Da, da, dobro ste pročitali, brownie koji nosi repe. I to je ukusno. Ovo povrće mu daje posebnu sočnost, ali teško dodaje bilo kakav ukus. Ohrabrite nas da je pripremimo ako želite brownies.
I na površinu stavimo a krasta koji će mu dati svjež dodir i blagi okus lješnjaka.
Repu koju sam koristio je ona koju prodaju već skuhanu. Poput one koja se može koristiti u krema od repe i svježi sir ili u hladna krema od repe sa maslinama.

Biskvit od čokolade i repe

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Original biskvit od čokolade i repe sa površinom od lješnjakove kore. Sočno, s puno ukusa čokolade i sjajno.

Ascen Jimenez

Kuhinja: moderna
Tip recepta: snack
Kalorije: 200
Servisi: 10-12

Vrijeme pripreme: 15M
Vrijeme kuhanja: 50M
Ukupno vrijeme: 1:5

Sastojci

Za površinsku koru:

30 g sirovih lješnjaka
40 g smeđeg šećera
Bijelo jaje
5g mleka

Za tijesto za torte:

250 g cvekle već skuvano i oljušteno
5 jaja
190g šećera
180 g maslaca na komade
80 g čokoladnog fondana
80 g gorkog kakaa u prahu
20g mleka
150 g brašna
1 kašičica kvasca (oko 5 g)

Priprema

Recept započinjemo pripremom kakva će biti kora torte. U čašu stavimo lješnjake, smeđi šećer, bjelanjak i mlijeko. Smrvimo i umiješamo progresivna brzina 5-10. Izvadimo i rezerviramo jer ćemo ovu smjesu upotrijebiti na kraju recepta (preći će preko tijesta za torte).
Bez potrebe za pranjem čaše, u nju stavimo jaja, repu i šećer. Mi programiramo 3 minute, brzina 5. Izvadimo i rezerviramo u posudi.
Stavimo čokoladu od fondanta u čašu i zdrobimo je nekoliko sekundi brzinom 10. Uključujemo maslac i program 7 minuta, 37º, brzina kašike, dok se sve ne otopi. Ako vidimo da još ima komada, programiramo još nekoliko minuta na iste brzine i temperature.
Smjesu koju smo prethodno napravili i koju smo rezervirali (jaja, repu i šećer) stavljamo u čašu. Takođe kakao u prahu i 20 g mlijeka. Mi programiramo 20 sekundi, brzina 4.
Dodajte brašno i kvasac i promiješajte 8 sekundi, brzina 8.
Smjesu stavimo u kalup, prethodno podmazan ako smatramo potrebnim. Moja je promjera 23 cm i može se ukloniti.
Na čokoladnu masu stavimo smjesu koju smo pripremili na početku, a to će biti kora. Redovito ga distribuiramo na površini, pomažući nam kašikom.
Pečemo na 180º 40-50 minuta, ovisno o našoj pećnici.

Notas

Ako želimo da kora nema prevelike komade lješnjaka, prvo možemo zdrobiti lješnjake i šećer te ugraditi, a zatim pomiješati ostatak sastojaka (bjelanjak i mlijeko)

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Krema od repe i svježi sir, Krema od hladne repe sa maslinama

ThermoRecetas

Biskvit od čokolade i repe