(7 glasova)
Učitavam ...
Souflé je lagano i izvrsno jelo koje se priprema sa bilo kojim sastojkom i gdje žumanca i umućeni bjelanjci moraju imati prioritet.
Naime, ovaj sufle je divan, jer smo spojili sir, kozice i tikvice. Tekstura prilikom jela i njen poseban okus školjke a povrće će biti jedno od predjela sa kojim ćete ponavljati.
Konačan rezultat će biti umućeni bjelanjci koji će se vrlo lako napraviti. Nježnim pokretima daćemo spužvast smjesi koju ćemo završiti kuhanjem dajući to malo pečenja. Napravili smo demonstracijski video kako ne biste izgubili detalje.
Sufle od škampa sa tikvicama
Ukusni sufle napravljen sa svim dobrim stvarima u ovom receptu. Ima jaja i fil koji se savršeno kombinuje: krem sir, tikvice i kozice.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: starteri
- Kalorije: 240
- Servisi: 6
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme kuhanja:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 jaja
- 150 g oljuštenih kozica
- 120 g mladog luka ili praziluka
- 1 mala tikvica
- 350 g krem sira tipa Philadelphia
- maslinovo ulje (oko 80 g)
- so
- Mljeveni crni biber (po želji)
Priprema
Stavite luk bez seckanja u čašu i programirajte ga 5 sekundi brzinom 5,5.
Spustite luk na dno čaše i dodajte 60 g maslinovog ulja. Spržit ćemo ga programiranjem 3 minuta na 100 ° brzinom kašike.
Tikvice očistimo i ogulimo i narežemo na sitne kockice. Kozice narežite na male komadiće. Začinite solju i biberom. Sve dodajemo u čašu i programiramo 10 minuta na temperaturi od 110° brzinom kašike.
U manju činiju dodajte 175 g krem sira. Dodajte smjesu u činiju i promiješajte.
Rernu zagrejemo na 180°.Odvojimo belanca od žumanaca. Žumanca dobro umutiti i dodati u smesu. Posolimo i pobiberimo.
Staklo čistimo bez ostavljanja tragova hrane ili masnoće. Stavite leptir i dodajte dva bjelanjka. Tući ćemo ga dok ne postane čvrst: 2 minute brzinom 3,5.
Dodajte bjelanjke u smjesu kada je topla. Pažljivo zamotamo da smjesa bude spužvasta i da se volumen ne smanji. Sipajte smesu u posude podmazane ostatkom ulja. Morate ga napuniti oko 3/4 dijela.
Stavimo u rernu oko 12-15 minuta, dok ne vidimo da je narasla na zapremini i da je zlatna. U njima treba uživati vruće.
