Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Bretzel rolnice

Masses315 minuta8 ljudi226 Kcal kalorija
1/52/53/54/55/5 (36 glasova)
Učitavam ...

por jorge mendez

Već nekoliko tjedana želim isprobati ovaj recept. Reč je o kiflicama porekla alemán koju ćete voljeti zbog nježnosti i pahuljastosti. The Bretzel rolnice.

Napravio sam ih prošle sedmice i toliko su mi se svidjeli da nisam želio propustiti priliku podijeliti ih sa svima vama. To su role koje podsjećaju na neke nijanse mlečni hleb ali sa osobitom razradom.

Lepinje imaju postupak dizanja koji garantira nježnost njihovih mrvica. A ukusna mrvica y tender koji se savršeno kombinira s oba slatko kao i sa slani. Izlaze otprilike 8 jedinica sa sastojcima koje sam naveo u nastavku u razvoju recepta. Preporučujem vam da napravite duplo i da ih zamrznete, jer, uvjeravam vas, oni će začas poletjeti.

Još jedna zanimljivost u pripremi ovih kiflica je da se poširaju prije pečenja u mješavini agua y bikarbonat što korama daje jedinstveni ukus i teksturu.

U Njemačkoj obično prati kobasice poput salama i različite vrste zelena salata. Preporučujem sa maslac y slabinsa džemovi...

Ne možete ih propustiti!

Idemo po njih!

Bretzel Buns Recipe Video

Kao i svake sedmice, ostavljam vas ovdje ispod video-vodič kako ne biste propustili detalj i vidjeli koliko su ukusni ti kolači. Svidjet će vam se!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Sada da, idemo s receptom

Bretzel rolnice

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Bretzel rolnice. Sav okus Njemačke u nježnom i ukusnom zalogaju koji će naše doručke i grickalice učiniti neodoljivima.

Bretzel rolnice
  • jorge mendez
  • Kuhinja: internacional
  • Tip recepta: mase
  • Kalorije: 226 Kcal
  • Servisi: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Kiselo tijesto

  • 60 g vode
  • 2 g dehidriranog pekarskog kvasca
  • 100 g jakog brašna

Masa

  • 4 g dehidriranog pekarskog kvasca
  • 220 g vode
  • 260 g jakog brašna
  • 140 g peciva brašna
  • 25g putera
  • 10 g soli
  • 1 kašika ulja (za podmazivanje posude)

Montaža i pucanje

  • 600 g vode
  • 4 kašike sode bikarbone
  • Sol pahuljica
  • Sjeme sezama

Priprema

  1. Pripremamo kiselo tijesto. Zbog toga u čašu stavljamo sve sastojke istih i u program 20 sekundi brzinom 6. Ostatke zidova spuštamo lopaticom i ostavljamo da odstoji unutar stakla na toplom mjestu 2 sata.

  2. Nakon što dobijemo kiselo tijesto, nastavljamo s pravljenjem tijesta za kiflice. Ulijte kvasac, vodu, hljebno brašno, pecivo i sol i miješajte programiranjem 30 sekundi brzinom 6. Zatim mesimo 5 minute brzinom. Pustite da odstoji u podmazanom posudu 1 sat.

  3. Nakon tog vremena, testo otplinimo i vratimo u posudu da odmori još sat vremena. Sve ovo vrijeme uzgoja od nas će napraviti vrlo pahuljaste punđe. Vrijedno.

  4. Nakon drugog dizanja stavljamo tijesto na pobrašnjenu površinu. Zamijesite i podijelite tijesto na 8 dijelova. Oblikujemo ga u kuglu i stavljamo ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ga da se odmara oko 45 minuta.

  5. Prije pečenja kiflica zagrijavat ćemo ih u mješavini vode sa soda bikarbonom. U loncu promjera 20 cm skuhajte 600 g vode i 4 kašike bikarbone. Kada je riječ o vrenju, potopite rolne jednu po jednu i ostavite ih oko 40 sekundi. Vratili smo ih na vrh pladnja.

  6. Posipamo ih slanim pahuljicama i sjemenkama sezama i vodimo ih u zagrijanu rernu na 200º sa zagrevanjem gore-dolje oko 15 minuta. Ohladimo se na nosaču i sada možemo uživati ​​u njima.

Šta ti misliš? Nadam se da vam se svidio!

Ako je tako, ne zaboravite ostaviti prst iznad videozapisa i pretplatiti se na njega kanal ako već niste. Tako ćete biti u toku sa svime što se kuha.

Vidimo se sledeće nedelje, kuharice!


Otkrijte druge recepte: Internacionalna kuhinja, Lako, Opšti, Više od 1 sata i 1/2, Tijesto i hljeb, Thermomix Recipes

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Conchi rekao je
    čini 6 godina

    Možete li mi reći onog lijepog izgleda, u koje vrijeme pripreme, može li se zamrznuti ???
    hvala

    Odgovorite Conchiju
  2.   Esther rekao je
    čini 6 godina

    Jorge, u tački 3, kada kažeš da se ispusti tijesto, kako to misliš? Kako to radiš?
    Hvala!

    Odgovorite Esther
    1.    jorge mendez rekao je
      čini 6 godina

      Zdravo Esther! Otplinjavanje nije ništa drugo nego uklanjanje zraka iz tijesta nakon fermentacije. Dobivate ga ponovnim gnječenjem 🙂

      Odgovor Jorgeu Mendezu
  3.   baterija rekao je
    čini 6 godina

    Moj sin ima intoleranciju na kravlje proteine, može li maslac u receptu zamijeniti istu masu (25 gr.) Maslinovog ulja? Hvala ti.

    Odgovorite Pili
  4.   Ana rekao je
    čini 5 godina

    Receptu nedostaje vremena za dodavanje 25 grama maslaca, u video ako ga vidite.
    Da li je pekarski kvasac "kraljevski" kvasac?

    Odgovorite Ani