Muhammed

Zove se Muhammed i to je a povrćna pašteta sirijskog porijekla (pripisuje mu se i libansko porijeklo). Njegovi glavni sastojci su Crvena paprika y orasi a originalni recept također uključuje tahini (sezamova pasta) i sok od nara ili melase od nara (sezona uskoro počinje i pravo je vrijeme da se uvrsti). Donosim vam jednostavniju verziju sa limunovim sokom, ali ako se želite kladiti na pravi, limunov sok i šećer zamijenite sokom nara ili žlicom melase nara (dostupno u međunarodnom odjeljku hipermarketa ili specijaliziranih trgovina). Ako nemate tahinu (takođe dostupnu u istim objektima), možete je preskočiti. A ako volite ljuto, njegova verzija začinjeno uključuje crveni čili (po ukusu zalogajnice).

To je pašteta ili krema za umakanje s kruhom, pitama, tostovima ili palačinkama, u stilu humus, tipično za Arapska kuhinja i pogodan za vegetarijanska y vegan. U još jednostavnijoj verziji prva dva koraka kuhanja paprike možete zamijeniti dodavanjem dvije već pečene crvene paprike, što možemo učiniti i u thermomixu kako nas je naučio Ascen.

Muhammed

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Pašteta od povrća, tipična za arapsku kuhinju, čiji su glavni sastojci crvena paprika i orasi.

• Ana Valdes

• Tip recepta: predjela
• Kalorije: 110
• Servisi: 8

• Vrijeme kuhanja: 26M
• Ukupno vrijeme: 26M

Sastojci

• 200 g crvene paprike (zamjenjivo s dvije pečene i oljuštene paprike)
• 100 g oljuštenih oraha
• 25 ml limunovog soka (zamjenjivo sa 50 ml soka od nara)
• 25 g smeđeg ili bijelog šećera (zamjenjivo, zajedno sa limunovim sokom, za melasu od nara)
• 1 kriška integralnog hleba
• 1 češanj belog luka
• 1 kašičica mljevenog kima
• 50 ml maslinovog ulja
• 1 kašika običnog jogurta
• 1 kašičica (kafe) soli
• 1/2 kašičice tahinija (može se izostaviti)
• 1 crveni čili (po želji)

Priprema

1. Sjeckanu crvenu papriku uvodimo u čašu i drobimo tijekom 6 sekundi brzinom 5.

2. Kuhamo ih za 25 minuta, na 100º i brzinom 1. S čašom.

3. Dodajte orahe, limunov sok, šećer, hljeb, češnjak, kim, jogurt, sol, tahini i čili. Slomimo tokom 10 sekundi brzinom 8 (Ovo ostavlja grudastu teksturu, ako vam se sviđa kremastija, možemo ponovo mljeti 20 sekundi brzinom 7/10)

4. Mi programiramo brzina 4 i po, nema vremena a emulgiramo polako dodavanjem maslinovog ulja, ostavljajući ga da padne na poklopac tako da sklizne u bocu.

Notas

Ako se odlučite za već pečene paprike, preskačemo prva dva koraka: stavljaju se u čašu bez kore i drobe se zajedno sa ostalim sastojcima (osim ulja koje ćemo na kraju emulgovati) na 20 sekundi. pri brzini 8.[br] ][br]Ako se odlučite za sok od nara, ovo će zamijeniti sok od limuna, ali ćemo dodati duplo više: 50 ml soka od nara.[br][br]Ako se odlučite za nar sok. melasa, ovo će zamijeniti limunov sok, limun i šećer i dodati 1 žlicu.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Humus slanutak, Paprika "pečena" u termomiksu