Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Dinstana leća s kozicama, curryjem, limunom i mentom (stil Dabiz Muñoz)

Povrće60 minuta4 ljudi300 kalorija
1/52/53/54/55/5 (2 glasova)
Učitavam ...

por Irene Arcas

Leća s kozicama (Dabiz Muñoz) 1

Danas vam donosimo nekoliko Leća sa Michelinovom zvjezdicom!! Oni su naša skromna adaptacija recepta leća sa karabinerosima od kuhara Dabiza Muñoza, koji je tokom zatvaranja počeo objavljivati ​​recepte na svom Instagram kanalu i ja ih volim !! Jer to su recepti koje možete pripremiti kod kuće, ali koji imaju onaj super poseban i originalan dodir koji on daje jelima.

Jednostavno smo promijenili policiju kozice, tako da je recept bio jeftiniji. Ali naravno, možete koristiti karabinere kojima će okus biti neuporediv ili na primjer kozice. Dakle, ovde vam predstavljamo: leća dinstana s kozicama, curryjem, limunom i mentom (u stilu Dabiz Muñoz).

Jednostavno je jelo, iako je istina da ih ima srednji koraci koji su ti koji daju onu originalnu i izuzetno ukusnu poantu koja će razlikovati ovu dinstanu leću od tradicionalna dinstana leća. S jedne strane, lagano ćemo pržiti glave škampa / kozica, a s druge strane, također ćemo prethodno tostirati začine.

Moj savjet je da koristite začine dobre kvalitete, a to je ono što će i dati taj ukusni dodir jelu. Ajmo tamo?

Leća s kozicama (Dabiz Muñoz) 3

Dinstana leća s kozicama, curryjem, limunom i mentom (stil Dabiz Muñoz)

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Dinstana leća s kozicama, curryjem, limunom i mentom u stilu kuhara Dabiza Muñoza. Emisija okusa.

Dinstana leća s kozicama, curryjem, limunom i mentom (stil Dabiz Muñoz)
  • Irene Arcas
  • Kuhinja: moderna
  • Tip recepta: mahunarke
  • Kalorije: 300
  • Servisi: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 10 kozica (mogu se zamijeniti kozicama, crvenim kozicama ...)
  • 300 g sočiva (namočeno 3 sata prije)
  • 3 velike kriške đumbira
  • 900 g pileće čorbe
  • 1 kašičica soli
  • 2 mrkve
  • 1 srednji krompir
  • 6 cherry rajčica
  • 3 karanfilić od belog luka
  • 50 + 30 g maslinovog ulja
  • 30 g + 70 g sherry vina
  • 2-3 kašike kari praha
  • 1 kašika mljevenog kima
  • čili u prahu ili pahuljice po ukusu
  • sok od 1/2 limuna
  • 2 trake limunove kore
  • 4 kašike domaćeg umaka od prženih paradajza
  • 100g putera
  • 1 dobra hrpa svježe metvice

Priprema

  1. Uklanjamo glavice s kozica i rezerviramo.

  2. Mrkvu i krompir stavimo u velike komade u čašu i nasjeckamo 5 sekundi, brzina 4. Povlačimo se i rezerviramo.

  3. Bez pranja čaše stavite u čašu 50 g maslinovog ulja i zagrijte 2 minuta, temperatura 120º, brzina kašike. 

    Dodajte češnjak lagano utaban rukom ili oštricom noža i glavice škampa. Mi programiramo 5 minuta, temperatura 120º, brzina žlice, okretanje lijevo. Nakon 4 minute dodamo 30 g vina i čekamo da završi vrijeme uklanjanjem pehara.

  4. U čašu dodajte leću, juhu, đumbir, limunovu koru, rezerviranu mrkvu i krompir i čeri paradajz. Mi programiramo 45 minuta, temperatura 100º, brzina žlice, okretanje lijevo. Nakon prvih 10 minuta, koje su već prokuhale, dodajte 1 kašičicu soli.

  5. Uklonite glave škampa sa čaše, dobro isušivši sok tako da padne u čašu (možete ih pustiti da se malo ohlade izvan čaše kako ne biste opekli). Također uklanjamo bijeli luk, limunovu koru i đumbir.

  6. U tavu stavimo 30 g ulja (2 velike kašike) i zagrijavamo na laganoj vatri. Stavimo začine u tavu i dobro promiješamo da nas ne opeku već da malo prepeku.

    Kad su malo prepekli, dodajte 70 g vina u tavu i dobro promiješajte. Dodajte sok od 1/2 limuna i ponovo promiješajte i pustite da se kuha na laganoj vatri nekoliko sekundi.

  7. Programiramo našu leću 10 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice bez čaše.

    Dok se leća kuha tokom ovih 10 minuta, začine iz tave, sos od paradajza, malo čilija (po želji) i mljevenu mentu dodajemo direktno u teglu u čašu.

  8. Kad je čaša već isključena, dodajte maslac narezan na kockice. Čekamo 5 minuta da se osnuje i programira bez temperature 30 sekundi, brzina žlice, okretanje lijevo.

    Sad stavimo oguljene kozice u čašu, stavimo pehar i pustimo ga da odmara sa mašina isključena 30 minuta. Kozice će se savršeno skuhati s preostalom toplinom od variva.


Otkrijte druge recepte: Povrće

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.