(3 glasova)
Učitavam ...
El Baba Ganousch o baba ganush je patlidžan pašteta pečenje, više krema za mazanje nego pašteta, tipična za Arapska kuhinja, gdje ga poslužuju kao predjelo i prate uz pita kruh ili naan kruh. Sjajno je. U ovaj recept sam dodala jabuka. Ako želite napraviti original, samo uklonite taj sastojak. Ali preporučujem da probate s jabukom, smjesa s pečenim patlidžanima daje izvrsan okus ovome povrćna pašteta. Možemo ga popratiti sa zdravicama ili grizovima, tip potapanje, na mokro. Iako je toliko dobro da ću ga jednog dana pokušati pretvoriti u kremu i vidjeti što će se dogoditi.
Takođe nose tahini, sezamova pasta koja joj daje karakterističan okus i koju možete pronaći u međunarodnim gastronomskim odjelima hipermarketa i u nekim supermarketima. Koristili smo ga u drugim receptima, kao npr muhammara ili humus, ali ako ga ne možete pronaći, možete ga izbrisati.
Pašteta od patlidžana (Baba Ganousch)
Baba Ganousch je pečena pašteta od patlidžana, tipična za arapsku kuhinju. Dodali smo jabuku i rezultat je slasan.
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Muhammed, Recepti za humus
Jesu li patlidžani pečeni cijeli? i koliko dugo?
Zdravo Maru. Da, patlidžani su pečeni cijeli, prethodno zagrijani na 200º i trebaju oko 30/45 minuta da budu spremni (puno ovisi o svakoj peći). Znat ćete kad imaju naboranu kožu i izgube oblik, ostanu shrvani. Ali da bi ih oljuštili i napravili paštetu, moraju biti hladni.
Pozdrav Ana, volim tvoj blog i svaki dan odlazim vidjeti recept dana. Kao rezultat ove paštete, otišao sam napraviti muhammeru, koja je za nas bila ukusna, ali imam pitanje u vezi s pečenjem paprike: učinila sam to kako je navedeno u receptu bez dodavanja vode ili bilo čega, je li tako kako treba biti gotov?
Zdravo Patricia. Volim što vam se sviđa, hvala što ste nas pratili. Zar muhammara nije dobra? Što se tiče paprike, odlično ste se snašli, ne stavljate vodu na nju, jer s uključenom čašom kuhaju u vlastitoj vodi (ili vlažnosti) koju ispuštaju toplinom. Jeste li imali problema radeći ovo ovako? Zagrljaj
Pozdrav Ana, patlidžani su oguljeni prije pečenja ... A jabuke su pečene? Hvala vam puno na receptu. Pozdrav Araceli
Pozdrav Araceli. Nerd. Patlidžani se nakon pečenja oljušte i jednom ohlade. Jabuka postaje sirova i oljuštena, ne peče se.
Da bi patlidžani ispekli, stavljaju se u pećnicu cijeli, zagrijani na 200º i trebaju oko 30/45 minuta da budu spremni (to puno ovisi o svakoj pećnici). Znat ćete kad im se koža nabora i izgube oblik, ostanu shrvani. Ali da bi ih oljuštili i napravili paštetu, moraju biti hladni.
Zagrljaj!
Bok, ja sam Maribel, novakinja u Thermomixu ... ..Pratim vaš blog i volim recepte. Ukusni patlidžani i ideja o sjajnoj jabuci. HVALA TI!!!!!!!!!
Zdravo Maribel! Da li ti se svidjelo? Kako mi je drago !! Pa, vidjet ćete kako se brzo naviknete na thermomix. Dobrodošli i veliki zagrljaj!
Zdravo Ana !! Iako volim patlidžane i vaše recepte, moram reći da me ova pašteta od patlidžana nije uvjerila. Možda konačni okus nije onakav kakav sam očekivao, više volim da ih jedem pečene hehehe, također su vrlo brzo oksidirale i poprimile tamnu boju, pretpostavljam da nema limuna. Pa, sve je stvar ukusa. Uskoro ću probati Muhammaru. Hvala ti!!
Nije ti se svidjelo? ooohhhh. Pa sljedeći put uklonite jabuku i napravite originalni baba ganoush, koji će vam se svidjeti ako volite patlidžane. Muhammara je oduševljenje, recite mi. Poljubac, Peter. Hvala ti!