Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Mrtvi hleb

Snack390 minuta5 ljudi670 kalorija
1/52/53/54/55/5 (21 glasova)
Učitavam ...

por Ascen Jimenez

Mrtvi hleb

Koliko sam čitao, hljeb mrtvih je uzet México 1. i 2. novembra, na spomendan Svih svetih i Dan mrtvih. Mogu imati različite oblike, a u zavisnosti od regiona i testo može varirati.

One koje danas predlažemo jesu slatkiše i nose narandže. Osim toga, oblikovane su kao gomila zemlje iz koje vire kosti, što bi bili oni ukrasi koje pravimo od samog tijesta.

Pokriveni su sa bijeli šećer. Kako bi se dobro zalijepio za površinu našeg hljeba, kad bude ispečen, premazaćemo ga s malo otopljenog putera.

Ovaj recept, donošenjem vode od cvijeta narandže, podsjeća na Roscon de Reyes, ili meksička Rosca de Reyes.

Mrtvi hleb

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Slatkiša za obilježavanje Dana mrtvih.

Mrtvi hleb
  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: meksički
  • Tip recepta: snack
  • Kalorije: 670
  • Servisi: 5
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za misu:

  • 15 g svježeg pekarskog kvasca
  • 150g mleka
  • 140g šećera
  • 2 jaja
  • Rendana kora 1 narandže (bolje ako nije tretirana)
  • 20 g soka od naranče
  • 1 kašičica vode cvijeta narandže
  • 500 g brašna
  • prstohvat soli
  • 100 g hladnog putera, isečenog na kockice

Do kraja:

  • Oko 20 g putera
  • Šećer

Priprema

  1. U čašu stavljamo kvasac i mlijeko. Mi programiramo 4 minute, 37º, brzina 1.

  2. Postavljamo leptira na oštrice. Dodajte 140 g šećera, dva jaja, narendanu koru pomorandže, 20 grama soka i vodu od cvetova narandže. Mi programiramo 1 minuta i 30 sekundi, brzina 2.

  3. Uklanjamo leptira.

  4. Dodamo brašno i sol. Mi programiramo 3 minute, brzina skoka.

  5. Programiranjem vraćamo mašinu u rad 7 minute, brzina skoka i za to vreme dodajemo puter, u komadima, kroz usta. 

  6. Stavljamo naše tijesto u zdjelu i pokrijemo ga filmom. Čuvamo u frižideru najmanje 4 sata.

  7. Na pleh stavimo masni papir.

  8. Testo podelimo na 5 delova (svaki deo će biti težak oko 190 grama).

  9. Sa 2/3 svakog dela formiramo lopticu (ostatak će poslužiti za izradu ukrasa) i stavljamo ih na papir za pečenje, na pleh.

  10. Njihovo ukrašavanje je jednostavno. Od komada tog testa koji smo rezervisali formiramo lopticu koja će biti centralno dugme. Od ostatka ćemo formirati dvije trake, različite debljine, kojima ćemo grliti loptu.

  11. Ostavimo da se diže otprilike par sati.

  12. Rernu zagrejemo na 180º. Naše kruhove pečemo otprilike 20 ili 25 minuta. Ako nakon 15-20 minuta vidimo da neki dijelovi previše porumeni, ali da hljebovi još nisu dobro pečeni, površinu možemo prekriti aluminijskom folijom ili papirom za pečenje.

  13. Kada su pečene, ohlade, vekne farbamo otopljenim puterom i posipamo šećer po celoj površini.

Notas

Vrijeme odmora je okvirno. Takođe i onaj za pečenje.

Više informacija - Roscón de Reyes s kiselim tijestom


Otkrijte druge recepte: Opšti

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   gemC rekao je
    čini 2 godina

    Recept ne radi. Nakon 4 sata čekanja u frižideru, testo je izašlo iste konzistencije kao na početku, potpuno razvodnjeno, morala sam da ga bacim. Nešto nije u redu sa sastojcima. Izvini, pratim te, ali niko nije savršen.

    Odgovorite na gemaC
    1.    Ascen Jimenez rekao je
      čini 2 godina

      Žao mi je, Gema, što nije izašlo. Moglo je biti brašno, mala greška na skali... Možda bi dodavanjem malo brašna bilo riješeno. Zagrljaj

      Odgovor Ascenu Jiménezu
  2.   Mercedes pujol rekao je
    čini 6 meseci

    U 8 ujutro imala sam tijesto spremno. U frižideru je bio sat vremena i dosta je naraso. Proces je ispravan i iako ga još nisam ispekla, sigurna sam da će biti savršen😋

    Odgovori Mercedes pujol
    1.    Irene Arcas rekao je
      čini 5 meseci

      Hvala puno Mercedes! 🙂

      Odgovorite Irene Arcas