u njoki od krompira Oni su još jedan od tipičnih priprema italijanske kuhinje. To je zaista vrsta svježe tjestenine i, iako ih nije teško napraviti, oblikovanje ih zahtijeva vrijeme.

Ovog vikenda prijateljica s Facebooka, Tiziana, pitala nas je za recept i slučajno me uhvatila usred posla. Nisam želio propustiti puno vremena i objavljujem ga danas. Ako nešto nije jasno, jednostavno trebate pitati i, ako je potrebno, pripremamo druge (ima ih puno sorte) sa detaljnim fotografijama.

Pažnja na odjeljak za zapažanja. Pročitajte je prije nego što ih pripremite, jer vam može pomoći.

I da im služim, predlažem a ragu ili a lagani sos od paradajza. Oboje su takođe Italijanski recepti.

Krumpirov njoki

Ispis recepta

Sačuvaj recept

blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Uz samo nekoliko sastojaka dobit ćemo savršene njoke od krompira koje ćemo poslužiti uz ragu, prženu rajčicu ili uz naš omiljeni umak.

Ascen Jimenez

Tip recepta: testenine
Kalorije: 250
Servisi: 4

Vrijeme pripreme: 1H
Vrijeme kuhanja: 30M
Ukupno vrijeme: 1:30

Sastojci

800 g starog krompira, brašnasto
1000 g vode iz slavine
splav
300 g brašna i još nešto što će nam pomoći da ih oblikujemo
1 jaje od 60 g (bolje ga istući i dodati samo tu težinu)
50 g ribanog sira (može biti parmezan, grana ...)

Priprema

Ogulimo krumpir i narežemo ga na debele ploške, kao da će se peći. Stavili smo ih u posudu za varomu. Stavimo vodu u čašu s malo soli, poklopimo čašu i postavimo posudu za varomu na svoje mjesto. Mi programiramo 30 minuta, temperatura varome, brzina 1.
Kad istekne vrijeme, uklonimo spremnik za varomu sa svog položaja i stavimo krumpir u košaru kako bismo uklonili svu vodu koja postoji. Pažljivo smo izlili vodu iz čaše.
Sada operemo i osušimo staklo. Zatim u unutrašnjost stavimo 50 g brašna i kuhani krompir. Mi programiramo 10 sekundi, brzina 5.
Dodajte ostatak brašna (250 g), jaje, naribani sir i malo soli. Mi programiramo 10 sekundi, brzina 3.
Sve tijesto stavimo na pobrašnjenu dasku i s brašnom u rukama napravimo kuglu. Ovisno o vrsti krompira koji koristimo, to može biti manje ili više ljepljivo tijesto. Preporučljivo je imati brašno u blizini u slučaju da ga trebamo dodati.
Uzmemo dio tjestenine i rukama napravimo flaster, motajući ga po dasci, dok ne dobijemo „churrito“ promjera oko 2 centimetra.
Uz pomoć noža ili lopatice izrežemo ga na sitne komade, formirajući tako male njoke.
Ako ih želimo ukrasiti, možemo koristiti vilicu, valjajući svaki njok po zubima. Oni također prodaju posuđe za stvaranje te dekoracije (imam drvenu koju možete vidjeti na fotografiji), ali s vilicom također izgledaju vrlo dobro.
Skuhajte ih u puno kipuće slane vode. Biće spremni za nekoliko minuta, kada se dignu na površinu. Uklanjamo ih uz pomoć šupljine.
Poslužujemo ih u pratnji našeg omiljenog umaka.

Notas

Bitno je da krompir dobro izaberemo. Moraju biti brašnasti krompiri ili stari krompiri.[br][br]Idealno je da ih skuvamo čim smo ih pripremili. Da smo ih pravili unapred (što ne preporučujem) morali bismo da ih držimo na istoj dasci na kojoj smo ih pravili, sa brašnom na podlozi i na površini.[br][br]Možete i bez nje. jaje. Ako ne želite da ga dodajete (zbog alergije, na primer) moraćete da dodate manje brašna. Takođe ne možete dodati sir.[br][br]Pošto nisu svi krompiri isti, možda će vam trebati malo više brašna, zavisiće od količine vode koju vaš krompir ima.[br][br]Ako imate. ako želite jedan pokušaj, možete učiniti pola. Da biste to učinili, podijelite svaki od sastojaka po dva. Moraćete umutiti jaje i dodati samo 30 g.

Ekvivalentnosti sa TM21

Više informacija - Ragu od kobasica, Paradajz "pržen" bez ulja

Izvor - Io e il mio bimby

Ostavite komentar Otkaži odgovor

xelo rekao je
čini 10 godina

Pozdrav, jako su dobri i otkako postoji vrijeme radim ih sa svojom kćerkom koja ih voli, a pravimo ih s lignjama u tritosima i zelenim umakom, dodajemo ih 5 minuta prije vađenja i ukusne su, hvala jer dajete imam mnogo ideja da nastavim ovako
Kisses

Odgovorite Xelu
1. Ascen Jimenez rekao je
  čini 10 godina
  
  To izgleda vrlo dobro, Xelo. I istina je, fantastičan je recept za zabavu s djecom.
  Hvala na lijepom komentaru.
  Zagrljaj!
  
  Odgovor Ascenu Jiménezu
Claudia rekao je
čini 9 godina

Napravila sam ih i bile su savršene, danas koristim recept da ih napravim s Bundevom, nadam se da mi dobro stoje!

Odgovorite Claudiji
1. Ascen Jimenez rekao je
  čini 9 godina
  
  Hvala Claudia! Da vidimo kako imate one od bundeve.
  Zagrljaj
  
  Odgovor Ascenu Jiménezu
loli rekao je
čini 8 godina

bok ascen, debitiram sa njokima i imam pitanje mogu li se smrznuti? hvala. zagrljaj

Odgovori loli
1. Claudia rekao je
  čini 8 godina
  
  Nokvi se mogu zamrznuti, prvo se odvoje na pladanj da se zamrznu, a onda kada su vrlo tvrdi mogu se napraviti pojedini dijelovi otprilike između 20 i 25 jedinica po vrećici.
  
  Odgovorite Claudiji
Huan rekao je
čini 8 godina

Mislim da je brašno kratko, stavio bih 450-500 brašna.

Odgovorite Juan-u
1. Ascen Jimenez rekao je
  čini 8 godina
  
  Dobar dan John,
  Mnogo ovisi o vrsti krompira koji koristite. Zrnasti krumpir, bogat škrobom, bolji je i morat ćemo izbjegavati mladi krumpir jer ima puno vode. Idealno bi bilo staviti 100 g brašna na svakih 300 g pirea ... ali naravno, sve ovisi o korištenom krompiru.
  Zagrljaj!
  
  Odgovor Ascenu Jiménezu