Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Falafel: polpete od povrća sa umakom od jogurta

Starters541 minuta4 ljudi
1/52/53/54/55/5 (16 glasova)
Učitavam ...

por Ana Valdes

arapska knedla od slanutka

Pokušao sam ih prvi put u restoranu Libanonski i volio sam ih. Vratili smo se toliko puta da smo se sprijateljili s tom porodicom koja je došla u Španiju bježeći od katastrofe u Libanonu 80-ih.I dali su mi recept.

Danas, falafel ove polpete od slanutka, koji su užitak Arapska kuhinja (Znate li da riječ polpeta dolazi iz arapskog al-bundugašta to znači loptu?), postali su popularni i sada ih je lakše pronaći u jelovniku restorana s kreativnom kuhinjom ili u pitama sa ćevapima.

Prije nego što ste dobili Thermomix, drobiti slanutak bilo je gnjavaža, ali sada ... sve je drugačije.

Falafel: polpete od povrća sa umakom od jogurta

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Začinjene polpete od slanutka, tipične za arapsku kuhinju, praćene umakom od jogurta. Idealno kao aperitiv ili predjelo.

arapska knedla od slanutka
  • Ana Valdes
  • Tip recepta: starteri
  • Servisi: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za falafel:

  • 250g suhe leblebije (namakano 8 sati i nekuvano)
  • 2 karanfilić od belog luka
  • 8/10 grančica peršina
  • 2 grančice korijandera (po želji)
  • 1 grančica celera
  • 100 g. luka
  • 1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1 desertna kašika mljevenog kima
  • 1/2 kašičice praška za pecivo (ili sode bikarbone)
  • Ulje

Za umak od jogurta:

  • 1 bijeli jogurt
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 prstohvat soli
  • 1/2 kašičice šećera

Priprema

  1. Priprema započinje 8 sati prije namakanjem suhog slanutka. Ovaj put ne možemo koristiti gulaše, imali bismo malo mekanih i deformiranih polpeta (jednom sam probao i bila je katastrofa).

  2. Sa slanutkom gotovim i nekuhanim (slanutak ocijedimo dok ne ostane voda), stavimo sve sastojke u čašu. Mi programiramo 10 sekundi, brzina 5. Ponekad na vrhu čaše ostane nekoliko cijelih leblebija. Ako je tako, gurnemo ih lopaticom i programiramo još 5 sekundi, brzinom 5. Mora biti usitnjene mase.

  3. Ostavite tijesto da odstoji pola sata u frižideru. A onda pravimo kuglice i pomalo ih mljackamo rukom tako da budu u kružnom obliku, poput hamburgera.

  4. Pržimo ih na dosta vrućeg ulja. Kad su zlatni, gotovi su.

  5. Svi njegovi sastojci se miješaju i služe kao pratnja.

Ekvivalentnosti sa TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Marokanska salata od patlidžana


Otkrijte druge recepte: Predjela, Salate i povrće, Vegetarijanska

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Irene Thermorecetas rekao je
    čini 12 godina

    Ay Ana, kakvu si mi radost priuštila ovim receptom. Kod kuće smo toliko puta jeli falafel, ali nikada nisam ostala pri receptu ... zapravo ... mislila sam da će biti vrlo komplicirano. Ali čitajući vaš recept bila sam jako sretna. Hvala puno kompi !!

    Odgovorite Irene Thermorecetas
  2.   Ana Valdés rekao je
    čini 12 godina

    Vaša dobrodošlica prekrasna. Trik je u tome što slanutak nije kuvan. I tih pola sata odmora prije nego što ih pržite.

    Odgovori Ani Valdes
  3.   Olala rekao je
    čini 12 godina

    Pozdrav Ana, zvižde mi !!! Prže li se direktno ili u tijestu? Hvala!

    Odgovorite Olalla
  4.   Ana Valdés rekao je
    čini 12 godina

    Direktno, bez premaza. I reci mi!

    Odgovori Ani Valdes
  5.   Olala rekao je
    čini 12 godina

    Hvala Ana!

    Odgovorite Olalla
  6.   Carmen rekao je
    čini 12 godina

    Kad sam vidio ime recepta, nije privuklo moju pažnju, ali kad sam pročitao sastojke i kako je lako napraviti ih, bio sam uvjeren da već imam
    Sutra ručak

    Odgovor Carmen
    1.    Ana Valdés rekao je
      čini 12 godina

      Super, Carmen! Vidjet ćete, kad okusite falafel, ponovite. Neodoljivi su!

      Odgovori Ani Valdes
  7.   montse rekao je
    čini 12 godina

    Kakav dobar izgled !! Sutra moram

    Odgovorite Montseu
    1.    Ana Valdés rekao je
      čini 12 godina

      Napravite ih i recite nam. Zagrljaj, Montse!

      Odgovori Ani Valdes
  8.   borja rekao je
    čini 12 godina

    Zdravo, ovaj recept izgleda prilično dobro! Jedno pitanje, je li jogurt za sos prirodan ili šećer?

    Odgovor Borji
    1.    Anavaldes rekao je
      čini 12 godina

       Prirodno je, izvrsno se slažu s kiselkastim dodirom jogurta. Ali postoji još jedan jogurt sos (grčki) koji se pravi od zaslađenog jogurta, vrlo je bogat. Isprobajte ih sa umakom bez šećera, a ako vam se ne sviđa kontrast, dodajte ga na kraju.

      Odgovori anavaldesu
  9.   Anavaldes rekao je
    čini 12 godina

     Jako mi je žao, mayelamacias, ali nema rješenja. Falafel je pržen, a ako nije, nije falafel. U varomi ne vidim budućnost, ali pokušajte i recite nam. Možda…

    Odgovori anavaldesu
  10.   Beatriz rekao je
    čini 11 godina

    Spremala sam ih i dobri su, ali iskreno recept bi bio bolji da ima soli... Primetila sam da su jako "blage". Sljedeći put ću ga izbaciti da budu bogatiji.

    Odgovoriti Beatriz
    1.    Ana Valdes rekao je
      čini 11 godina

      Pozdrav Beatriz! Autentični recept ne sadrži sol, ali je, kao i sve, stvar ukusa. Dodajte ih sljedeći put, kako kažete, i ako su vam se već svidjeli, sigurno će vam postati omiljeni. Zagrljaj!

      Odgovor Ani Valdés
  11.   PETER rekao je
    čini 10 godina

    Kakvo čudo od falafela !! Već dugo želim napraviti ovo jelo i napokon sam pronašao recept i došlo je vrijeme. Od svih koje sam probala, ovo je bez sumnje najbolji falafel, ukusan je. Dodao sam samo ravnu kašičicu soli i ... Da oblizujem prste! Umak sa zaslađenim jogurtom vrlo je dobar ako dodate i dobru kapljicu limunovog soka kako bi bio kiselkastiji. Hvala Ana !!

    Odgovorite PETER-u
    1.    Ana Valdes rekao je
      čini 10 godina

      Thanks Peter !! Takođe mislim da je to najbolji recept od svih, dali su mi ga neki libanski prijatelji koji su imali najbolji libanski restoran u mom gradu i to mi je bio pravi poklon. Zadovoljstvo je podijeliti ga. Zagrljaj!

      Odgovor Ani Valdés
  12.   Paco rekao je
    čini 9 godina

    Zdravo, mogu li se kuglice zamrznuti? ako je tako, pretpostavljam da će to biti prije prženja, zar ne?
    A pozdrav.

    Odgovorite Pacu
    1.    Ana Valdes rekao je
      čini 9 godina

      Zdravo Paco. Da, možete ih zamrznuti čak i sa formiranim kuglicama (bez prženja), a zatim ih pržiti direktno (sve dok se ne stvaraju kristali koji se smrzavaju jer bi ulje moglo jako skakati) Zagrljaj!

      Odgovor Ani Valdés
  13.   jualmax rekao je
    čini 8 godina

    Za one koji ne jedu puno masnoće, probajte ih u pećnici

    Odgovorite Jualmaxu
  14.   Ana rekao je
    čini 7 godina

    Pozdrav Ana ... Slijedeći recept, pravim kuglice, ali one se raspadaju u mom kikirikiju, teško ih je napraviti bez dodavanja prezle i slično. Da li ti se to ikad dogodilo?

    Odgovorite Ani
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 7 godina

      Zdravo Anna. Pa, ne, nikad mi se to nije dogodilo. U stvari, oni su prilično kompaktni. Da vidimo možemo li saznati: Razumijem po onome što naznačujete da niste koristili slanutak iz konzerve ili kuvani slanutak, zar ne? Jeste li koristili sušeni slanutak, namakan 8 sati i nekuvan? I jeste li pustili tijesto da odmara u frižideru? Sigurno ćemo pronaći ključ i sljedeći put će izaći savršeni 😉

      Odgovorite Irene Arcas
  15.   Ana rekao je
    čini 7 godina

    Da !! Bili su to sušeni slanutak i ostavljeni da se namaču ... Da, bili su u hladnjaku više od pola sata. Zapravo sam napravio puno tijesta (dva puta) i koristio sam ga u različite dane, ali uvijek s istim problemom. Na kraju sam ih uspio donekle zbiti dodavanjem prezle, ali čak i kad su se pržile, neke su se raspadale ...

    Odgovorite Ani
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 7 godina

      Pa, istina je da ne znam šta se moglo dogoditi, Anna. Ako je to tijesto koje je zaista teško umutiti mikserom koji je toliko kompaktan da obično ostaje. Zbog toga je TMX idealno za to. Jedino što vidim je da u recept nisam stavio da se slanutak treba jako ocijediti nakon vremena namakanja (dodaću ga sada). I jedino čega se mogu sjetiti je da ste procijedili vodu od namakanja slanutka kad ga stavite u čašu. Ako ne, ne znam šta da vam kažem. Žao mi je što vam više ne mogu pomoći. Zagrljaj i hvala što ste nam napisali!

      Odgovorite Irene Arcas
  16.   JorgeP rekao je
    čini 7 godina

    Stvarno ukusno, radili smo ih već nekoliko puta i ispadaju fenomenalno. Hvala na receptu!

    Odgovorite JorgeP-u
  17.   Silvia rekao je
    čini 3 godina

    Pozdrav, zanima me da li možete umjesto slanutka koristiti brašno od slanutka. Hvala!

    Odgovorite Silviji
    1.    Mayra Fernandez Joglar rekao je
      čini 3 godina

      Pozdrav Silvia:
      Snaga se može, ali oni će biti ravniji.
      Kada drobite namočeni slanutak, neka vrsta paste ili tijesta ostaje drugačijeg volumena nego ako koristite brašno od slanutka.

      pozdrav,
      Mayra

      Odgovor Mayri Fernández Joglar