Tartlete od crnog pudinga i prepeličjih jaja

Priprema

1. U čašu smo stavili sve sastojke tijesta: brašno, zatim hladni maslac narezan na kockice, hladno jaje, šećer i sol.

2. Mi programiramo 15 sekundi, brzina 4. Maknemo tijesto sa čaše i, bez puno manipuliranja, napravimo kuglu. Zamotamo ga u plastičnu foliju ili stavimo u vreću i pustimo da odstoji u hladnjaku 1 sat.

3. Kad prođe ovaj sat, širimo ga na radnu površinu i dajemo mu oblik koji želimo. Ne zaboravite staviti prstohvat brašna na pult da se ne lijepi. Još jedna mjera predostrožnosti koju morate poduzeti s ovim tijestom je da njime ne manipulirate pretjerano, pa što ga manje valjamo, to bolje.

4. A ako se dok ga stavljate u kalup pukne, apsolutno se ništa ne dogodi. To je jedna od karakteristika razbijenog tijesta. Uzmete tijesto s drugog mjesta i zalijepite ga na vrh. Vidjet ćete kako se fenomenalno integrira, a zakrpa se ne primjećuje.

5. Prvo ćemo ispeći tijesto od prhkog tijesta. Postavljamo ga u kalupe ili odgovarajući kalup i cijelom bazom probijamo vilicom.

6. Stavili smo u pećnicu (prethodno zagrijanu) na 180º, zagrijavati i spuštati 12-15 minuta, ili dok ne završe (znat ćete jer će dobiti zlatnu boju). Izvadite iz rerne i ostavite sa strane.

7. Dok se tartleti kuhaju, pripremit ćemo krvavicu. Stavimo 10 g ulja u čašu i programiramo 3 minuta, brzina 1, temperatura varome.

8. Skinemo kožu s krvavice i ulijemo je u čašu. Pržimo tokom 5 minute, brzina žlice, okretanje lijevo, temperatura varome. Rezervirali smo.

9. Napunite tartlete krvavicom i rezervirajte.

10. Pržena jaja prepržimo i dok ih uklanjamo stavljamo ih izravno na tartlete.