(15 glasova)
Učitavam ...
Bio sam veliki ljubavnik foie sve dok više nisam mogao zatvoriti oči pred okrutnošću njegove proizvodnje (zabranjena u 15 zemalja zbog zlostavljanja životinja) i odustao sam od njene potrošnje nakon što sam pogledao video koji me rasplakao. Danas sam za njega pronašao sjajnu alternativu: pašteta od pileće jetre, autentična delicija ukusa vrlo sličnog Duck Foie original.
Da ovo izradi pileći foie, Bazirao sam se na receptu iz osnovne knjige, ali s nekoliko dodira svog starog recepta za vrag. Pratila sam ga sa džemom od borovnica, ali preporučujem i uz sos od jabuka ili kao zamjena za foie u bilo kojem receptu koji ga uključuje, kao što je rižoto od foie i gljiva.
Pašteta od pileće jetre (pileći foie)
Ovaj pileći foie odlična je alternativa originalnoj patki. Sa vrlo sličnim ukusom, jeftinijom i, iznad svega, bez okrutnosti prema životinji koju predstavlja proizvodnja pačjeg foia (za nju je već zabranjena u 15 zemalja), ova jetrena pašteta pravo je otkriće.
Ekvivalentnosti sa TM21
Više informacija - Jabuka, Rižoto od foie i gljiva
Ovu sam paštetu napravila po receptu koji morate imati. Bio je to jedan od mojih prvih recepata s termo. Nije me završio sa ubeđivanjem. Tekstura je nenadmašna, ali ima previše okusa maslaca i bijelog vina. Na kraju mi ostaje moj uobičajeni recept, koji je postigao toliko uspjeha, da, pokušat ću ga prilagoditi da bude u termomiksu, naravno mnogo ugodniji.
Zdravo Ariana. Svidjelo mi se. Iako to još uvijek ovisi o vinu koje koristite, ne znam ... Zašto nam ne date svoj recept? Pošaljite ga ovdje kao komentar, a mi ga prilagođavamo thermomixu. Tako i mi to radimo i dijelimo. Sa onim što volim foie, volio bih probati. Zagrljaj!
Zdravo Ana! Smatram to odličnom idejom! Dakle, možete mi pomoći da ga prilagodim TMX-u. Reći ću vam kako to radim s tavom i blenderom, da, ne mogu vam reći tačna vremena ili količine, jer je to jedan od ovih recepata koji već niste zapisali, da su prave se toliko često da izlaze sami. Ja koristim luk ako je jako velik ili dva ako su mali, 6 kriški slanine, dva paketa jetre iz mercadone vrlo čista od živaca i drugih teških stvari i dobar mlaz luka (takođe služi px). Poširam luk u tavi, zatim dodam slaninu i na kraju jetra.
Mmmmh! Savršeno, Ariana. Pa, čim imam sastojke, radim to u TMX-u i vidim da li će izaći jednako bogat. Hvala vam na doprinosu o toj jetrenoj pašteti u stilu Ariane. Zagrljaj!
jednom završeno, koliko dugo traje?
Otprilike 4/5 dana u frižideru. Rok trajanja možete produžiti ako ga čuvate u hermetički zatvorenim staklenkama koje ćete napuniti do vrha, stavljajući otopljeni maslac na vrh. Zatvorite teglu i stavite je naopako u frižider. Tako će vam trajati oko 15 dana
Hvala, radujem se što ću to učiniti !!
Razveseli se, Toni. Vrlo je dobro
Pozdrav možete li se smrznuti ????
Da, može se zamrznuti.
Pozdrav!
Pozdrav, da li se jetrica i pileća prsa mogu skuvati za 8 minuta?
Zdravo Giuliana:
Ovaj recept je od Ane i ona više nije u timu da odgovori na vaše pitanje.
Ako vam moje iskustvo pomogne, mogu vam reći da radim po vrlo sličnom receptu, koji ima malo više piletine i džigerice i ostavim ih 15 minuta.
Vrijeme također može varirati ovisno o veličini komada. Ako vidite da sa 8 minuta nisu gotovi, možete produžiti vrijeme bez problema.
Pozdrav!
Hvala!