Farton's

Priprema

1. Započinjemo drobljenjem šećera kako bismo dobili šećer koji ćemo zatim posuti po vrhu. Da bismo to učinili, u čašu stavimo 50 g šećera i drobimo za vrijeme 30 sekundi približno u progresivnoj brzini 5-10. Uklanjamo šećernu glazuru i rezerviramo.

2. Operemo čašu za pripremu tijesta.

3. U čašu Thermomix stavljamo vodu, maslac, šećer (ne onaj koji smo upravo napravili, već onaj koji je naznačen u sastojcima tijesta), kvasac i jaja. Mi programiramo 10 sekundi, brzina 6.

4. Dodamo brašno i sol. Mi programiramo 4 minute, zatvoreno staklo, brzina skoka. Ostavite da odstoji u čaši oko 15 minuta.

5. Nakon tog vremena na radni stol stavimo ulje i bacimo tijesto (biće tijesto mekano i ljepljivo, ali nemojte se bojati da dobro djeluje). Širimo ruke u ulju i oblikujemo kuglice od oko 25 g. Da biste znali težinu tijesta, možete koristiti vagu mašine. Kad pripremimo sve kuglice, razvući ćemo ih tako da tvore cilindre od oko 20 centimetara (dlanovima ih motamo po pultu). Stavljamo štapiće na tepsije obložene papirom za pečenje. Važno je da između svake punđe ostavimo prostor jer će kasnije narasti. Kad se sve formiraju, pustimo ih da se odmore 2 sata.

6. Nakon tog vremena zagrijavamo pećnicu na 200º.

7. Pečemo 5 minuta u serijama. Budite oprezni, vrijeme je okvirno. Kad završite prvu seriju, nemojte se izgubiti i gledajte fartone od prve minute kako biste ih izvadili kad mislite da su gotovi.

8. Dok se pravi prva serija, dok ne skidamo pogled s pećnice, pripremamo sirup. Da bismo to učinili, u čašu stavimo 150 g vode i 200 g šećera i programiramo 7 minute, 100º, brzina 2. Sirup sipamo u izduženu posudu kako bismo u njemu mogli okupati gornji dio naših lepinja.

9. Kad fartone izvadimo iz pećnice, kupamo ih u sirupu (još uvijek moraju biti vrući). Zatim posipamo šećerom koji smo napravili u prvom koraku i pustimo da se ohladi na rešetki.

10. Pripremamo svoju horhatu ili, ako to ne uspijemo, čašu mlijeka ... i uživajte!