(4 glasova)
Učitavam ...
Uz izgovor da smo prošlog vikenda objavili recept za Noć vještica, pojeli smo ga Spektakularna krvava torta od crvenog voća, samo tako. I to poslije cookies prilagođeni za tu priliku ... kako napredujemo!
U ovom slučaju to je krasta napravljena sa povjetarac tjestenina i ispunjen crvenim bobicama. Ne brinite jer jesu Plodovi šume Od onih pronađenih u smrznutom dijelu bilo kojeg supermarketa, pa to možete učiniti u bilo koje doba godine, čak i ako živite usred grada.
Svaka posebna prilika može biti izgovor da je pripremite ili jednostavno zato što smo učinili. Ali naravno, ako napravite svoj desert za Noć vještica ... uplašit ćete se!
Krvava torta od crvenih bobica za Noć vještica
Ova krvava torta od crvenog voća svidjet će se svima, bilo čudovišnim ili normalnim. Idealno u bilo koje doba godine i zastrašujuće za Noć vještica.
- Ascen Jimenez
- Tip recepta: desert
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za misu:
- 350 g peciva brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 100g šećera
- 150g putera
- 2 žumanjka
- 1 jaje
- 20g mleka
- 1 kašičica vanilije (tečna ili u prahu) - po želji
Za punjenje:
- 500 g smrznutih bobica (moje pakiranje je bilo 450 i bilo je dovoljno)
- 150g šećera
- 2 lista želatine
Ukrasiti:
- Bjelanjke koje su ostale od pravljenja tijesta mogu se koristiti za bojanje površine
- Šećer u ledu ili normalan šećer koji ćemo zdrobiti
Priprema
Stavite smrznuto crveno voće u posudu, pospite 150 g šećera i marinirajte dok se ne otopi. Ako nemamo vremena, možemo koristiti mikrovalnu.
Ako nemamo šećernu glazuru, vrijeme je da to učinimo, koristeći činjenicu da je staklo čisto i suho. Stavimo šećer u čašu u koju drobimo progresivna brzina 7-10 nekoliko sekundi.
U čistu i suhu čašu stavimo brašno, kvasac, sol, šećer i maslac. Mi programiramo 15 sekundi, progresivna brzina 5-10.
Dodamo preostale sastojke tijesta i programiramo 10 sekundi, brzina 6. Izvadimo tijesto iz čaše, lagano ga umijesimo u kuglu, umotamo u prozirni film i spremimo u hladnjak na približno 15 minuta.
Stavili smo listove želatine na hidrataciju u posudu s hladnom vodom.
Korpu Thermomix stavljamo na drugu posudu i u nju stavljamo crveno voće kako bismo ih procijedili iskorištavajući tekućinu koju su pustili.
U čašu stavimo 100 g tečnosti i programiramo 1 minut, 100º, brzina 1.
Ocijedimo listove želatine i stavimo ih u čašu. Mi programiramo 15 sekundi, brzina 2. Dodamo preostalu tečnost (dodao sam još jednu kapljicu vode da kolač bude malo „krvaviji“) i miješamo programiranjem 5 sekundi, brzina 2.
Ocijeđeno crveno voće stavili smo u posudu u kojoj je nekad bilo tečnosti. Sada crvenim plodovima dodamo tekućinu koju imamo u čaši Thermomix, odnosno tečnost ulijemo u posudu.
Na radni stol stavimo list masnog papira, a na njega 2/3 tijesta. Na tijesto stavimo list plastične folije (ili nekoliko, koliko god je potrebno da nam pomogne da ga raširimo). Možete i plastičnu foliju staviti na dno, a na pećnicu - na vrh. Tijesto razvaljamo oklagijom. Kada je gotovo, tijesto stavimo na kalup za torte promjera oko 30 cm - s papirom za pečenje u podnožju, bez uklanjanja. Sada uklanjamo plastičnu foliju.
Po tijestu prelijemo nadjev.
Preostalo tijesto rasporedimo valjkom, ovaj put pomažući nam plastičnom folijom i odozdo i odozgo. Kada se produži, režemo trake od oko 2 cm i postavljamo ih na ispun ispunjavajući rešetku - za izradu rešetke koristio sam kalup, ali s trakama će biti savršeno-. Na rubovima rukama napravimo nabor tako da se prilikom pečenja sve sjedini (vidi sliku 5).
Bojimo razmućenim jajetom i pečemo 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180º.
Izvadite iz pećnice i, ako želimo, prije posluživanja pospite šećerom.
Notas
Kad tortu stavimo u hladnjak, želatina odrađuje svoj posao i torta prestaje biti tako "krvava". Fotografija koju vidite gore snimljena je kada se kolač ohladio, ali bez stavljanja u frižider. Naravno, i svježe napravljeno i ukusno svježe.
I ukusnog ukusa ...
Poljupci!
Glasajte za nas na dodjeli Bitácoras. trebamo vaš glas za najbolji gastronomski blog:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Pa, probajte ovu tortu Mariaje. Ako nemate puno vremena za pripremu, možete kupiti već napravljeno i namazano tijesto, napravit ćete ga za kratko vrijeme i bit će vam drago jesti ga!
Puno poljubaca svima!