Breskva salmorejo

Ovaj recept morate isprobati danas! Ukusno je. Videćete. Po našem omiljenom receptu Salmorejo (pa u mom slučaju koristio sam recept moje majke iz Porra de Loja) dodaćemo malo breskve u sirupu koje će joj dati kremast i vrlo poseban dodir okusa. Zapravo je toliko suptilno da ljudi to neće puno primijetiti, ali znat će da postoji nešto drugačije od tipičnog salmorejoa.

Ovaj recept je jedan od onih nepogrešivih, koji uvijek dobro ispadne. A sada je za ljeto užitak jer ga ostavljate unaprijed pripremljenog ... otvorite frižider i uživajte! A sastojci ne mogu biti osnovniji i pristupačniji: zdrobljeni paradajz, breskva u sirupu, hljeb s dobrim mrvicama i dobro ulje. TO JE Važno je da hljeb koji koristite bude kandelast (iako možete koristiti i obični hljeb), ali hljeb koji ima vrlo tvrdu i hrskavu koru i mrvicu s puno pora ne daje tako dobre rezultate jer smjesu ne veže tako dobro. A narezani hljeb ... žao mi je što vam kažem ... ne radi dobro ... kao da je previše promijenio okus. Iako su to lični ukusi, naravno. 🙂

Kao pratnja klasika šunka i tvrdo kuvano jaje odgovara i njemu luksuzno.

Breskva salmorejo

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Našem omiljenom receptu za salmorejo dodati ćemo nekoliko breskve u sirupu koje će joj dati kremast i vrlo poseban dodir okusa. Zapravo je toliko suptilno da ljudi to neće puno primijetiti, ali znat će da postoji nešto drugačije od tipičnog salmorejoa.

• Irene Arcas

• Kuhinja: španski
• Tip recepta: starteri
• Kalorije: 350
• Servisi: 6

• Vrijeme pripreme: 2H
• Vrijeme kuhanja: 5M
• Ukupno vrijeme: 2:5

Sastojci

• 130 g bijelog hljeba od prethodnog dana (najbolji je hljeb s puno mrvica i vrlo mekane kore)
• 300 g vode za vlaženje hljeba (ovisit će o tome koliko hljeb upije)
• 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 češanj belog luka
• 400 g prirodnog zgnječenog paradajza
• 400 g breskvi u sirupu ocijeđeno
• 1/2 kašičice ravne soli kafe

Priprema

1. Prva stvar je vaganje vode u vrču ili posudi.

2. Zatim stavimo kruh na komade u čašu i dodamo malo vode da smoči kruh. Moramo ga malo po malo hidratizirati, zdrobiti i dobro promiješati da se raspadne. Nastavljamo sipati vodu dok je hljeb upija. Možda nije potrebno koristiti svu vodu ili možda trebate dodati malo više. Morat ćemo nabaviti neku vrstu kaše.

3. Zatim dodamo češnjak i maslinovo ulje i emulgiramo tijekom 1 minut brzinom 4 1/2. Sada ćete dobiti kremu teksture slične teksturi majoneze.

4. Ostatke zidova i poklopac spuštamo prema lopaticama i dodamo paradajz, breskve, sol i šećer. Slomimo tokom 1 minuta progresivnom brzinom 5-7-10.

5. Već ga imamo! To je tako lako i tako brzo. Na vrh ga ukrašavamo malim komadićima serrano šunke, hrskavom šunkom, konzerviranom tunom, tvrdo kuhanim jajetom ili nekim trakama paprike. I na kraju zalijevamo kapljicom maslinovog ulja.