(11 glasova)
Učitavam ...
Ovaj kolač je pravi užitak napravljen sa breskvama u sirupu. Kompozicija je napravljena na ukusnoj i mekanoj podlozi sa dodirom cimeta.
Oblik torte će sakupiti fil napravljen sa breskve i šlag da bude mnogo finiji i glatkiji.
Ovaj desert je veoma potpun jer će se napraviti mrvica bogata puterom, slatka i sa bademovim brašnom, tako da ima savršenu pratnju.
Torta od breskve sa mrvicama
Ova torta je veoma kompletna. Ima domaću podlogu sa mekim i slatkim biskvitom sa voćnim filom od breskve i krema. Za kraj će se posuti mrvicom putera koja neće ići u rernu, veoma mekana i pahuljasta.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španski
- Tip recepta: desert
- Kalorije: 310
- Servisi: 8
- Vrijeme pripreme:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Masa
- 90 g mekog putera
- 175 g pšeničnog brašna
- 2 žumanjka
- 75g šećera
- Pola kašičice mlevenog cimeta
- 50 ml punomasnog mleka
- Korica pola limuna
- prstohvat soli
Punjene
- 6 polovina breskvi u sirupu
- 500 ml vrhnja za šlag
- 120g šećera
- 4 lista neutralne želatine
Crumble
- 50 g mekog putera
- 30g šećera
- 30 g pšeničnog brašna
- 30 g bademovog brašna
- 1 prstohvat soli
Priprema
Počinjemo sa pravljenjem osnove torte. U našu čašu stavljamo 75 g šećera i usitnjavamo, programirajući tokom 10 sekundi brzinom 7.
Dodajte 90 g mekog putera i ponovo programirajte 10 sekundi brzinom 3,5.
Dodajte dva žumanca, 50 ml punomasnog mlijeka, 175 g pšeničnog brašna, prstohvat soli, koricu pola limuna i pola kašičice cimeta u prahu. Planiramo ga za 3 minuta brzinom gnječenja.
Stavite tijesto na veliki komad papira za pečenje i pospite malo brašna. Pokrijemo ga drugim komadom papira i počinjemo rastezati valjkom. Zahvaljujući papiru moći ćemo puno bolje razvući tijesto, a da se ne lijepi za podlogu ili valjak.
Razvlačimo u okrugli oblik, dovoljno širine da pokrijemo kalup prečnika 20 cm. Morate izračunati da pokriva njegovu osnovu i stranice.
Pokupimo jedan od papira i prelijemo ga preko tepsije. Kako se radi o prilično kalupljivom testu, možemo ga oblikovati u stanju kakvo je kalup dok se dobro ne pokrije. Stavimo u rernu zagrijanu na 180° na 20 minuta ili dok ne vidimo da porumeni.
U veliku čašu hladne vode stavimo 4 lista želatine da se hidratizira, moraju biti dobro pokrivene. U međuvremenu u našu čistu čašu stavite leptir i dodajte 475 ml jako hladnog šlaga i 120 g šećera. Planiramo ga za 45 sekundi brzinom 3,5. Vremenska brzina kreme je indikativna, sve će zavisiti od toga koliko je krema hladna. Sigurno će možda trebati malo više vremena, ali važno je ne pretjerati da ne bi pokvarili kremu.
Izvadite kremu iz čaše i dodajte ostalih 25 ml kreme. Želatin dobro ocijediti od vode i dodati. Planiramo tokom 2 minuta na 100 ° brzinom 1.5. Ostavimo da se ohladi.
Pomiješajte kremu sa kremom od želatine koju smo pripremili i dobro promiješajte.
Kada je naša baza za kolač gotova i hladna, dodajte 6 polovina breskve dobrog proporcija. Prelijemo ih kremom i zagladimo im površinu. Stavimo ga u frižider na oko sat vremena ili više dok se ne stegne.
U našu čistu čašu stavimo 50 g mekog putera, 30 g šećera, 30 g pšeničnog brašna, 30 g bademovog brašna i prstohvat soli. Planiramo ga za 10 sekundi brzinom 3,5.
Smjesa će biti prilično rastresita ili polomljena. Pokupimo ga ručno i možemo ga odvagati dok njime prelijemo tortu. Trebalo bi da ostane malo. Tortu ćemo pripremiti i možemo je poslužiti vrlo hladno.
