio sam se poput Cezara da napravim ribu sa spremnikom za varomu, stavio sam je 10 minuta. više ... Kod kuće im se svidjelo ..., a ja sam ih popratio i ali oli također napravljenim u termosu, brzo, lako i ukusno ... hvala ...
Jako sam sretna što vam se svidjelo. Kod kuće je to glavni recept, volimo ga !!
Zdravo!.
Želio bih napraviti ovaj recept jer sam iz Cartagene i stvarno volimo kotao. Moje pitanje je ako jednom dodate morsku ribu, da li je trebamo samljeti ili je treba sjeći na sitne komade, jer kažete da je morate uliti u čašu zajedno s vodom na temperaturi varome i brzinom 1, ali ovom brzinom riba se ne zgnječi.
Hvala!
Ana riba je zgnječena, a zatim je procijedite, a ono što koristite je juha s esencijom kamene ribe, pa je možete dodati cijelu ili u komadima, ali ako ne stavite leptira, ona će biti zdrobljena.
Pozdrav Silvia, htio sam napraviti kotao, ali nas je samo dvoje i planirao sam upotrijebiti pola čorbe i rižu. Mogu li juhu zamrznuti za drugi put? a vremena s rižom se mijenjaju?
Naravno Pilar! Možete pripremiti svu juhu, polovicu zamrznuti, drugu polovinu upotrijebiti s pola riže za 2. Dakle, juhu možete koristiti za ponovnu pripremu Caldero Murciano ili bilo koje druge vrste riže od morskih plodova. Lucky!
Kako je lijepo što vam se svidjelo! ... Na ulju, kako kažete, s nečim manje bit će sjajno. Hvala na komentaru Adriana. Poljupci!
Zdravo Silvia, napravio sam tvoj "Carldero Murciano" ovog vikenda i bio je uspješan. Svima nam se svidjelo. Hvala što ste podijelili svoj recept.
Recept je vrlo dobar i vrlo uspješan. Sa thermomixom je najsličnije što sam probao. No, uprkos činjenici da u Murciji jedu dobru rižu, ovaj recept nije iz Murcie već iz Cartagene. Dolazi iz priobalnog i ribarskog područja Cabo de Palos. Iako je sve ostalo u regiji Murcia, želio sam to učiniti.
Hvala vam puno Ana na vašem pojašnjenju, ništa bolje od vas da nam pomognete da bolje upoznamo vaša tipična jela. Jako mi je drago što vam se toliko svidio, čast mi je 🙂
Kaldero je spektakularno jelo, tipično za Kartahenu, posebno iz oblasti Mar Menor, ali nikada iz Mursije. Svetogrđe je reći da je kotao Murcian, to je "kartagenski kotao". Sve najbolje!!
Ali Cartagena ... nije li iz Murcije? U svakom slučaju, hvala na pojašnjenju.
Zagrljaj!
Kotao je tipičan za Mar Menor, a Mar Menor pripada regiji Murcia. Iako administrativno neka područja Mar Menora pripadaju Gradskom vijeću Cartagene, oni su zapravo udaljeni najmanje 30 km od njega. Onda ako smo čistunci ispravno je reći. "Caldero del Mar Menor" umjesto "Caldero Murciano", ali nije ispravno reći "Caldero Cartagena", iako se i to izvodi u Kartageni, jer porijeklo nije iz ovoga, već iz obalnih gradova Mara. Menor. A svetogrđe je samo u svetim stvarima, a ne u svjetovnim definicijama. Bratski, Juan A.
Hvala Juan Antonio na ovoj lekciji iz kulture !! Uzimamo ga u obzir 😉
Pozdrav, želim to učiniti ovog vikenda da vidim o čemu se radi, ali koliko riže morate dodati? Ne vidim to u sastojcima
Istina je da u receptu nije navedena količina pirinča. Ja sam, na primjer, koristio 350 grama. Imajte na umu da je kapacitet TM-a ograničen i da Bomba riža "usisava" više vode. Ako želite da bude malo manje "supast" i dobijete još jednu porciju, možete koristiti 400g, ali pazite da ne bude previše suvo i/ili tijesto. Idi na testiranje. Bratski.
PS Koristite ñore dobrog kvaliteta i koje nisu previše suve, pokazuje. Također ne koristim sol, ali umjesto toga dodam morsku vodu (već unutar 1200 ml). To se takođe pokazuje.
Upravo!! Količina je 350 g Bomba pirinča. Pregledali smo i ažurirali recept.
Hvala na savjetima !!
Pozdrav.
Ako smo puristi Juan Antonia, porijeklo kotla je neizvjesno. Nije poznato da li je porijeklom iz Mar Menor-a ili iz Sta. Lucíe (Cartagena), poznato je da su se dvije vrste kotlića razlikovale jer su ribari Mar Menor-a jeli kod kuće, a oni iz Sta-Lucije proveli su nekoliko dana na brodu. Stoga je ispravno reći kotao Cartagena ili Mar Menor.
Cartagena nije iz Murcije, nalazi se u regiji Murcia i ne možete reći murski kotao kao što ne kažete Miguelitos de Albacete, već de la Roda
Koristim izraz svetogrđe jer je za mene kotao nešto sveto, metaforički govoreći.
Hvala!
Zdravo Carmen:
količina je 350 g pirinča Bomba. Recept je već izmijenjen.
Saludos !!
Zdravo! Riba od bijelog mamca za pripremu juhe, treba li je očistiti? Ukloniti crijeva? Ili se stavi u termomix čašu onako kako vam je daju u prodavaču ribe.
Hvala.