Porra de Loja (moje majke)

Danas pronalazimo ovaj recept koji smo objavili prije 10 godina da vam pokažemo video koji smo napravili korak po korak tako da to možete raditi kod kuće i uživati ​​kao i mi. To je jedan od onih recepata za koje bismo se kvalifikovali Poseban recept. A posebno je jer je to jelo koje sam samo vidio Moja majka i njegova porodica iz Granade. Sjećate li se majonezna supa sa omletom od krompira? Pa ovo je isto.

To je recept vrlo sličan Salmorejo, ali sa drugačijim ukusom. Njegovi sastojci su uobičajeni: hljeb, ulje, bijeli luk, sol i paradajz. Međutim, proporcije koje stavljamo od njih i način njihovog miješanja potpuno su različiti.

La "klub" Prvobitno se više gotovo ne pravi, ali ranije je to bila vrsta majoneze koja se radila drobljenjem kruha, belog luka, soli, ulja, au nekim kućama i sirće. Neki od vas su možda čuli za Pendrek palica Antequerana, ali u ovom slučaju, predstavljam vam bodrenje gradićanskog grada Loja. Uz to možete dodati tvrdo kuhano jaje, kockice šunke, konzervu tune ili trake od paprike.

Već pretpostavljam da svi ljudi koji su probali pendrek, više vole neodoljivu Salmorejo. I ti? Šta više volite: porra ili salmorejo?

Klub Loja

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizu

Prijavite se za označavanje

Molim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Autentična porra de Loja koja će biti idealna kao glavno jelo ili predjelo, vrlo zdrava i koja će nam donijeti puno svježine ljeti.

• Irene Arcas

• Tip recepta: kreme
• Servisi: 4

• Vrijeme kuhanja: 5M
• Ukupno vrijeme: 5M

Sastojci

• 130 g bijelog hljeba od prethodnog dana (najbolji je hljeb s puno mrvica i vrlo mekane kore)
• 300 g vode za vlaženje hljeba (ovisit će o tome koliko hljeb upije)
• 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 češanj belog luka
• 800 g prirodnog zgnječenog paradajza
• 1/2 kašičice ravne soli kafe
• 1/2 kašičice kafe nivoa šećera

Priprema

1. Prva stvar je vaganje vode u vrču ili posudi.

2. Zatim stavimo kruh na komade u čašu i dodamo malo vode da smoči kruh. Moramo ga malo po malo hidratizirati, zdrobiti i dobro promiješati da se raspadne. Nastavljamo sipati vodu dok je hljeb upija. Možda nije potrebno koristiti svu vodu ili možda trebate dodati malo više. Morat ćemo nabaviti neku vrstu kaše.

3. Zatim dodamo češnjak i maslinovo ulje i emulgiramo tijekom 1 minut brzinom 4 1/2. Sada ćete dobiti kremu teksture slične teksturi majoneze.

4. Ostatke zidova i poklopac spuštamo prema lopaticama i dodamo paradajz, sol i šećer. Slomimo tokom 1 minuta progresivnom brzinom 5-7-10.

5. Već ga imamo! To je tako lako i tako brzo.

6. Na vrh ga ukrašavamo malim komadićima serano šunke, hrskavom šunkom, konzerviranom tunom, tvrdo kuhanim jajetom ili nekoliko traka paprike. I na kraju zalijevamo kapljicom maslinovog ulja.