Bolonjeza lazanje sa pečurkama i paprikom

Volim da se pripremam lazanje vikendom, tako da znam da imam kontejnere sa hranom tokom nedelje i da se mogu i smrznuti kako bih imao rezervu za bilo koji drugi dan. Mnogi ljudi kažu da je dugo potrebno za pripremu lazanja, i to je možda istina, ali ako dobro planirate i obavite posao, vrlo je podnošljivo. Da ti kažem moj trik: Kupujem mleveno meso i pripremam ga odmah po ovom receptu Mesni ragu od tipa bolonjez. Polovicu zamrznem da je čuvam i odnesem je još jedan dan sa špagetima, a drugu polovinu koristim sutradan za pravljenje lazanja. Na taj način smo već napredovali korak, a takođe imamo i ukusno meso u rezervi za još jedan dan.

A sada, samo moramo razmisliti o tome što želimo od naših lazanja. U mom slučaju sam otišao kod povrćara i imali su vrlo lijepe gljive, pa sam iskoristivši paprike različitih boja koje sam već imao kod kuće napravio ovu divnu kombinaciju. Uvjeravam vas, vrlo je vrlo dobro.

Jedan savjet, s termomixom meso izlazi prilično kuhano, tako da se ne mrvi, recite mesaru da ga nasjecka samo 1 put, više mi se sviđa kako to izgleda. Još jedan savjet, UVIJEK kupite svježe mljeveno meso u mesnici, bježite od pretpakiranih preparata u supermarketima koji se nazivaju "hamburger mješavina" ili "priprema mesa", jer ako na trenutak zastanete i pogledate sastav vidjet ćete kakvo iznenađenje ... Već sam vam rekao da tamo nije sve je meso ... možete pronaći škrob od krumpira, beskonačnost konzervansa, vodu ... Srećom, u svim velikim supermarketima već imaju mesnicu i rado će vam usitniti potrebnu količinu mesa?

I posljednji savjet, odmah pripremite mleveno meso. Da biste izbjegli trovanje, trebali biste ga što prije skuhati (ili barem obući) i skuhati što prije možete. Svježe mljeveno meso vrlo je pokvarljivo i brzo će se pokvariti.

Sada da, ostavljamo savjete i idemo u nered! ?

Bolonjeza lazanje sa pečurkama i paprikom

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Izvrsna lazanja sa sočnim telećim raguom, pečurkama i obojenom paprikom, prelivena kremastim bešamel umakom i ribanim sirom. Idealno za obroke sa gostima.

• Irene Arcas

• Kuhinja: italiana
• Tip recepta: testenine
• Kalorije: 475
• Servisi: 6-8

• Vrijeme pripreme: 15M
• Vrijeme kuhanja: 1H
• Ukupno vrijeme: 1:15

Sastojci

• prethodno kuhane ploče za lazanje (broj će ovisiti o kalupu koji koristite).
• 600 gr mljevenog mesa pripremljenog u raguu (recept ovdje)
• Pepper
• so
• Nekoliko kapi tabaska (po ukusu i po želji)
• 200 g narezanih šampinjona
• 200 g obojene paprike u trakama
• Origano
• Usitnjeni sir tipa emental ili mješavina sireva koji se dobro gratiniraju

Za lagani bešamel:

• 800 gr polu obranog mlijeka
• 25 gr maslinovog ulja
• 50 gr brašna
• splav
• biber
• muškatni oraščić

Priprema

1. Čistom čašom pripremit ćemo bešamel. Dodamo ulje i zagrijavamo 3 minuta, brzina 1, temperatura varome. Dodajte brašno i pržite 3 minuta, brzina 1, temperatura varome.

2. Dodajte mleko, sol, biber i muškatni oraščić. Mi kuhamo 9 minute, brzina 4, temperatura 90º.

3. Rezerviramo unutar čaše. Kad ga krenemo koristiti, vidjet ćemo da je očvrsli sloj ostao na površini. Uništili smo nekoliko sekundi brzinom 4 i mi ćemo ga imati spremnog za upotrebu.

4. To bi trebao biti vrlo lagani bešamel.

5. Zagrijte pećnicu na 180º.

6. Skuhajte tjesteninu za lazanje u vrućoj vodi dok malo ne omekša. Kako je već prethodno pripremljeno, ne treba ga puno kuhati. Rezervirali smo.

7. Na dno kalupa postavljamo sloj bešamela. Zatim tanjuri za lazanje. Sloj mesnog ragua, nekoliko trakica paprike i glavica narezanih gljiva. Ponavljamo operaciju (bez bešamela): tanjiri + meso + paprika + pečurke. Završimo slojem tanjura, obložimo bešamelom i posipamo s puno ribanog sira.

8. Kuhajte u pećnici oko 20-25 minuta na 180º dok ne vidimo dno lazanja kako puhne i sir na površini. Zatim uključujemo roštilj i smeđ na površini.

Notas

Prije rezanja sačekajte 10 minuta nakon pečenja.