(18 glasova)
Učitavam ...
Kako je divno pripremiti lazanje! I to je savršena opcija za praznike kao danas, gdje se cijela porodica okuplja kako bi jeli. I najbolji dio, što sam od juče napredovao u mnogim koracima kako ne bih danas morao kuhati cijelo jutro i uživati u posjeti. To je jedan od Sjajni kuhinjski trikovi: dobro planiranje, koji također započinje od trenutka kada prestanete razmišljati o tome što ćete kuhati i što ćete trebati kupiti.
Današnja lazanja je klasične lazanje sa goveđim bolonjezom, ali s drugačijim preokretom: kockice patlidžana i feta sira. Priprema se prilično jednostavno, a tada ćemo morati pustiti pećnicu da radi oko 30 minuta i uživati!
Naravno da možete zamrznite ga Već u pojedinim porcijama za transport u tupperima ili direktno pečenje zamrznutog (možete ih spakirati i spremiti u metalne posude pogodne za pećnicu) ili zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Mljeveno meso za pravljenje bolonjeza može se kuhati u termomiksu. Obično ga kuham na tradicionalan način jer iskoristim priliku da skuham 1 ili 2 kile mljevenog mesa s paradajzom i držim ga u dijelovima u zamrzivaču, tako da uvijek imam pri ruci da požurim. A u termo, toliko količine, za moj ukus ne izlazi dobro ... meso je previše zgnječeno.
Lazanje sa patlidžanima i feta sirom
Klasična bolonješka lazanja s drugačijim preokretom: s patlidžanima i feta sirom. Idealno za iznenađenje i pripremu za praznike za cijelu porodicu.
- Irene Arcas
- Kuhinja: italiana
- Tip recepta: testenine
- Kalorije: 350
- Servisi: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 18 listova tanjura za lazanje (prethodno kuhano)
Za punjenje:
- 150 g luka
- 120 g šargarepe
- 150 g šampinjona
- 1 češanj belog luka
- 60 g zelene paprike
- 400 g zdrobljenog prirodnog paradajza (iz tegle)
- 50 g djevičanskog maslinovog ulja
- 500 g mlevenog mesa
- 1 lovorov list
- sol, biber i origano po ukusu
Ostalo:
- 1 mali patlidžan isečen na male kockice
- maslinovo ulje za pirjanje
- 200 g feta sira, dobro ocijeđeno
Za bešamel:
- 800 g punomasnog mleka
- 80 g kukuruznog škroba
- 30g putera
- muškatni oraščić po ukusu
- sol i biber po ukusu
- 100 g sira naribati
Priprema
Patlidžan nasjeckan na kockice stavimo u cjedilo sa soli i pustimo da odstoji 1 sat.
Sir naribamo, podijeljen na 4 dijela brzina 7 nekoliko sekundi, dok se dobro nariba i ne rezerviramo.
Stavimo svo povrće u čašu da napravi sos i zdrobimo 15 sekundi, brzina 5. Lopaticom spustimo ostatke koji su ostali na zidovima čaše, dodamo ulje i programiramo 7 minuta, temperatura varome, brzina 1.
Dok tanjure za lazanje stavljamo u vrlo vruću vodu da omekšaju najmanje 10 minuta.
Dodajte mleveno meso (dobro mešajući špatulom da se meso ne peče), začine i sol. Mi programiramo 15 minute, temperatura varome, suprotno od kazaljke na satu, brzina žlice.
Dodamo zdrobljeni paradajz i programiramo 20 minuta, temperatura 100º, okretanje lijevo, brzina kašike. Ako je umak malo tečnosti, programiramo još oko 5 minuta, istom brzinom i temperaturom. Ispravljamo sol, uklanjamo je i rezerviramo.
Patlidžan dobro osušimo kuhinjskim papirom i dok kuhamo meso na brzini pirjamo patlidžan narezan na kockice na tavi s uljem. Povlačimo se i rezerviramo.
Zatim i bez pranja čaše stavimo u čašu sve sastojke bešamela i programiramo 7 minuta, na 100º, brzina 4.
Stavite u prethodno namazani maslac sloj bešamel umaka, a zatim sloj listova tjestenine, prekrijte pripremljenim umakom, nekoliko kockica patlidžana, malo feta sira izmrvljenog rukama i malo bešamela.
Istu operaciju ponavljamo dok ne završimo sa slojem kriški koje ćemo prekriti najvećom količinom bešamela, posipajući naribani sir.
Pecite 25 minuta, sa rernom zagrejanom na 180º, a zatim gratinirajte oko 5 minuta dok ne dobijete lepu zlatnu boju.
Kada dodate zgnječeni paradajz?
Kada se dodaje umak od paradajza? To nije naznačeno u receptu ...
Pozdrav Elisa, to je već ispravljeno, dodano je nakon pirjanja mesa, hvala !!