Pokušao sam s grdobinom, bakalarom i oslićem. Za sada ostajem s njim cod, ali sa ostalima je takođe vrlo bogat. I nastavit ću pokušavati jer sa brancin može biti i vrlo zanimljivo. Pogledajmo kako ovo pripremiti bijela riba sa umakom od celera i jabuka.

To je vrlo niskokalorična, s kojim koristimo spremnik Varoma a mi ćemo cijeniti igru kontrasta između teksture i okusa pescado i svježa i slatka kremasta krema od umaka celer y jabuka.

Bela riba sa umakom od celera i jabuka

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Uz bakalar, oslić ili grdobinu to je vrlo niskokalorični recept s kojim ćemo cijeniti igru kontrasta između teksture i okusa bijele ribe te svježe i slatke kremaste umake od celera i jabuka.

Ana Valdes

Tip recepta: riba
Kalorije: 225
Servisi: 4

Vrijeme kuhanja: 15M
Ukupno vrijeme: 15M

Sastojci

4 porcije desaliziranog bakalara (već odmrznutog i ocijeđenog) ili grdobine ili oslića.
4 štapića celera (približno 60 g)
1 glava luka (približno 140 g)
1 zlatna jabuka (približno 75 g)
100 g obranog svježeg sira (može se napraviti u cjelini, bez obranog)
130 ml vode
1 kašičica soli
20 ml maslinovog ulja

Priprema

Stavite celer, luk i jabuku u čašu. Slomimo tokom 4 sekundi, brzina 5.
Dodajte vodu i sol. Stavite posudu Varoma i ribu na njihov pladanj (ako je bakalar, kožom okrenutom prema dolje). Cover.
Mi programiramo 13 minuta, temperatura Varoma, brzina 1.
Na kraju uklonite Varomu i otkrijte je kako se kuhanje ne bi nastavilo. Pazite kad otkrivate, para jako gori.
Dodajte sir u čašu i miješajte 1 minut, progresivna brzina 5/10.
Raspored brzina 4, nema vremena, s čašom naopako i postupno puštajući ulje da padne na poklopac Thermomixa. Ulje će pasti u mlaznicu i odvodit će se između utora koje je ostavila čaša. Na taj način napravit ćemo emulziju s uljem i umakom. Kad završimo s pretakanjem ulja, zaustavljamo se oko 5 sekundi plus mašina koja radi i mi je zaustavljamo.
Ribu poslužujemo s umakom na vrhu.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija: Lubin s krumpirom

ThermoRecetas

Bela riba sa umakom od celera i jabuka