Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Carnes60 minuta4-6 ljudi360 kalorija
1/52/53/54/55/5 (24 glasova)
Učitavam ...

por Ascen Jimenez

osso buco milanski

Ovaj recept od pirjana teletina Tipično je za Lombardiju, tačnije za Milano. Jednostavno ga je pripremiti, pogotovo ako koristimo naš Thermomix.

Na talijanskom kost znači kost i buco rupu, tako da je možemo prevesti u šuplju kost. I još nešto ... Vidjet ćete da na kraju pripreme dodamo koricu limuna, bijeli luk i peršin. Pa, to isjeckano je poznato kao gremolata o gremolada i to je vrsta zelenog umaka, mješavina koja sadrži limunovu koricu među svojim sastojcima. 

Ako to još niste probali, ostavljam vam vezu na ossobuco je umak na postelji od slamnatog krompira što nam je Irene pokazala. Drugi način pripreme je takođe vrlo bogat.

Ossobucos Milanese

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Jednostavan italijanski recept za pripremu u Thermomixu. Obično se služi kao drugo jelo.

  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: italiana
  • Tip recepta: Carnes
  • Kalorije: 360
  • Servisi: 4-6
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 700 g telećeg osobukosa
  • Brašno
  • 1 mali luk
  • 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 10g putera
  • 100 g bijelog vina
  • so
  • Pepper
  • 50 g vode
  • Korica 1 limuna i po
  • 2 karanfilić od belog luka
  • Svježi peršin

Priprema

  1. U čašu stavimo koru limuna, češnje belog luka i lišće peršina. Meljemo sa nekoliko turbo udara. Ako je potrebno, lopaticom spustimo ono što je ostalo na zidovima i opet drobimo. Izvadimo i rezervišemo.

  2. Brašno ossobucos pobrašnite, a zatim uklonite višak brašna.

  3. Stavili smo luk u čašu. Mi programiramo 3 sekundi, brzina 7. Dodajte ulje, maslac i ossobucos. Mi programiramo 5 minute, temperatura varome, suprotno od kazaljke na satu, brzina žlice. Završili smo vrijeme, okrećemo ossobucos, pomažući nam s lopaticom, i vraćamo se programiranju Još 2 minute pri istoj brzini i temperaturi.

  4. Zalijemo bijelim vinom. Mi planiramo sada 5 minuta, temperatura varome, okretanje lijevo, brzina žlice, bez stavljanja čaše (da ispari).

  5. Stavimo sol i papar, dodamo vodu i programiramo 40 minuta, 100 °, okretanje lijevo, brzina žlice. Ovaj put da, s peharom.

  6. Nakon tih 40 minuta dodamo limun, češnjak i peršin koje smo smrvili na početku recepta. Mi planiramo sada 3 minuta, 100 °, okretanje lijevo, brzina žlice.

  7. Poslužujemo uz rižu ili uz krompir (prženi, kuvani ...).

Ekvivalentnosti sa TM21

Thermomix ekvivalencije

Više informacija - Ossobuco u umaku od kreme od slamnatog krumpira

Izvor - Io e il mio bimby


Otkrijte druge recepte: Carnes, Internacionalna kuhinja

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.