(14 glasova)
Učitavam ...
Ako želite uspjeti ovog Božića, ovi bourguignon obrazi će vam to vrlo olakšati. Osim što su spektakularni, takvi su jednostavan koji će vas iznenaditi.
Prilikom organizovanja Božićni meni, briga svih je da je vrijeme za nama i da ne možemo sve pripremiti. Zato je tajna u korištenju recepata koji mogu biti učiniti unaprijed i koji vam omogućavaju da organizirate zadatke tijekom nekoliko dana.
Zato ovi bourguignon obrazi savršeni su za ove slučajeve kako dobijaju na intenzitetu kada se pripremaju iz dana u dan.
Želite li znati više o bourguignon obrazima?
Za početak, možete odabrati vrstu jastučića da vam se najviše sviđa: svinjetina koju je lako naći i koja je jeftina, govedina malo skuplja i intenzivnijeg okusa od prethodnih, a iberijska svinjetina najskuplja, ali i najsočnija i najnježnija.
Jedan od detalja koji čini razliku u ovom jelu nesumnjivo će biti Francuski luk i pečurke u vašoj tački. Zato koristite one jedinice koje su male i punog okusa.
Za ovaj recept koristila sam oboje pariske gljive, bijelci, poput Gljive Portobello, Smeđi. Ali ako ne možete pronaći nijednu od njih, možete koristiti samo jednu klasu.
Ako ne možete pronaći male gljive ne brinite, možete ih kupiti srednje veličine i izrezati na četvrtine. U prezentaciji također izgledaju vrlo dobro.
Kupite ih cijele i nema mrlja na šeširu. Kada ih koristite, uklonite zemljani dio stopala i vlažnom krpom uklonite svu preostalu prljavštinu. Ne perem ih da ne izgube ukus.
Obrazi su vrlo medeno i nježno i kad se ohladi, učvrsti se preostali u bloku. Ne brinite ako vam se ovo dogodi, jer kad se zagriju, opet se tope.
Važno je znati da vrijeme kuhanja Ovisi o vrsti mesa i, prije svega, o veličini kockica. Vrijeme može varirati između 40 i 60 minuta. Nakon 40 minuta pokušavam produžiti vrijeme ako treba.
Imajte na umu i da postoji nekoliko dodatnih minuta kuhanja kada se vlasac i gljive uklope. Na ovaj način ćete se arome dobro pomiješati i pomoći vam u postizanju tačno sa mesom.
Obrazi se mogu raditi istovremeno, ali savjetujem radite ih unaprijed jer se na taj način arome dobro integriraju.
Ne zaboravite da ovaj recept može biti smrznite se i jako dobro transportujte jer kad se jednom ohladi, ne prosipa se.
U vrijeme posluživanja, bourguignon obraze možete pratiti beskonačnim brojem ukrasa. Uobičajeno je obično sa krompirom koji daju puno igre.
Lično, u ovim prilikama volim ponuditi različite pratnje kako bi svaka odabrala po svom ukusu. Ne bih vam mogao reći koji je pire bolji ako je jednostavan sos od jabukaof of jabuka obogaćena pastrnjakom ili onog slatki krompir to donosi puno boja.
Koji god odaberete, izgledat će dobro jer recept je spektakularan.
Više informacija - Kuglice od krumpira i jabuka za ukras / Jednostavna sos od jabuka / Pire ukrasite jabukom i pastrnjakom / Kremasti pire od batata
Pozdrav, na popisu sastojaka nedostaje vino, pa nije poznato koju vrstu i koliko dodati u točki 9.
Puno hvala na obavijesti Pepe !!
Već riješeno. Nedostajalo je 100 g dobrog crnog vina !! 😉
Hvala još jednom.
Moram napraviti barem kilogram i po obraza. da stavljam trostruko od svega?
Zdravo Teresa:
Rekao bih vam da pomnožite iznose sa 3, ali da to učinite u dvije serije sa polovinom ukupnog iznosa.
Ne znam da li se dobro objašnjavam. Na primjer: od obraza bi vam trebalo ukupno 1500 grama, ali ja bih stavio 750 g u prvu šaržu i još 750 u drugu šaržu.
To smanjuje vjerovatnoću da se dijelovi na dnu previše raspadnu od težine.
Ako vam nije jasno, javite mi i pokušat ću to bolje objasniti. 😉
Saludos !!