Prijavite se o Prijaviti se i uživajte ThermoRecetas

Paprika Piquillo punjena španskim umakom

Starters121 minuta36 ljudi jedinica75 kalorija
1/52/53/54/55/5 (1 glasova)
Učitavam ...

por Mayra Fernandez Joglar

Kako mi se sviđa današnji recept. Prepoznajem da su ove piquillo paprike punjene španskim umakom mukotrpne, ali su i vrlo korisne jer izlaze mnogo jedinica.

Upravo iz ove vrste recepata, poput kroketa, polpete ili lazanja, kojima morate posvetiti svoje vrijeme, ali su također vrlo zahvalni jer mogu se zamrznuti.

Nema bolje nagrade od one sedmice kada odete na vrh posla, izvadite nekoliko porcija i pojedete obrok od 10 samo uz odmrzavanje i zagrijavanje.

Paprika Piquillo punjena španskim umakom

Ispis recepta
Sačuvaj recept
blizuMolim vas prijavite se

Još nema računa? Registracija

Ukusni recept iz stare škole, gdje se okusi savršeno stapaju.

Paprika Piquillo punjena španskim umakom
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Kuhinja: tradicional
  • Tip recepta: starteri
  • Kalorije: 75
  • Servisi: 36 jedinice
  • Veličina porcije: 3 jedinice
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme kuhanja:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za nadjev od piletine

  • 550 piletine (dojke i batak)
  • 200 g luka
  • 2 karanfilić od belog luka
  • 2 žlice peršuna (smeđe veličine), nasjeckane
  • 40 g ulja
  • 50 g kukuruznog škroba
  • 35 g bijelog vina
  • 350 g čorbe ili vode sa 1 kašikom biljnog koncentrata
  • so
  • Pepper

Za španski sos

  • 150 g luka
  • 80 g šargarepe
  • 50 g zelene paprike
  • 40 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 15 g kukuruznog škroba ili pirinčanog brašna
  • 100 g bijelog vina
  • 400 g čorbe ili vode sa 1 kašikom biljnog koncentrata
  • 100 g prženog paradajza
  • so

Za ostatak recepta

Priprema

  1. Za punjenje:

    U čašu stavimo čisto pileće meso, bez kože i kostiju. Grizemo ga tokom 6 sekundi, brzina 6. Povlačimo se i rezerviramo.

  2. Bez pranja čaše stavimo luk, oguljen i isečen na velike komade. Dodajte oguljene češnje belog luka i peršun. Grizemo tokom 4 sekundi, brzina 5. Spuštamo komade prema lopaticama.

  3. Zalijemo ulje i poširamo 10 minute, 120º, brzina 1.

  4. Zatim dodamo piletinu koju smo rezervirali i posuti kukuruzni škrob tako da se dobro rasporedi. Smeđemo tokom 2 minuta, 120 °, brzina 2, skretanje ulijevo.

  5. Nakon toga ulijemo vino, juhu i sol i papar. Mi programiramo 13 minuta, 100 °, brzina 2, skretanje ulijevo.

  6. S vremenom ćemo dobiti neku vrstu bešamela koji uklonimo sa stakla.

     

  7. Za španski sos: 

    Čistom čašom stavite luk narezan na četvrtine, šargarepu oljuštenu i isečenu na komade, a zelenu papriku čistu i na komade. Usitnili smo se 5 sekundi, brzina 4.

  8. Spuštamo komade prema noževima, dodajemo ulje i programiramo 8 minuta, brzina 1, temperatura varome.

  9. Dodajte kukuruzni škrob ili pirinčano brašno i kuvajte 2 minuta, brzina 1, temperatura varome.

  10. Prelijemo umakom od paradajza, vinom, juhom, začinimo i programiramo 25 minuta, brzina 4, temperatura varome.

  11. Dalje, drobimo sos 1 minut, progresivna brzina 5-10.

  12. Ovaj umak sipamo u veći lonac ili nekoliko manjih.

     

  13. Za ostatak recepta:

    Dok se priprema sos, paprike piquillo možemo pažljivo napuniti kako se ne bi slomile. Dok ih punimo, smještamo ih u veliki izvor.

  14. Kad napunimo sve paprike, provučemo ih kroz brašno i jaje i pržimo ih na vrućem ulju s obje strane, ali samo dok ne postanu lagano zlatne.

  15. Kad su spremni, vadimo ih iz posude i stavljamo na tanjur prekriven kuhinjskim papirom da se ocijedi višak ulja.

  16. Dalje ih stavljamo u lonac sa španskim umakom. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri oko 10 minuta kako bi se ukusi dobro stopili. Povremeno protresemo lonac da se sadržaj ne lijepi. Važno je to protresti lonac, nećemo miješati žlicom jer bi se paprika mogla slomiti.

  17. Nakon vremena možemo poslužiti.

Želite li znati više o piquillo paprikama punjenim španskim umakom?

Prije svega moram vam reći da je ovaj recept napravljen na razmišljanje netolerantna na celijakiju i laktozu. Tako da cijela porodica može uživati ​​u ukusnom jelu bez brige o ovim posebnim dijetama. Sada je vaš dio posla izbjegavanje unakrsne kontaminacije.

Punjenje može varirati, ali ovu piletinu volim stavljati jer konačna tekstura je savršena da ih ispuni. To je vrsta bešamela, ali bez mlijeka i punog okusa koji se izvrsno slaže s paprikom.

Tijesto nije bitno, ali, bez sumnje, preporučujem ga, jer je konačni dodir mnogo više glatko i ukusno.

Kao što sam već spomenuo, ovaj recept može se zamrznuti. Punjene paprike obično stavljam u male posude za jedno posluživanje, prelijem umakom i dobro zatvorim. Kad je riječ o njihovoj upotrebi, jednostavno moram izvaditi potrebne jedinice i pustiti ih da se odmrzavaju u frižideru od jednog do drugog dana.

Očigledno, mogu i biti koristite svježe napravljene iako se ove punjene paprike bolje odmaraju, to jest od jednog dana do drugog. Ukusi su smireniji i integriraniji.

Kod kuće, kad nas je mnogo, zagrijavamo u pećnici. Stavljamo ih na veliku tacnu koja može izdržati vrućinu i ostavljamo nekoliko minuta na srednjoj temperaturi. Moramo osigurati da se umak s vremena na vrijeme ne isuši i protrese ili protrese, ali na ovaj način štednjak možemo koristiti za pripremu drugih recepata. I ostavite ih na toplom u pećnici dok uzmemo prvi kurs.

Punjene piquillo paprike možete poslužiti same, kao na fotografiji, ili ih možete pratiti s nepreglednim brojem okovi kao što su prženi ili kuvani krompir, pire od batata ili žitarice poput pirinča, kvinoje, prosa. Ovo prepuštam vašem izboru.

Više informacija - 9 zaista ukusnih recepata za polpete

Prilagodite ovaj recept vašem Thermomix modelu


Otkrijte druge recepte: Carnes, Celiac, Opšti, Ne podnosi laktozu

Ostavite komentar

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obavezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostuje Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.